醋的功能很多，在飲食上則有︰
) b1 O2 D- Y# P- G, w5.39.217.76 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 公仔箱論壇! p+ w/ P) I1 ?: G8 ^8 m
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
- p( @% }8 W1 j5 u9 k7 x 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
# @4 R' m/ b" o 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
: C2 S6 h' Y, _( i8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
# s1 i5 e6 I: W! c' d) h! S% q, {公仔箱論壇 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 $ N4 s; |1 s' E% R% C
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 公仔箱論壇1 Z! }- ~$ z4 J: T1 F1 d* N
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# c; L( y" n1 w
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 D$ k* U# y
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 / Q% I4 m& ~2 z: }
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
# J- H2 E8 {4 F3 d2 H! ] 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
0 j5 ?8 K: k2 r% n' c5.39.217.76 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& B9 l. p& d
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 % s" a% h5 h( v# z- B7 S6 c
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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