醋的功能很多，在飲食上則有︰
/ b1 L) U1 P3 V8 Q- O公仔箱論壇 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# Q. x- Q" Y) i8 t M
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb B7 j. A5 P9 `4 k+ M
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇0 W2 S4 ^, x6 g: r1 S
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
& c# _# y6 e- I* N" V+ h公仔箱論壇 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 公仔箱論壇8 R2 u1 @9 I7 B8 ~- `# D) Y) ~
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O. N3 z! n! U8 \5 ]4 N' C1 {
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 5 H; O7 p# E9 K1 [+ t8 H8 a
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
% L. g! ~" `; x( h* F 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 + A3 M2 ~( m& q1 r, f w2 |7 M
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
U1 u( R! s3 I- k% x7 w# L7 T8 ` 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
8 C4 e. A7 \. b3 E! i; `" N0 e 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 + E2 H3 t6 X4 g% d0 d3 h9 c
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
: \3 p. N4 t, u3 T 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
0 Q4 N* A! T7 M! q 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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