[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
3 H0 t9 I& l+ stvb now,tvbnow,bttvb              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
9 q: n# o) d& t: w) J3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
- @  }$ N6 x+ _4 Q( ^/ J              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
0 p% O3 E6 c' t0 J# [: `5.39.217.76              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
, S  n7 r; ?2 d/ I公仔箱論壇              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
: F% S. y/ {0 A) j3 {, M" D% E: k( Z              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
7 s0 P9 |+ q; J              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 2 U3 x, R$ f' _
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇% k' s8 @- k1 d! J
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
) }+ [. l6 ~+ x; h4 S/ Y9 {( |8 R5.39.217.76              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 5.39.217.76( M, a5 i; H( s  w7 S4 g9 P5 D
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
4 \, J! j- S* _4 ~" Z2 k公仔箱論壇              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
% r! K% ^2 d/ x6 w: f( a' V6 y) k9 B5.39.217.76              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
. K5 o; }) x' e! m( {# B2 {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
8 x2 Q. ^: l1 B公仔箱論壇              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。