醋的功能很多，在飲食上則有︰
. J, Q" n+ W& Z# Y, e" w; M 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
% C! W- x4 i7 N h& R+ ^0 u5.39.217.76 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇) w, F, X% B; l" U; C& }# X2 k$ V
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 $ S8 Z4 ?7 J7 Q: X! y
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
% T4 X& D' Z- {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
$ d2 T$ j2 ?: W2 F; \tvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
- q4 ]) W, p; M& k7 I% \ 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 , F9 e. q0 v" w) e2 Z# o
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( `; i' g! d
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
6 b& t, ?. U; v5 @& s公仔箱論壇 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 n: v% d T5 c
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 5.39.217.76" C: g+ v9 R4 K5 a
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 公仔箱論壇7 L. Y, U* V8 N' ]. s9 K
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
$ f+ e/ e! g% ]0 ^8 _, {' l* rtvb now,tvbnow,bttvb 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 . T8 h$ b1 \" L: [5 W8 I
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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