醋的功能很多，在飲食上則有︰
" k/ Q4 Y4 `5 V0 v/ j9 H" a3 L5.39.217.76 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
, q$ k/ T5 X* k2 b; f) [公仔箱論壇 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
# [; y# |1 }8 i/ O. c* k1 W) |5.39.217.76 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇& u3 ]4 A% Y, y" e$ W# C
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
! y7 {4 P2 V+ v, I' u6 d公仔箱論壇 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
" R. ^+ X- G! b4 j# {3 }# | 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 公仔箱論壇& X9 o1 R7 {' R5 o, m; x
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 5.39.217.761 K* Q6 g _. {9 p S( |0 o
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
: o f: p* [8 ]8 Y; ]tvb now,tvbnow,bttvb 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
h) M4 ?0 l0 p, s6 Stvb now,tvbnow,bttvb 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
/ q+ Q- \0 g+ J y' t$ ?4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 5.39.217.767 q. O! w# I7 Z: x
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
& Z! F2 N/ T( h5.39.217.76 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 S" _' z! ~0 |% z+ {2 X6 h
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
3 |& W+ G( |/ @ F2 T' B+ z& I0 E) k5.39.217.76 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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