醋的功能很多，在飲食上則有︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) a: z$ P" ?
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
/ l) Z% s! u" _& m 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 5.39.217.76; k( x3 P9 A. R G/ ]
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
, x! z4 @5 Z4 V5 A' ~& h 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
' B2 e4 v7 W" X, O! d; k5 r 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
' V1 x2 \3 ~# X$ m g5 f' N# b& O$ S7 |tvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
* d# ~7 }( k) J; q7 ?( r; u' l 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 ( W6 o* M, e7 ~0 z0 d2 h* x, @+ M
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 2 e2 ]( E) c0 t+ R7 z8 U, z
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 1 J8 _" ^$ w K# f; W& f& j
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h* S# G* F! f" D
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
9 P( i+ l6 _, H, }8 m. C; Wtvb now,tvbnow,bttvb 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
0 f" r9 l! h/ g3 u9 U& F7 Z. _ 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
& ^; ~) g: n7 h1 t: V公仔箱論壇 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
1 q( C7 S7 s! y ?/ \ f' R% V8 w o5.39.217.76 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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