[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇" p6 k5 C6 p0 K& E( r2 S9 W) F! F
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 公仔箱論壇* M, y' ~5 l; r% Z
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
; M+ f& R, f3 m' D# g) x: t# U公仔箱論壇              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
' o6 y1 z8 N9 @+ I7 ?6 P              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 6 q3 F' e$ v' r! o0 F* d
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。