 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
) i0 \/ Y( t- v* w& s9 p 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串- G( Z* C8 X, H' t- S, C# \, [8 x
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇. U9 B& _) v/ F' j
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
. L/ ]! F2 ~% ]% ~% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
% {4 ^) H3 a( E! `5 L3 f. x4 [公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇( Q5 M+ x j; V$ O
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串. q p+ U( U- H2 M' U* g4 X, {, `
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串- D5 z* i5 ^5 C! n# q9 c
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
* x# [2 F, @) C4 v( z* f- R/ d3 c 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 J! z1 [! i) a# q+ R1 c
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.76. Y1 q; I3 @/ e% E i! D1 ?
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
0 s' a: Q) `" C+ F; Q5 b$ w' L9 Y 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) g/ s7 x4 t) K3 f
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 b9 t6 t$ f
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串# Y4 e S! H, P" J! L- O& j$ Q
; _+ ], t! f7 s" H3 @7 Utvb now,tvbnow,bttvb舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
. C/ |) \( f7 Q( E6 \) l5.39.217.76 文：趙志雄 圖：褚樂琪 K4 @ e9 {3 O) I2 _
肉丸彈牙 瓜肉清甜
! }: q! w! e. t0 @公仔箱論壇 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。5.39.217.769 V, G1 g3 }/ U* z$ [
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。
5 d0 \8 B: Q( ~6 ], ]: N 自製海鮮醬汁
' S. f! B" ~6 E0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。5.39.217.762 y0 n1 o# X) J' m1 x( K c
照燒冬瓜肉丸串
) s' A; ]3 [2 m7 e9 Y @* V0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料
$ {* Y$ e. I; l$ o公仔箱論壇 冬瓜 1斤
& t: p2 x, z8 _$ |/ D3 K5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
; B" Z/ S- [ C. M& t8 ^( x9 a" N1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 免治雞肉 300克5.39.217.76/ N1 }, B7 V; |9 D7 ~" z
鹽 1/2茶匙
; z* G4 R3 O4 n) r( H/ ]1 }( h; |4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生粉 1/2茶匙
: y7 J$ w, V: ^% A/ y2 \* |: ]2 _9 C5.39.217.76 芝麻 少許, n L# p* x" N7 p" y! `$ O4 M
鰹魚豉油 5湯匙5.39.217.768 h+ N! e3 p" ^! H- c+ z# ]* N$ m
味醂 5湯匙公仔箱論壇4 }! Z& r( ^ }5 F- L" i# v" _
老抽 1湯匙
4 f. c N: B# i+ Z4 b 糖 1/2茶匙
& q I% f. J, l公仔箱論壇 照燒汁
$ k |2 A8 c* P* n8 x! z* U公仔箱論壇 做法4 H7 s2 R% C. I' z% x
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
7 z2 _( P7 w$ n6 ~ 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。; P" T- @2 L3 m' W9 M1 f( ~$ `4 L. E
3. 將免治雞肉打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* R2 i; x" N; A3 g+ t
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。
( A' R9 B; \) Z3 q) b公仔箱論壇 5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。5.39.217.76- x! Y) H: G+ u2 R$ N
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。
' ~! w- F( J ]8 W" J2 T( y; }. `tvb now,tvbnow,bttvb 冬瓜鹹蛋蜆肉湯" c0 s; \ L( w9 g0 [% i) o
材料5.39.217.76, b0 Q0 T+ q" {5 w- ~
冬瓜 1斤
. _+ I3 }: b; S& p; |% S 活蜆 500克tvb now,tvbnow,bttvb }/ r! i7 h2 G% U. L
鹹蛋黃 2隻; D4 w; P) X, @( {! d3 z8 e% [1 `
鹽 1/2茶匙
# o+ v1 D6 l+ [公仔箱論壇 做法
% q& E$ w& g- l5.39.217.76 1. 冬瓜去瓤，切件。
; R9 b/ e- ^/ t; y公仔箱論壇 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。公仔箱論壇5 b5 ~# r4 o/ s* i! u9 @" h
3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。
3 a' K: x/ O( E, d! ]公仔箱論壇 4. 蜆放入鍋內，煮至開口。tvb now,tvbnow,bttvb! F) ~8 y. o% R8 ^$ P. E+ V. [7 ?
5. 把鹹蛋黃壓爛。
7 `3 s. y7 R- f( l) X7 Y. B5 }. P- H5 M5.39.217.76 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 R, G; R7 \& h
■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|