 " S! | Z/ @8 `6 j4 i- _
主料：帶皮五花肉;5.39.217.768 \& J2 \- k) {, w% _6 Q! ~ K1 B
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;
+ a1 n. h% m/ z9 c0 V2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 U+ e U, r9 k$ g' n
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
+ M( K3 ` k. c
2 ]/ z$ k& b# @, i1 H9 J2 a% t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! q* v: ~2 r" l4 d6 N
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;9 k% |) U5 j. U& `6 a
9 e7 @' y( ^3 `" G& d% z5 s1 ^公仔箱論壇
7 }/ W2 \0 O1 F" _! k3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;' y( n6 Q( r7 h6 O& d4 ^# N- U
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。公仔箱論壇1 p: x! m: z4 ~$ Q* ^& G
公仔箱論壇5 E5 [0 ], y7 r
, x+ f9 J) C3 u. c; C' l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) r% }8 E+ g4 |2 ?2 P/ L P
 公仔箱論壇 Q1 c3 j7 R1 w6 J- _* J" D
經驗分享：
: u' d! c! u0 i7 }; q1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;公仔箱論壇# g! c! R2 W7 s4 j: F
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 @- e1 M- S& m! ^/ f
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
| 
