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[中式食譜] 蒜蓉五花肉


) G/ }$ ~( f# A" k  G主料:帶皮五花肉;tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 h& Q3 Z) g/ C
配料:黃瓜,香菜,料酒,大蒜,八角,桂皮,香葉,米醋,醬油,白糖,芝麻油,辣椒油;
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0 [+ V  y0 i' B3 j3 Z: X3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶皮五花肉洗淨,除去肉皮上的殘毛,放入鍋內,加入適量的清水,放入八角兩顆,桂皮一小塊,香葉兩片,適量的鹽,一小勺料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火,煮好的肉不要急于撈出,讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干,切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片,香菜洗淨切成段,大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
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5 c. b9 X" H8 m8 ^2 B$ }2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤,在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
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3.將蒜蓉放入小碗中,加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水,拌勻成調味汁;5.39.217.76( T: K' K+ b2 I2 c6 X$ `
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上,再撒上少許香菜即可。
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經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb& ^* Z. u" u, O- i6 R% s9 a
1.煮好的肉不要急于撈出,讓其在原湯中浸泡一會儿,這樣更入味;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 {' H$ Z# t7 w3 {; @
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈,那天我為了擺成這個樣子,花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些,這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;5.39.217.765 d9 l+ R) ^+ l" i' C* @5 v, D
3.五花肉我喜歡選有皮的,我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看,在清理豬皮上殘毛的時候,我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾,用來夾豬毛那是相當滴好用哈
最爱~多谢你细心分享 & B$ h5 b: w! y0 j/ Z4 Y# e
我通常喜欢放 黄瓜丝 比较爽口
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