 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
' k# F) T& Z3 d9 q$ X& D8 R公仔箱論壇 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
2 w- A6 b. B7 T$ s* Ftvb now,tvbnow,bttvb 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 p8 g; z2 b5 H0 M _
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
2 i$ @% u# V/ G) t% p 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
- Z! z: C, F1 L* w1 K% J5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋( I) ] o, L+ m) G
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
7 V1 i, ]5 \. |& v8 i公仔箱論壇 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋" |: F. X) S& h2 e* O! H
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
5 Z& ?6 Z- O# P4 y8 X; s6 z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb: F$ _3 V! _) L; _% Q7 @# }" T
. s' B! V6 r/ I* }
幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.76' z- g$ p+ Y2 s0 a) @" J
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」6 }( S$ T9 d# T8 b% i5 a
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.765 B8 ?$ S: V4 E1 b
和牛菜富水準/ V( `5 B# h; v; ^
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
/ R/ R. [" q" g$ m6 s. z4 Atvb now,tvbnow,bttvb 勝手
$ M( X/ P: }% S. _4 B: h+ d U, X5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下8 Y& g6 U- Q) g5 ]* R6 h
營業時間：12:00nn至2:30pm、
! l% H+ F/ u. F( u! k公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm
% M/ C/ h/ ^3 v- q公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口! Y2 m5 \3 ~. A5 {9 G+ w# f$ A4 P
平均消費：約$660/位
3 m9 \2 t/ Q6 Z+ s* A ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 O" E* Y1 c& v* ]/ M6 G' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ u' n( l' B" J
■（右起）
W0 n& B2 x/ ~ 阮小儀和公仔箱論壇/ O0 J* W9 Y z1 j+ f% r' x
名人莫天' V1 ^9 ]) V$ ]4 w0 b9 w7 _0 s
賜對鱲魚
3 J9 ?+ [! F7 r/ V# K; e公仔箱論壇 湯底和串
* w& T" b( _; b D7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示公仔箱論壇, r3 i9 J% U; k( J! K+ \
欣賞。
7 s' G8 F( j: v/ U ktvb now,tvbnow,bttvb
& r* k% O9 J! E8 t9 X; ?3 u Atvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* N( @. {2 W* U0 V. @0 N7 }' y
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 d+ y6 e' h: o) Q; X1 Y: k% C ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇 M4 T% O% v& t% w% i
和牛串燒 $68公仔箱論壇$ E+ P) f* C# x/ w0 I
肉嫩汁豐，十分惹味。
m: ?; {/ y6 F+ I! {6 f5 a ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。/ ?/ Q3 n4 ~5 _& e3 \9 K* w, o
和牛荔枝卷 $48& K$ q- R. P% @8 ]$ ^
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! I5 F% o M( h2 Y! H. A$ v
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇; U7 [! @; M- o% [- d. ?
肉味香濃，飯粒亦爽彈。- ?+ m' s8 J# s& J: }
黑豚肉春蛋卷 $38
2 ?1 B0 ~3 ~0 F; ~, U" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 J- u8 f, o/ b+ n
毛蟹套餐 $480
( E/ [2 b$ r O; p( H: ? 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
3 E6 E, t- K- D/ U' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-23 01:48 PM
| 