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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫% S2 P p$ @4 T0 o4 E/ c9 ~0 Z: _
9 M3 |" M" M# |% A0 s" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製. x( F) N1 f7 M/ ?8 w8 x) O# A3 w
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
$ c* x$ A$ r0 e1 X. L, @ 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& ?( n: `/ j4 ? 和牛菜富水準
8 n' A9 X! B) B3 a" J$ M' g# Btvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇# i6 r* ^1 q' r& n" B8 }
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ L2 j' P; n
地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇( I2 i" \; l! U
營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇: m: A8 m% ^2 S$ }: p/ g# L5 t
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb3 c L! g4 r% c7 C. x `7 m! _
交通：港鐵天后站B出口0 {7 r7 `4 F& J+ L& W/ l& [
平均消費：約$660/位
) @. y9 k( w) i- F* M* qtvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb, ?: X/ e7 M$ F' Q! _
5.39.217.76+ n: d3 A# M' l+ f
■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb; p' E) q) G1 P; y
阮小儀和公仔箱論壇+ O$ T0 ? G8 h7 s
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 g2 y0 A+ _1 Q
賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ [( k9 q m. f7 n
湯底和串
, E+ M+ b# e: m9 @# @+ C* R 燒均表示5.39.217.766 U7 Z6 q; u6 i3 }4 Q6 i
欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, Q6 D m n! Y" {1 Q+ Y
( t! v; D1 L) D! y公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）$ l9 I/ k' v. o
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
. N/ I( J) _! t: L) o* w ■另設VIP房，可容納約十人。
) S1 B, J" N. l# D/ O公仔箱論壇 和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k \, t3 x3 Q
肉嫩汁豐，十分惹味。; ^: Z, u( @& f3 A3 a2 G% p
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.766 H8 ]' v$ k( v2 u
和牛荔枝卷 $48
2 q# {* m9 q% p p+ X5.39.217.76 包着荔枝燒，味道香甜。
$ y6 D% J6 ]5 _% _: y7 mtvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $985.39.217.76' T9 A$ a; y: t! R( i- s
肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76+ q! {) c. T/ \, z8 {" o( L( c z# w
黑豚肉春蛋卷 $38: h C: G% K2 K
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 S, E, s, `; W; n0 |6 _4 C, A
毛蟹套餐 $4802 Y( J' F& ^; I: `. a+ A
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇6 g* i# l ?: H3 ?
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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