 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋/ F/ W$ T j3 T/ A, J
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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0 x$ z+ k2 B" y9 |8 T公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇3 j% `2 f& ?5 N8 ]- q
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
& d( t p1 a: G6 u7 w2 j公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇. _# m6 a5 n- }
和牛菜富水準
" G* l4 z. `9 f- J 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。5.39.217.76+ @6 H$ [$ P0 _5 a# ?
勝手
0 r0 u4 N1 g/ Y+ ~* _$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 a8 b+ v" X2 F6 ?3 Z
營業時間：12:00nn至2:30pm、: o. v R+ G; R- }
6:00pm至10:30pm
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平均消費：約$660/位
6 x0 r5 \5 k. B2 C- u. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
" U `: A# A8 B/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阮小儀和
( l4 ~1 B6 a+ |% n5 ]' W; L5.39.217.76 名人莫天
- m- M8 w: m$ m& N! G8 d: z! t公仔箱論壇 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" J6 i3 ~: F# ]5 Q
湯底和串
7 N; S4 H9 Z1 R w# l5.39.217.76 燒均表示; P+ L. e% K8 A% W* Q' A( X* ?2 p
欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% r) ^2 N8 p/ \
$ w) z. y; N. d7 P6 n; `tvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）8 }+ X6 H8 o8 ^3 Q* {) U6 `; u
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
6 `) y$ D7 V" t( g2 m6 @ Z$ T ■另設VIP房，可容納約十人。
8 |$ J! a' B; t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
' ?1 ]$ c/ c! j( a' f3 P ]* M 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇3 w. ]3 a0 s& T, Z' S7 R$ l
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
+ d+ t! J3 M p* @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ W0 r2 @4 ?( U8 |* X( C, ?% q
包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 j: L5 V5 C' ~2 S
九州和牛粒炒飯 $98
! ^2 `) v' U, ` o3 h 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
; }8 _% \0 A# U% N8 ]& D, B7 n2 Z公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38- s1 y4 {1 U3 U5 F+ ~$ O: `
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb' A$ p8 B( _7 O0 H$ j5 \8 N3 i) q% H
毛蟹套餐 $480
& s0 p: O/ w2 g& K/ ]+ Z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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