 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋0 [5 {. o4 e0 r f& q$ o
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫# I) k2 u2 F6 ^
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幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇# Q. n; P+ u4 C* b& l9 S3 [
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
) ] A% h+ O4 N& h1 Z 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
" y- g( [/ E2 c. r( A 和牛菜富水準5.39.217.76* C- m" b2 A, B; V/ V0 g* J- R
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) w8 c3 K! R4 p) Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手
( ^& U0 G% R' U# q6 I公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下, p3 |$ u* q& Y1 H$ c
營業時間：12:00nn至2:30pm、. ]( @; n" [+ V/ U5 m7 O5 X
6:00pm至10:30pm
7 x6 f& `0 F F8 P( ~4 i+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
) k) A. ? y: V9 Q% V5.39.217.76 平均消費：約$660/位5.39.217.763 @6 h" W, \, ^4 c
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.764 [7 R2 @5 ~$ m ?( _
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■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# H* U% p2 g5 \
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* L! k1 d) E) h" e c( Y$ y
名人莫天2 m% j, [9 Z- R: {( I0 p8 l4 X
賜對鱲魚5.39.217.76) L1 P' s: W5 D+ Z& C. F
湯底和串公仔箱論壇4 b t, |* g0 w
燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb/ |& c& X% ~6 ^4 r4 u* ^6 s+ C4 x
欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb& r8 u) u( e! `# S) [6 i9 |( G' b
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九州和牛套餐 $600（150克）
0 m/ L6 o$ F: r, \# I9 k 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.769 H5 [% f0 E9 a4 O/ C, L% w! [& r
■另設VIP房，可容納約十人。
0 l/ {, V' M7 Y6 b7 V' z* z 和牛串燒 $68
2 b$ P$ {* s' j1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。' c# I* w. V |3 a# v6 ^& I
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
, E1 I$ b7 C8 G7 N) M& `& m# K 和牛荔枝卷 $485.39.217.76" D8 j! s/ r- Y% ^' n1 S
包着荔枝燒，味道香甜。
+ B- Q1 v) j+ d Y! D 九州和牛粒炒飯 $98
& m# D2 n. r' t" W& e( V 肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76: y& k/ I9 g+ n. N& ]
黑豚肉春蛋卷 $38
% x q8 j" h2 q7 @# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
, }/ z' K9 c1 k/ j. K 毛蟹套餐 $4805.39.217.76# Z7 k% x' f6 a6 q: z0 F
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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