 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. Y/ q( R- d) A: I5 @) N+ Y
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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) J4 q: A' {+ Q* e& V/ }tvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.76, D& u' m {8 O
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇. _& i' e% B: [+ @* k: [( C/ C- B
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇+ D J0 H: b: u# \7 v0 ~; o
和牛菜富水準公仔箱論壇9 `5 i" N6 l; k/ ^8 h% R
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。: K; E# s& |+ B( O
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% d/ G4 u4 Z# e; D
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 u! o% h& `/ m% y1 \ 營業時間：12:00nn至2:30pm、
U/ _; G Z, F2 j" h5 y公仔箱論壇 6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 K1 J% r6 W0 R
交通：港鐵天后站B出口
) Q2 |& f0 o/ N2 c$ C) E9 ], Itvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位# R2 P) [) }' M1 `4 [! y2 f
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
5 Q# T% x# `/ Y: @5 l6 h/ x; n \tvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
/ `, `; g" n2 O 名人莫天公仔箱論壇2 D: @, Z4 z, C& p* C D+ S# S. n0 o
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb. |6 p( n% P; x& m1 t% p4 U( m; C/ y3 y7 O
湯底和串
* }! X$ g. m2 l! n7 R公仔箱論壇 燒均表示
0 d; @ c, P3 ^6 T公仔箱論壇 欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
8 q# k) m( C' ~4 V 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。8 |! U* t0 G r% [& K1 ~
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.76) |- l; i7 I# G T0 H) s
和牛串燒 $68
& z* k" Z8 G2 @2 u3 k公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
7 j' W: m: R, U, S5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
. D3 Y: V) F8 K' j5 ?! ztvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
% k$ L+ K. p+ T& r6 c3 A7 R/ k z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.76# x& ~' K$ P4 z- X5 V, T
九州和牛粒炒飯 $98
% ?, j( y( @, [5 V5 R4 Q1 D, p4 e- g 肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.76) S7 R; P- c" I
黑豚肉春蛋卷 $38" `- c, f( D! K% N+ C
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" z& K; p- [* N* r% o+ @
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇% K5 o2 U3 G: q3 v( x) F$ {* H5 M
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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