 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb" I( T- `9 w z
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幼滑綿稠 足料煮製# k8 E t0 F& `" b/ w: _
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇3 _0 Y4 z$ D) r# o% Q: D/ U3 `
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
( o& d' l6 O/ c) O) ?' ` 和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @ F& D3 k% r$ \6 o
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。, ? H( _+ c7 T; D1 u4 x' `
勝手
$ k0 R3 Z$ k1 L) ?. C0 f8 Y 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
" n3 B9 p; `! P5.39.217.76 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 e- d* Q1 |
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb2 v6 s% l- A' C5 a. n
交通：港鐵天后站B出口
7 o" u8 c3 N2 i2 Z$ {( i& u, |, V 平均消費：約$660/位
- S, ?4 n5 j: `- T公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
% P7 z+ M( g9 u, g. A1 c: l公仔箱論壇 公仔箱論壇# _: C7 Y$ L4 O* f
■（右起）
* k X8 x, Y) T" [! z; Stvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
: a. h" B' j. H3 v公仔箱論壇 名人莫天
/ G2 b# R- p W4 i; y' ntvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
9 `0 F) N; _) S1 i4 v. `公仔箱論壇 湯底和串
4 Y. W9 A+ L, T; _* Q3 s 燒均表示公仔箱論壇 s0 i8 ^* Y( \. R; I# K
欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb0 p) b$ K9 d, o1 M; Q s2 e' [
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九州和牛套餐 $600（150克）
: v5 l' U, H( v _' C u' B/ l 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 U0 [+ w4 ~% }1 A
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.76( `2 Y/ Z& }/ K4 o( K
和牛串燒 $68
, \4 b& l6 H+ F% h2 b9 c公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
' w g4 ^. h2 P, d ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
* ^# f, k& g \' J& [: f9 U 和牛荔枝卷 $48
' ~! s0 e1 x, [3 O$ N( A6 R u5.39.217.76 包着荔枝燒，味道香甜。$ q- m4 c! n: V
九州和牛粒炒飯 $98
2 O/ \! t+ c- ?1 H$ E 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
; b& ?/ _; [0 E. b3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% b4 x9 V1 D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。+ u# @; N6 }5 ~( t; a) C! Z
毛蟹套餐 $480
8 X: @! K* H& n+ E9 z 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb: s% Q5 I8 c, l) b* ?
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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