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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. d9 X/ z6 d! h* [; M+ [
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3 D& e: n$ F+ f% F2 ~! `- T, `( h! X5.39.217.76 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 }3 I4 e, _; X: S+ {
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
n/ [5 s1 H6 stvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 d, _# l1 i7 P! w- f% l& X
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
: J0 n, k1 n9 s/ P5.39.217.76 勝手$ r: @; q" U# Q. |
地址：大坑銅鑼灣道134號地下+ j V4 [# o% t3 ~2 `% Q: d% j& W
營業時間：12:00nn至2:30pm、" `" _3 }, t. O. i, M! [
6:00pm至10:30pm5.39.217.76' `1 X! B" z% }" M5 `
交通：港鐵天后站B出口
" z, |" a- }+ Q R1 J 平均消費：約$660/位公仔箱論壇* h+ `! v: y3 K: I' d
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）( A" g5 a+ |3 n9 O
阮小儀和
, y, }6 H) B" k1 `) ^1 c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb- A' T. q6 y4 ~) s$ N+ w' ~
賜對鱲魚
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欣賞。
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/ [) J. ?7 m- V& X5 p7 T. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
' ?2 C6 E, o4 S, _/ q5.39.217.76 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇' m1 R, X" r! x+ V) d" A% k( O
■另設VIP房，可容納約十人。
7 A" N# D9 W- B$ w) ~0 z! |( y 和牛串燒 $68
# g6 T- C& ^+ G& Q, A 肉嫩汁豐，十分惹味。
+ g+ U" n+ b/ m. Itvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 Q8 p: `" C7 u) l
和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 Q0 w: L$ M! u3 N: @
包着荔枝燒，味道香甜。
0 v8 p" s2 L/ i4 C3 M 九州和牛粒炒飯 $98
& h& b% e1 G. j* }+ }6 K4 L, U3 j 肉味香濃，飯粒亦爽彈。% d5 U! R. ^0 O# }- j9 F8 u! s
黑豚肉春蛋卷 $38' E; \. w+ n/ u+ c0 n( z
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
" U `+ r. Z0 A5.39.217.76 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb/ @: |- T, I M# M
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。 x, b7 _* l' x1 l
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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