 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫: |7 x. P* |* S5 X2 [* X9 r
, y5 i2 N0 g. {; u5 Z0 Z& R" |# \ 幼滑綿稠 足料煮製
* e ?+ }( ~- D+ a6 B& C6 D公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ w/ z! A9 c- D" T0 p8 d
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇, Y, m6 X% n) {# v4 }6 r
和牛菜富水準
; n n) P# {; g- A6 G7 j! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
# ?6 b5 o$ E2 U% C& _, z Utvb now,tvbnow,bttvb 勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 A) j; n. `1 Y6 V
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.76 N0 ?, w$ J g! V3 ^: H. `
營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.76 _% B3 b* U# S; q/ Q4 g
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; s0 n* A) d- I' \
交通：港鐵天后站B出口
/ Y2 p! R+ g1 g. n( O, _/ \5.39.217.76 平均消費：約$660/位' ^( l/ |/ q8 _) ]- k
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
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賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, M' X0 K/ P/ p( n
湯底和串
- z0 u. F- H4 g) p& g公仔箱論壇 燒均表示5.39.217.762 {" K* r( P% Q7 d
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
" Q& J8 h" G: l" y2 { 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
7 M& n, h9 z& Z- n$ v% @ ■另設VIP房，可容納約十人。
$ w$ C0 W- Z/ n6 j" { 和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 ~8 q* J& n1 [
肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& p5 s$ p, ]/ N+ g
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
" X1 }4 [5 x5 U: _' [' O8 B( g5.39.217.76 和牛荔枝卷 $480 t p6 ?3 A6 A; z
包着荔枝燒，味道香甜。
2 M" f/ s. P- G ~* D; d- U 九州和牛粒炒飯 $98
' o" Q K- @! n% j( ctvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
5 i; P( G1 |, R) Z S t 黑豚肉春蛋卷 $38
) Q( s" O# Z# c) a5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
: [5 |/ }: T J 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇& M, Y6 Y: t5 E
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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