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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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9 F2 j* v7 _6 ^3 Q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
# C$ E8 C [6 A7 ], D+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb# H8 G# ^7 r( m( s. Q m! d
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇7 L I V- L/ U ]
和牛菜富水準$ g4 n( O6 c' Z% @9 p& m
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
, s9 C1 ?8 n& t9 M9 R4 _ 勝手
: Y& w; h+ [3 X! |) o4 ?- ~5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 m7 E0 j9 V7 w+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、
, J: u t. c. M: D! |* P5 |- j 6:00pm至10:30pm
: P7 z5 a( ^; l) I, c公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口" |+ u( L# E8 z& a' q* r- [6 T
平均消費：約$660/位: r$ C5 y6 o# c h; M
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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8 z' M$ {: y0 d4 v. T+ A" }3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
+ v2 ]& U* s& z3 N$ H$ v% E% H 阮小儀和8 b, f# p' R" ^! Z0 ]
名人莫天
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: @- a' R' c: E \3 c 湯底和串公仔箱論壇# y- n5 k9 ~* Y/ a
燒均表示
# A. j$ V8 }( x m公仔箱論壇 欣賞。
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: |+ J4 n7 l! v4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
5 x. H* G! {0 R/ ~ 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
! m. }6 i$ n( H9 J% V3 ]& c j公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。
. P7 O. p: V1 `; M% v) g6 y* | 和牛串燒 $68
1 x. I, ^+ ~. q) k) y 肉嫩汁豐，十分惹味。) ~, Z1 g7 c& d1 S* \$ `
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。+ @3 Y1 d- V. x) b
和牛荔枝卷 $48
3 K# \) Y$ ^6 ?' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
+ K( n0 C; q7 y7 w" f: C公仔箱論壇 九州和牛粒炒飯 $98
; A+ d+ J; p8 F: v# s 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
3 ~' g0 n) R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38
0 A8 H; \% U* G5 U( V 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。6 H. ^( @* Y& N
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇& M1 j! H/ }: @) }8 u" a4 x8 F, x
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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