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- B6 i1 |- v3 t, f, ?tvb now,tvbnow,bttvb 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇5 s9 f) b: Y7 r. ~ u1 r' A+ i+ a
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb; T& {2 x; `. o
. ?7 p" _# V+ r8 Y& ]& L( N) P5.39.217.76 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ w' |0 C- f! V, e; p' j4 {
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
9 L+ \: i ?$ e, m# ^4 L" v& g/ p 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N F! }! p! v3 }9 p. F4 Y
和牛菜富水準+ ]/ \9 z# y d- f
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。; D+ `4 h3 h4 y1 c
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( e2 |% `4 j0 o0 q
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.76! s, K$ J+ Z2 `
營業時間：12:00nn至2:30pm、
3 H+ V1 }7 a: G) E8 U5.39.217.76 6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb* G( i* X R$ R6 g [9 f7 T
交通：港鐵天后站B出口
; A R4 i/ i3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位5.39.217.760 ~# q4 f9 B h! m. d
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb% W' J9 p9 J4 I; o5 @
. z( o* F3 v2 X4 h ■（右起）5.39.217.763 C ]4 ~, c. n# I) `% V& }
阮小儀和
1 k) X3 @! C5 x7 e: O! Y 名人莫天
7 U) } ~+ s* M* |4 K3 M, _ 賜對鱲魚
: b* | u1 K; W8 I; g 湯底和串
4 n. `) g6 M- O/ \2 c Y公仔箱論壇 燒均表示
) X$ W( ]/ u/ Y+ U- F公仔箱論壇 欣賞。' Y& G( U2 [. t( t/ S' P
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九州和牛套餐 $600（150克）
9 A+ l3 K4 x P' }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, B2 K1 t; e) U# o: L ■另設VIP房，可容納約十人。
Z: I+ ~3 ?$ ~% a公仔箱論壇 和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- S$ o/ _& w/ M& Q
肉嫩汁豐，十分惹味。
7 R$ [! G1 x$ ~$ s; n5 R' \7 Qtvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# T, g) d: K! p" G3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
& [& C8 |7 s( A8 W0 `9 Btvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.76' x4 ~8 g* z7 u8 u
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# }( v0 `: @
肉味香濃，飯粒亦爽彈。2 y1 J) s8 C+ H1 e$ F; O+ a. f! J
黑豚肉春蛋卷 $38, J5 Z6 j3 w1 f. S3 C: c1 N
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ r8 d9 W) c6 g) v7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
2 O5 q& c! N( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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