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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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9 z* H. P. L0 r0 |" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.764 p5 p( \3 [$ {3 i
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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+ h) c3 B; q' \8 i5 Z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" f/ _# n- x, v) g) V
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
- X* q' c$ X$ o+ _7 i4 M& P公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。9 W: V$ C( M( f |0 n5 {$ c
和牛菜富水準
/ e/ S! t! p. \. s0 _& Stvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
: s+ j4 |+ [( x) g2 _4 x 勝手
; ^+ Y) m& Z2 T7 Z6 ?6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 I* T3 h; l( l) v; A
營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇+ _6 D# k6 A8 C9 b/ j' ~0 q
6:00pm至10:30pm
# a5 e- D" |0 S3 [4 o 交通：港鐵天后站B出口
& X: k7 U m3 ~- p0 V9 |' Z8 @: ] 平均消費：約$660/位5.39.217.76$ D; ?; S& }& \6 u3 u& H
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb8 \ T& h; e1 C
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■（右起）
3 M! D$ n0 q; d0 Y2 I# G2 ]公仔箱論壇 阮小儀和5.39.217.76+ ?! }" d2 X0 h6 y$ E) p1 D
名人莫天
/ b: R3 W, r5 d2 A 賜對鱲魚
L8 D3 N& i) X, B6 t; C; L l# |公仔箱論壇 湯底和串
: g; h! c4 u9 U. r8 h公仔箱論壇 燒均表示
3 M4 }4 X% y0 J" X1 s% r( |0 A: n公仔箱論壇 欣賞。5.39.217.76/ s! y6 M. Z; D+ t$ g
9 p/ s1 q! S( m公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
5 l& y" ~; c' T公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
2 T6 u0 S q* Y# E8 C% q/ G5.39.217.76 ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 X+ z) c1 v. R
和牛串燒 $68
6 Y6 L( f% s7 w+ J" o1 ?! G 肉嫩汁豐，十分惹味。
; G2 o/ C0 Y% V8 k) C公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。' D1 b' O& l+ R$ S
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇" G" {4 ?" K6 Q2 s* A* `# h
包着荔枝燒，味道香甜。
/ Z6 _5 s6 _$ B2 |% c& j/ T# } 九州和牛粒炒飯 $98
% g1 ]- C: [ e e% ] 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
9 p$ J# t, f5 o- d; L& i, i+ ~5.39.217.76 黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F w" }5 b0 @2 X% D; O
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
9 F5 V+ m, |9 c& d; d6 r, w; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
M9 _5 s4 j: C1 L 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。" g& ~8 U( R% b) o' h2 C$ z1 B
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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