 香脆惹味爐端燒8 v$ t- U$ Q% [
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 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇4 P) T# z8 S* X
8 _7 R/ [1 M9 c# ?1 P# I! |4 Ntvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛8 o' u- @4 Y4 Z
牛他他軟嫩不膩3 H# D5 Z7 w: {: P3 H7 D' N8 j
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇$ a5 j! [4 E$ o" n7 t
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
" I2 E; V$ F3 L8 v3 X' o; j Masu
1 k( y6 P3 E5 K5 V, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.760 N7 A! r c* f0 p* C
燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇3 V3 r, O! j# y3 V
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
) o2 f2 ~/ m2 Z4 M) y公仔箱論壇 Masu deluxe Roll $220
2 Z" ` w$ k& l5 }" f公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。( Q! {2 [2 A7 L6 V/ X. L
Shabu Shabu沙律 $100& U- E- E8 b4 M$ R! ^
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb: D7 K7 E1 g& l* U5 ^
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 I! a3 c7 S
牛他他 $190
) B2 r/ [; [* J. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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