 香脆惹味爐端燒5.39.217.76* y* t) X" y- \" }" {* o+ ^3 A
 香脆惹味爐端燒
, w3 ]% ?) _) F) D+ `0 D 香脆惹味爐端燒
& l4 ]7 ?1 r5 y0 [; f, {( O- ?5.39.217.76
9 h$ f6 a" Y7 F
(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 n- A* O! b6 M6 J公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩公仔箱論壇) _3 O% J' g0 f. d
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 W$ P7 k$ a- P
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。) c; b$ B. M; B
Masu
; O0 ^1 W1 W( d# b+ ]3 z公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
% Q8 n- S4 v& s1 C5.39.217.76 燒喜之次 約$800/330g（時價）
% |( e2 [! N% g& c+ h3 L公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇; ~9 u; e6 k5 _8 A; {4 `( ?
Masu deluxe Roll $220
4 M8 ^: X6 u- k \ 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
3 x( G8 x1 a0 h, {: { Shabu Shabu沙律 $100# l& h( n' s" y; H
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
( F% V+ A( u* A% ]' \ ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。3 Q$ G8 r t0 L; v' g5 E
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& y( Q2 L. a7 B% X6 J3 U
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
