 香脆惹味爐端燒
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$ S( g4 b9 L2 w( c公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇# e* K" K$ _4 u$ ~3 v8 p: }
牛他他軟嫩不膩
8 ^9 P, E- S5 L( }5.39.217.76 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
; X. X" [( X5 D 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。5.39.217.764 ]3 R) [/ u% g s6 x( i! }
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, b8 [$ G2 X( g
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
. h2 Z( B F8 htvb now,tvbnow,bttvb 燒喜之次 約$800/330g（時價）
8 F3 _. _1 _7 s1 t9 E 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
& _) M2 ?+ h" `0 ~0 V2 f1 {3 d6 k5.39.217.76 Masu deluxe Roll $2201 ~) q1 k4 D& A. j# n2 N/ i2 L, i
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。5.39.217.76 s+ }! S5 {; h+ B
Shabu Shabu沙律 $100
! D/ e6 i& K( s( M) H P6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
+ [" x8 Z, P( C1 v ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb% l1 m2 H( P: ^! T& Y; E. A
牛他他 $190
' ?- U& z! W5 H9 R2 J3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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