 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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) m" R0 ~2 j# F$ K: M# X(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.766 V" H! z1 ~3 h
牛他他軟嫩不膩$ ?# e: ?4 T1 u
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇5 w$ `! E( P; ]5 r0 G
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。5.39.217.76 `% C: s. X# _) g+ t1 G( R
Masu
, K+ w8 R5 i6 h* k# L* M/ R Q* x5.39.217.76 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 e/ q2 a* l4 N4 U8 `' f( R
燒喜之次 約$800/330g（時價）
9 e7 o7 E1 G0 x9 T3 y 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
( _3 P' O% Q* w( M9 l" N3 Y. y6 r1 ?5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $2205.39.217.76+ c d( C q1 f- A, t+ j
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。" }5 J1 Z A& U7 c O
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。, E- S: m1 B7 K/ W& u
牛他他 $1905.39.217.769 y. d( b3 z+ k
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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