 香脆惹味爐端燒
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3 _2 B6 O# l9 Z/ N+ \' J* U# H& g8 x9 \(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛, h) _/ m; [9 J( Z5 o% k5 z* E
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb3 I# G2 _4 D" q6 q6 y) q3 B, Q
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.76) [2 ]' H# U" x
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
8 n, t6 w6 [( H7 u7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu
/ s2 }8 p4 W& u9 O- M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
A" h7 i/ M2 Z. g公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）7 G9 ~) ]: m& o4 G
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
- `# ^1 z& [% t% u' b/ D/ i- n公仔箱論壇 Masu deluxe Roll $220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 k& g5 @3 @/ P+ m3 a0 N
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
, s* }7 B1 h8 J0 Z- s) U Shabu Shabu沙律 $100
0 Z: P; K i( O$ L2 ^ 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇2 j7 i; c: l o l0 N* M( ~
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。" l( |0 I/ e6 G0 q" p
牛他他 $190
$ _8 m8 T- t5 ^% x 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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