 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒6 V8 y8 ~9 v9 l8 K. k h4 o
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 I* n: r4 ^7 s) L5 g8 P. V* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩
2 @9 G3 Q; d- E/ S# L3 \8 h! z 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
/ k) t, h7 Z! W4 C 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。: ~, ~0 ?( L6 n7 n8 `) L8 f/ R
Masu
, j0 `- a9 o: P1 \6 C. E/ K 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
2 o' A# F! q2 b/ T5.39.217.76 燒喜之次 約$800/330g（時價）
* N* c: Z) Y/ O6 t) V6 k7 N0 e7 E公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( K$ O) A3 f
Masu deluxe Roll $220
% ^' z, r! C+ J% ` {! q5.39.217.76 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
/ I& ` W) o4 O$ p' o; x0 I3 x Shabu Shabu沙律 $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 f3 G+ @' X; |. c
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
7 c# V' N0 ?( o. w$ V8 K5.39.217.76 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。8 e6 k* z) _0 i* X3 N
牛他他 $190$ b+ s2 q, z! q# [7 i$ w2 p. V- I
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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