 香脆惹味爐端燒
& _* d. t* z1 s! F. O9 E2 Y& utvb now,tvbnow,bttvb 香脆惹味爐端燒
0 D9 S3 P1 w5 U# ^ 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇# V. v* R5 \* k; z @; p8 K8 f$ v
4 x+ Q! C2 t3 S8 W4 e% E0 z(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇& y! t6 E3 a' i
牛他他軟嫩不膩5.39.217.764 ?3 N3 f9 h% M) W' I1 I9 T
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
3 C' H: l+ S& K1 Z( s 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
( w: q/ {3 C& k9 h) D; q4 |tvb now,tvbnow,bttvb Masu+ l g% u$ M( z, `4 o2 R7 h, _) i5 a
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
3 G7 u& l# W% ]3 m. S公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）+ D0 {- _# b8 f) n* c+ X
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。, [% f2 |6 @! T+ T
Masu deluxe Roll $220公仔箱論壇9 r6 O7 o% x3 G: W4 ^! |
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
. n9 Z$ I( v( B' y/ m! ?5 E+ Y Shabu Shabu沙律 $100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 a Y! q: a
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
' \; @0 Y" g8 Q, j% k1 Y7 s公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
% s" [, u. E% i7 ~' |5 u& M 牛他他 $190
7 J+ F0 a- k# v4 |! d; J- M7 ~公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
