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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦： 公仔箱論壇2 l- m- o9 a: Y7 ?6 E, s9 t
1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
7 D2 H; ]* J# M1 v 2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
6 W( k" p5 j( u 3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。
1 }5 {4 b9 A% N5 f) h. Y; [( P0 `# b; Y 4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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