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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦： 公仔箱論壇% }" x& V$ n! Q; T$ v1 C+ T6 P$ V
1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
* p9 S: G, o2 Y0 h) q& U9 U 2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。 公仔箱論壇' Y% X8 ~" y' Y9 t, R- U7 L: }
3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 公仔箱論壇4 l' D7 _% B L: l* H
4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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