[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

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清燉蟹粉獅子頭原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 m+ N. I/ H( Y* g. l

0 o, D8 d( q' x  q" dtvb now,tvbnow,bttvb　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。& D$ |5 D, E3 q4 v' J- Y' q; F

5 S* G8 S6 r# q# L/ _2 m' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
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( Z. U" z& ~+ a- @' c6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
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( W0 p0 q+ ~7 b$ ~6 G, s7 F+ x8 j　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。公仔箱論壇0 \4 [6 i& w5 Z

1 y7 f. m8 m7 W3 I, k  e5 K; ^/ l( V公仔箱論壇　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
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+ N" h. y/ p) l3 `8 V! t. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。