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[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭


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清燉蟹粉獅子頭原料︰
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  豬肋條肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,紹酒10克,精鹽20克,味精1.5克,蔥姜汁15克,干澱粉50克。7 t7 r7 T. f7 r( ]( u, i. ?/ _9 M

6 h7 C6 j" h" f& O% S8 T* a! e5.39.217.76  清燉蟹粉獅子頭做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' V3 D6 I- {% F" x  S  o
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  一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒,用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻,做成6個大肉圓,將剩余蟹粉分別粘在肉圓上,放在湯里,上籠蒸50分鐘,使肉圓中的油脂溢出。5.39.217.76, y, r8 T' @3 K

! B* s. ^% j! f' s; x' J* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只,鍋底安放一塊熟肉皮(皮朝上),將煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁,上面用青菜葉子蓋好,蓋上鍋蓋,上火燒滾後,移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉,放味精,連沙鍋上桌。
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  清燉蟹粉獅子頭風味特點︰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% @" j. w5 ]- d

8 z1 }' ~% J) b1 C公仔箱論壇  .清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。
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