上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
2 {% A8 ?4 Y/ K1 q, j+ A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" M4 g' k- ]+ h/ e6 a7 W3 d# w
花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
) R% v6 a3 n/ d. r" c* R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O T$ O4 ^8 Z) y) k2 k5.39.217.76迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 $ _0 t* F0 _! \6 c% y. D+ v7 i
tvb now,tvbnow,bttvb# z: T1 w5 i. d
西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」公仔箱論壇' j) w7 f4 I& {( ~& n+ K, x
4 r2 O( H- j9 }" EREVIEWtvb now,tvbnow,bttvb3 I! O4 c: t$ t4 n+ A- v3 }
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇- Z2 j" F# w3 j: h; O
好味指數：★★★★
2 c+ V6 J7 _* R( j5.39.217.76必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉! n3 J& c3 y7 E& j" e
平均消費：約$150
. P6 Y8 `" ]: j! d撰文：林佩婷tvb now,tvbnow,bttvb% M8 ? m. }5 e t7 r9 R
攝影：林資凱、謝孝祥5.39.217.76( v# {/ T* L" ]$ t& M
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場5.39.217.767 j) Z/ v- w9 O: I0 m
|
發表於 2012-8-22 08:06 AM
| 