上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
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花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。: g: q9 d& N" t1 k
) R2 k) V) z( l5.39.217.76迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 tvb now,tvbnow,bttvb' x1 A: l- s0 z$ S T
, o4 E A' F# F" _* o+ k# E5.39.217.76西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d4 s; y# c; u5 Z8 {
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, d; H& O" ]2 s" K' `tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb4 q. H D9 _1 }
好味指數：★★★★
6 L. ?0 R# j2 `' s7 ~, E# x5.39.217.76必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
" Q' T" g1 R" ]5 U8 q; ]5.39.217.76平均消費：約$150$ D" A9 N a+ ~' L( Q# a7 M
撰文：林佩婷公仔箱論壇6 }7 U$ w' F& M, S* d d. E
攝影：林資凱、謝孝祥+ h: P% t- S& r( j+ e6 n
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場$ w7 t# o. c! q
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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