上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
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! x- Y$ d" k1 f$ S9 Z; f8 T公仔箱論壇花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。5.39.217.767 Y4 o2 U7 C" T* c) U& ^
1 U# U$ A) l7 C# Ltvb now,tvbnow,bttvb迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 f0 h% L" Y7 G- E. H, v; Z: `0 N
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」. j5 q8 q5 C4 l5 L( z. M
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2 y7 ]+ ~8 m5 C1 [- m' K. T8 d環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
0 _; u( z1 b3 ?8 d好味指數：★★★★8 U& I, H0 s! m7 T3 N
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉5.39.217.76- E2 A6 G# A0 p7 t. h
平均消費：約$150
8 @6 t* ]/ |9 L; S8 c撰文：林佩婷# c% d0 q; V# D2 S
攝影：林資凱、謝孝祥
7 f2 @. _, t Q6 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場tvb now,tvbnow,bttvb& O1 B, v, f% m
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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