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[甜品] 素蛋糕

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成份:
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A:    A.
6 Y  ~. d# b  X$ R1 q( t5.39.217.76黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
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" y; J7 E" G: k% o, Utvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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步驟:" t* z. C+ S9 K* p  j
  • 將A的材料一起調勻
  • 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻,拌入(1)
  • 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻,倒入模型
  • 用上火200度,下火230度烤20分鐘,後將溫度調為上火100度,
    / X" J. Q7 a2 t7 y下火180度再烤8分鐘即可,待涼可用打發的鮮奶油裝飾,中間可
    ! `2 {0 Y* ~' r* n/ `7 U. ~+ S5.39.217.76加蜜紅豆餡。/ W  Z7 X4 a8 K5 l* x5 m% N, L4 o3 T

( l% C/ Y2 K' I/ {. W5.39.217.76技巧! D1 ?  x3 z8 G0 P5 p, T* U
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型,目的要盡量保留拌槳內含有的空氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# N. w1 c8 ]
否則,烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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