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成份:
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$ _1 {/ }# E9 p/ f% g( R7 @黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 f- P3 {2 F) b0 e/ T
0 ?3 F) S3 x1 F g+ c, w2 x公仔箱論壇B: B.公仔箱論壇, |3 s8 b6 a _7 e( J+ A. u$ z
全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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| 步驟:公仔箱論壇% i: W' e5 F/ ~, a& D- G
| - 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，: D$ ?( L. m( A3 {& ~
下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可
1 d7 y- W; o# O1 e e: R* f' f加蜜紅豆餡。5.39.217.76+ V/ {7 C" @* h1 K
9 m$ t! b* L. w* t3 u1 J# n3 p% ]技巧( ^4 J+ J1 z; e- s( a
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。
1 S5 d8 X! N3 ]4 X: k, F, \否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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發表於 2012-8-21 03:12 PM
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