烹制方法(两人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 ~, i% X" l: F: `. ?, R2 L
材料: 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
& Q" m) G: H4 m0 a9 w% H- |公仔箱論壇 调料:油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
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1 支竹掰成段,放进清水中泡一小时,直至支竹泡软。tvb now,tvbnow,bttvb9 \' z1 y$ l5 S# p

. g3 n( L, p- @/ @8 q2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片,蒜头剥去衣切片,葱摘去头尾,切成段。
. U! g2 `* _9 g: b3 X! |2 b, b' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I& ^! r( b* t, Atvb now,tvbnow,bttvb3 盛半碗清水,舀入3汤匙南乳,调成南乳汁待用。
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" Z1 i! g k! _8 w5 itvb now,tvbnow,bttvb4 烧开锅内的水,加2汤匙料酒后倒进鸭块,焯3分钟捞起沥干水。
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5 洗净锅,加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段,放入鸭块大火爆炒5分钟,直至鸭块出油缩水。
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) x: d/ u& w4 M- i" Y* v' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 将南乳汁倒进锅,加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀,倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水,放进锅里搅匀。) }$ y: q' @0 v7 J
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7 加盖大火烧开后,小火焖煮30分钟,再转大火收干汤汁,加1/3汤匙盐入味,即可出锅。5.39.217.76/ x$ O4 p2 B/ O8 J; ?4 b
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厨神贴士( F6 E0 f, S1 [+ a& R! u) W
1、将支竹掰成段后泡入水中,很快会变软。支竹须用凉水泡,不宜用热水,凉水泡的支竹耐炒耐炖,有嚼劲,温水泡的容易泡烂。
. B( S) C' @" J1 F6 A" ^5 D+ E3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鸭肉可选较为肥厚的鸭,与支竹同烹后,支竹会吸收鸭肉多余的油脂,而变得软糯香口。公仔箱論壇) ]1 ]" |3 W/ f/ s g/ S, v/ E
3、鸭肉味甘微咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。公仔箱論壇* F& E+ o& r- Y* q1 I+ U& D
4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉,以免病症加重。 |