你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb# {5 ]1 X r5 m% e9 g- ^
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。5.39.217.76) c x( J- b o, \3 [7 a
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，5.39.217.76) a) k+ Z- j# S/ S8 u
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。tvb now,tvbnow,bttvb: |- L8 O7 Q# l- f6 T F$ k9 o
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
7 M: i J! A9 u1 P. K) @tvb now,tvbnow,bttvb然後再用冷水沖乾淨，
`1 Z2 e {$ ]) b- z最後在放在陽光下曝曬，1 Y: i( W& p* V7 v7 [- \" S5 q, |
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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