[美食介紹] 香糯酥烂 八宝甲鱼

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菜系：山东菜公仔箱論壇4 b; n* a1 a) @6 ^/ x; }
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　　特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效； 公仔箱論壇7 ~' G. k4 n5 q4 v9 _6 [$ ]

7 u  H0 W. ^4 G; u/ x$ z2 D  V公仔箱論壇　　原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克
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& y4 ~- P4 Q* \7 o( a' [0 T9 E6 S9 V, z　　制作过程 2 @1 F6 y' \' W. v, X* E

3 T, t. s* |: X& k, Q# M公仔箱論壇　　1.将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨； 2 \& Z# O9 O3 `$ _4 M: y! S
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　　2. 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料； tvb now,tvbnow,bttvb1 e! p" D* R! E( ~* ]' I' I

% n* r2 z" b1 a) x  {$ y5.39.217.76　　3.将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁； 5.39.217.76) v9 A2 {0 o1 t! j4 b2 W8 h

+ R! ?* _: J1 {4 |. V" R" C0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内； 3 t2 f) t3 v/ u1 P* a. W# s! e
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　　5.上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。

maui

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sheally8166

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ppdown112

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chuakeanfei

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hr8828

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