[美食介紹] 香糯酥烂 八宝甲鱼

yyq18sh

菜系：山东菜tvb now,tvbnow,bttvb' a! O! ?- x$ S% l

2 ?- K& m' p' `+ a( ^3 `  v# S7 ^公仔箱論壇　　特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效； tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ P" c8 L: i" ]+ a  A; U

! M9 R7 U  f0 ?( }# [+ i" \' w/ X3 `　　原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克
& c  H  U1 w1 h& @0 N
& y% z( c6 j# K9 r5 h6 l　　制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 p) }- W  s+ [

4 m; V# Z& L- p. q4 f$ Y3 F( |- Q　　1.将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨； 公仔箱論壇# k# Y9 b* P1 h2 R/ f
　
( ]8 w$ G9 m' ?$ u- E" A　　2. 锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料；
& A0 e& F% l: P+ x. B" Y* otvb now,tvbnow,bttvb  w0 E# m3 G. s, d. B
　　3.将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁； tvb now,tvbnow,bttvb: f, E1 t* ~! H% l# F) S

! @( {5 @5 {/ ^& z　　4.取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内；
" O  v4 P: b* f3 M9 [" btvb now,tvbnow,bttvb
2 k, u) K8 X8 f3 j$ R0 |! U$ B5.39.217.76　　5.上笼蒸熟，取出扣入盘中；锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成。

maui

thanks ya..!!!!

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

chuakeanfei

thanks

hr8828

thanks a lot