本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯 公仔箱論壇/ J) H; a3 ^) h" i$ h" r" o4 ]9 v
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: w* U7 U" U1 T: ]& p# }/ F" |(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新
- ]- }! Y# j0 d3 U: } H公仔箱論壇 選料上乘 自創菜式
/ u5 W, Y9 O! o8 l- f. j6 K# J8 S! t公仔箱論壇 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。0 e( l% Q& |2 y: M3 G3 W0 \& w
大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。5.39.217.76" u- z& x& L* b2 x
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。
9 _& _) }! ]% E( C" `, V5.39.217.76 1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
' I C& y0 d. v( `5.39.217.76 晚餐菜式公仔箱論壇, p+ P5 L% D# J. N& o. e
以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
" Z% C- q) C' V 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式9 |& V D# O7 P O: L/ z" c
荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
, X7 j2 {/ c7 P+ s 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 u3 m8 u3 `! r
酒香味濃，口感細膩。
3 h" g- t3 h$ O. W" i5 N8 n$ | 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式/ }- N! S3 Y2 \) [% w
白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。公仔箱論壇/ B- Y4 s) R+ j/ v9 Y |# a
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
8 ?5 F. ^# U6 t+ }8 F: P% V0 etvb now,tvbnow,bttvb 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。
& u }4 t1 i/ F, |" g Club Chow（喰會）
0 j# K0 _: v4 k公仔箱論壇 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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