本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新tvb now,tvbnow,bttvb$ S- C4 E& o; q2 T
選料上乘 自創菜式
# ?; S: X% m5 u$ ?' Itvb now,tvbnow,bttvb 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 f0 N$ G2 H8 N% m; ]3 v b
大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。
7 l+ J0 R+ y7 p8 ~8 x. ]. M公仔箱論壇 主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。
. f% R. v. z) i0 u- ^ 1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄5.39.217.76- m; Q- h) S) g# Q/ `$ D& M* \2 H
晚餐菜式3 F) [' V( E8 u, _' p
以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: V2 C4 M3 w& S Q+ F2 B7 Z: O- y
2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式3 @3 ~9 j' }1 S9 q0 v7 J( [3 A
荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
! t# Q3 N9 }" T+ s4 m5 v公仔箱論壇 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式
% M. Q* k2 b* J- ], W8 b8 D9 }公仔箱論壇 酒香味濃，口感細膩。
; M, _. m' a% Y8 H" E公仔箱論壇 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
5 t% Q& v0 }- S4 a9 k/ i: V4 ~5.39.217.76 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。$ b9 m) C0 z, C8 t
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式5.39.217.767 E* s6 C+ d2 x# p
安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。2 C; }( t6 f, O
Club Chow（喰會）7 u7 c O' q& L* e% u s2 V
地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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