本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新
2 [ n+ Y8 F3 r. D' N* w. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選料上乘 自創菜式tvb now,tvbnow,bttvb( B' d: L4 i$ `) `, h) ?! ~
位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。3 x0 w1 R% q3 ^* P9 d2 D9 x
大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。3 K) k( b4 A0 w8 I7 q, _$ |+ s; w
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。( T; P8 M$ D% k% ]0 E3 r: X
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄5.39.217.763 l3 l# Y0 `4 U+ p' F3 e/ H
晚餐菜式
' e5 K' }, a- }! B' g0 { 以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
/ K$ N/ ^$ n$ H5 k3 L 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
$ e. O2 m3 x4 {# S5.39.217.76 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
! c2 u/ a+ M8 c! p 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式公仔箱論壇* x3 F i8 X- I0 r1 Q" K
酒香味濃，口感細膩。
: k" U$ c. ?+ N% d 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
# d& d$ P4 s/ M# etvb now,tvbnow,bttvb 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 w% H5 N: [
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
* N v1 W. |: ytvb now,tvbnow,bttvb 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。公仔箱論壇8 {* L4 C( M$ k8 D8 ^
Club Chow（喰會）0 |' @% G& x. ^, ?
地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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