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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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 健康全麥Pizza 創意原始料理
' e$ g. t0 m' T+ n8 B3 g9 s6 g(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新
& F. q6 n/ A% _8 \; J- q* H1 ]. v8 _公仔箱論壇 選料上乘 自創菜式5.39.217.76; {. K! ]: b; ~4 `. O
位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。: U. C: V7 l; |) h7 N
大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。
4 U$ y# t7 ~7 H2 t* f9 M5.39.217.76 主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。( P8 T! x7 G1 Z7 K3 [$ o
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄, U0 h! x' C) ?/ s# k; q$ l
晚餐菜式
9 B' m3 [( y" Ttvb now,tvbnow,bttvb 以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
7 J, c, K, } f; w6 q5.39.217.76 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
5 r9 g4 U9 ^, w- k6 F5.39.217.76 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。tvb now,tvbnow,bttvb; U, B1 J% F: g
3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式
% C6 y. P4 k! c. V3 @; V" U5.39.217.76 酒香味濃，口感細膩。8 b2 W% O9 D# U' M7 ~- R
4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式5.39.217.76+ N$ p3 ]4 }2 ?% j
白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。
6 p& Z3 c% G5 z( P3 t3 k5.39.217.76 安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
8 G/ v+ x, I" J6 k5.39.217.76 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。tvb now,tvbnow,bttvb8 K& P- L8 b) I+ f' H3 }; {
Club Chow（喰會）
5 |9 {- {7 P4 | 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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