[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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, e( _: t) P# x) ^/ \; s$ D8 s公仔箱論壇主料：刁子魚1條公仔箱論壇5 \# V# N9 y( g+ s6 ], E7 w
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% ?. j- [# [2 N5.39.217.76　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克tvb now,tvbnow,bttvb* @( d8 M3 n; N; \5 E! i

3 {& z& h+ H3 V+ k' e0 P5.39.217.76　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量. v7 V' w' g' F4 E
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份 $ ^, |9 T/ ]: h7 ?: U
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　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃 8 ?3 ]1 M) J8 Y* n# G6 s

6 J6 w/ J7 S- F8 ^8 F( F5 i2 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
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　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤