[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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主料：刁子魚1條
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　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克
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8 e0 e; k  `% U4 ?) t% G- i2 @　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量: m  ]) k8 G7 W8 C! a
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍
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% g. ^3 r. ^- u　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份
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　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃 5.39.217.76/ W% u6 o) Z; y( S0 n
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　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水 3 u7 M. S( u3 D

4 r/ Y0 G1 [$ x9 O  a5.39.217.76　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤