[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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; D# T- N' y2 B* h' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蒜薹200克、魷魚1條
7 O( N8 x0 N+ {) i) u9 ^3 t        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
- K' V+ M7 `1 ?7 f0 x/ J公仔箱論壇        做法：
- Z$ [# W, j# O7 c& m) K: z1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
. y1 K6 m' f7 ]- l2 ^8 B, M/ z公仔箱論壇2、切成細條;
5 D" z" G+ o8 J1 atvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
& {7 ^0 m/ f3 Y7 J- N4 T4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, F8 p4 G: Y  U% A% j
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;( {3 x; H- J- w- o6 S: y
6、蒜薹和魷魚混合
7 h- q5 f4 W& j# G& L5 s7 L% H; R5.39.217.767、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;# C" ?+ Q' b5 `& Q. h# f7 ~
8、添加鹽、味精、香油調味;
$ a, C2 J; z; ^  w% N4 P9、最后滴几滴芥末油;
* a8 R& [1 n+ z: {6 C' |6 x10、拌勻即可。
1 J: O! G6 @7 v5.39.217.76        溫馨提示：: O7 y1 s! y; f4 O4 d( M" E2 ~
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
% j8 H6 |: Z! Q' m8 M* R' S( R2 z6 P9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.76$ I! j6 p. V+ x
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;2 d% o3 u" V/ N
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;* a1 J4 J6 h2 W+ e5 |5 S
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。