[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條' f) O* ?: H* v; J
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
4 S( a$ p/ D  K# a" j7 ~. o) X公仔箱論壇        做法：. l5 {' ^2 x1 v5 i# K
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
! ?# @7 ^, ?  T. L. W2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i- [8 s+ z8 x- e! D1 e
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
' p9 p# b9 F# G5 U( S5 O6 Q4、蒜薹清洗后切成寸段;1 [& g0 ^$ B! M# n
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
4 V/ L; u+ L: X8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.762 E; r9 h7 H. {
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇0 R: x4 a0 L$ c8 q) ^3 I. n
8、添加鹽、味精、香油調味;
: B7 ^3 d. a3 @9 _3 F7 a( N公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;5.39.217.76( |+ s! ~! @5 M/ [% _
10、拌勻即可。. D# E/ M3 R* T% T' h
        溫馨提示：
8 o' T* A$ Y' S4 Z/ ftvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb6 @% H6 j$ i0 S! q' J- y
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
- A2 P0 b- s; Q2 h公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇+ M0 U* S% f# w( E% z
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇; v7 o( C* [' G# ^3 y9 ~! x
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。