[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.76$ s$ p$ ~2 w" v/ c: l! r( R" w. m
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 {( D+ Q3 d+ A4 V
        做法：  U$ X# J: p( o
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
( y6 b6 S2 n$ k  D4 T" Ntvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;
$ M8 z7 B3 [* i% H1 y5.39.217.763、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
" L$ N3 |& i& {0 a, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
4 |* z: q$ p3 m$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇& W; _$ f+ P+ \  _# c
6、蒜薹和魷魚混合( ], Q$ F3 ?+ j4 v  p$ w& K" l, P
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;  v) r5 ~* {; s
8、添加鹽、味精、香油調味;
. I: r: C3 X6 d9、最后滴几滴芥末油;
4 J/ D+ K* c, b公仔箱論壇10、拌勻即可。
9 a4 k4 f( f+ J, r; M& r公仔箱論壇        溫馨提示：
" ^- W0 e% \2 A; E5.39.217.761、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇0 C& x7 ~/ U4 M" ]2 J! K1 d
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
  \6 K7 ~  k7 y' G6 C公仔箱論壇3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇7 H" J' n+ |% C# b6 V5 Q9 x2 c' O
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( X8 v7 Q; D$ M& M
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。