[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.76; @) ?# f9 z/ k8 X$ Q
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
; e" }9 s3 A- i/ O3 Y' i7 X1 p        做法：
2 }- T" u( h5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
& P% [% C; q. p4 K$ T% l* T7 \2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d. c( K4 }! i* @
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
! ]' @; f* d( k' }  S8 P5.39.217.764、蒜薹清洗后切成寸段;
* w2 Y- n0 l& A! K; y5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
* U8 J% i9 C0 z8 y9 P5.39.217.766、蒜薹和魷魚混合
* L+ E5 x4 O$ X" p. T9 o: R7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
" t* u1 j% F& o/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;
; \' a! H3 D% s公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;
/ K) \; T9 w+ u9 W- V) Q10、拌勻即可。
" }$ j! ~+ W2 w" Y        溫馨提示：公仔箱論壇- u0 ]* U3 q5 W" t( }+ {. Z5 u
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇) x8 L( w- u2 x6 R+ `
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇) g3 ?" i% \1 N5 {+ N
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 G! C" q' X* ^
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
8 P2 X9 [/ J. f# P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。