[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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" [9 ?4 E( Y' o0 N: p9 |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; @/ C! h( g. j; p- L% Mtvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條
+ x" g+ Z* \* h, K) }- f) {        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許9 t, F4 k# g1 P6 s
        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 C* d0 B, m, S  |' M, c  ^
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇! J8 ~  K/ u$ u* X( j) c
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb( F& ], P: [5 _! \$ B) |
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
5 i! s  a+ m8 ~: @* u4、蒜薹清洗后切成寸段;6 m) p" k, h1 f1 l  R- l
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
. k8 C, g" T$ h2 B8 j6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 y# t! S  G
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
) `5 g: f1 I5 k  F, `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;1 T. k  ^& f" a3 e
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇& C; Z+ A- ~# i+ n6 k* [8 m
10、拌勻即可。
* `" B  e. r! J% V& U3 q7 l- R5.39.217.76        溫馨提示：9 I( F5 M& @: m+ @7 V
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.76- R* [2 g1 k# I8 x7 I
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
! ^  G' J. R; k# \' F5 V- G% R( ntvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;) z5 I( K/ V5 r
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;5.39.217.767 [2 i' K  n6 }! T" }- w# H
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。