[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

pupu999

tvb now,tvbnow,bttvb# u. Q, x* f$ I* r4 r% _

, u- A3 C* b, w6 atvb now,tvbnow,bttvb
% a. A% A2 d# r8 ]- x# x; W, l& {# B- e公仔箱論壇公仔箱論壇+ U6 }9 y2 o: {; n0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& O& q' a! B) m2 V
原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇& X$ E" X: w& @/ u( n+ J
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇/ a' c, R1 t( {: o9 O$ @) A0 M
        做法：5 l3 J& D/ S. `
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
, P1 ~% A) i* l" w/ b2、切成細條;
6 Z& c: r$ B  y- Q7 r3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
) ?( j, V9 _3 l0 v4、蒜薹清洗后切成寸段;
" _3 ]% S0 x. t9 w# R) R5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇! y& B! G' F" _, I8 Q! d
6、蒜薹和魷魚混合tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 |- D; U2 R+ C7 A2 {; s
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
5 U" T, }2 b1 E- [! {2 J5.39.217.768、添加鹽、味精、香油調味;tvb now,tvbnow,bttvb# S, i# L( [9 P& j) B& B
9、最后滴几滴芥末油;
7 s+ V0 R; O/ @& }5.39.217.7610、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 v8 H2 M+ V+ d
        溫馨提示：. L0 @6 \7 ?$ z# k% v  Q  O
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
* `. P! U  p) F/ u5 m9 z) \! F2 E+ i5.39.217.762、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
+ J5 @3 {% W1 X2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ w% ~* {0 D8 g. l& h
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 X2 g2 I4 @) Q
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。