[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

pupu999

; D0 s+ K5 x$ G% o

; P+ ~" ]+ X( S( A) B. L
% U& L5 O% ?* C; U9 W# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k( C, E/ S3 V2 }6 t0 r1 S0 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. T& x$ L: M( u
原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.76/ |9 p, m6 E' O: f8 l
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許" S3 |$ d7 n1 ?& b$ L- R3 N2 j2 D
        做法：5 ]# k+ ^8 g0 |4 U( |! G- |
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.761 C* }! C" I0 T' f
2、切成細條;: G  B( D& k3 ~2 d% B1 m9 H
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
  x  X- q. W6 e" K5 _; V+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
; h/ C6 I6 U' h; o5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;2 I5 d: d6 W: t6 v$ j3 X7 x
6、蒜薹和魷魚混合
( _( W" k: T1 D- n  T7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
4 @8 }3 e$ B; Z2 W+ R5.39.217.768、添加鹽、味精、香油調味;
, {3 {% K: w/ y5 ^2 ^% P( d9、最后滴几滴芥末油;
! F# z* u. L# \* P* m1 S9 }tvb now,tvbnow,bttvb10、拌勻即可。. m1 o  `* l1 j; E! B, v6 A$ _
        溫馨提示：
! Y  E3 Q2 ~2 @) g8 y5.39.217.761、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;0 s* v3 E3 ?+ B  e. g
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb- [" e9 h' |3 p/ T- z5 N( `
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;7 U4 v! r9 R4 M" m; a6 G- r
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb: b' b, ^" c7 w8 R7 @9 Y
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。