[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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$ J; w% x* [  ^& s0 g原料：蒜薹200克、魷魚1條5.39.217.760 r, M8 \' p( o' o
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許9 M, ]1 N. s. d1 }4 T) p
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 G% u0 [1 q+ [1 |
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;公仔箱論壇) i& P+ g- |# S2 e: G9 {9 i: d
2、切成細條;' L, c0 w  S, c' S- O5 `- q
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;3 t3 {0 t9 ]1 V' M- R) B1 U
4、蒜薹清洗后切成寸段;
; x7 d  T# \# y+ ?0 ?5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
/ p4 Z# R! t  s7 ]; }1 Q6、蒜薹和魷魚混合
2 g0 x$ ?" }8 i( v0 W; i公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
/ g2 j/ O) r  S  \, P' i5.39.217.768、添加鹽、味精、香油調味;
1 I" k0 ^  d/ S* n7 h5.39.217.769、最后滴几滴芥末油;
- W3 G2 A0 L( h: U$ Y/ V% Z公仔箱論壇10、拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ C, T9 V" c0 H4 }. H9 U
        溫馨提示：
# l! C, e- ?1 r( g* R" S8 g公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;9 a- P1 B) b& ?  U) U
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;. v; ]  ^( {: }' `$ O  ]! n
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇, r- R1 ?3 h9 v; {8 J
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;0 I5 q' `0 [. ~$ o
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。