[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
- j3 |  D1 m4 d4 r公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
2 o& t! z; ~8 d: v" k$ _5.39.217.76        做法：
7 t9 c; z; `- z4 y' M% P1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
  H9 l# }  B/ c8 A1 I& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;
! u/ x8 V5 C/ F( q7 ?* H3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 ~, L! B$ ]/ S; l
4、蒜薹清洗后切成寸段;
. j; m$ M; H9 I3 z+ K! y% e+ s公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
! G8 |: e2 d( p1 A6、蒜薹和魷魚混合tvb now,tvbnow,bttvb- `1 T( e! X5 o. a& b3 P' ^
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
$ ~; h- Z( v8 w8 D/ J0 j5 Utvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;
! y" C0 m6 m3 e! Q) f9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇  E$ d& v: v' x
10、拌勻即可。
6 x- d! Y, F% Y2 L" |- o- o7 Ctvb now,tvbnow,bttvb        溫馨提示：
  p) T! s; H0 ]* r7 B2 a% n1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;5.39.217.767 `! E& ^! `5 b% [
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
: B) e8 d0 T0 a5 A+ j3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
7 X6 U; X- F2 F公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- M; ?2 S% J' F' H( {) J4 S7 d
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。