TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" ?8 L+ F) p2 h0 R% t1 a1 U2 ~
Carnevino Steak House T( K! ?8 \) Y& P, E: h
, N- G7 f0 g2 F1 ]; ]6 s7 F
! [* W9 |% H d0 W3 o
Dry-aged費倫天拿牛扒 - 採用長時間做法，在溫度較低及濕度較高情况下dry age，成本更高，但效果較好。（$1468/38安士，二人分量） 公仔箱論壇0 n$ D$ I0 N5 [/ [& s M
g8 Q7 A, N6 } D紐約名廚Mario Batali除了寫書、主持電視節目，更是餐廳王國之首，旗下廿多間餐廳遍佈全國，而且都是城中焦點，除了紐約LUPA，拉斯維加斯Carnevino同樣人盡皆知。最近Mario於中環開設Carnevino，由其高徒Eli Anderson擔任行政總廚，Eli指拉斯維加斯店偏向意大利，供應pasta，中環店則為傳統美式扒房風格，且較多元化。
1 m; ^' ?$ c+ n+ b- W公仔箱論壇
% Q/ ^% L+ n3 Q, g7 R. ~5.39.217.76精選本地食材貫徹Mario風格，Eli表示希望多用本地食材，暫時餐牌可找到烤本地石斑、鹹蛋煮的醬汁和以本地牛奶自製的芝士、gelato等。至於牛扒，採用澳洲Grainge天然飼養牛肉，作自家dry age，「一般dry age只花21至35天，溫度較高，濕度較低；我們採用長時間做法，溫度較低，濕度較高，用的時間加倍，約60至75天，這樣慢慢風乾效果更好」，Eli說。另有USDA prime級牛肉、M9和牛等，部分作wet age。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& ?0 h, y, ?3 e) \8 w
- ]4 T/ d- Z+ N2 z% M% mtvb now,tvbnow,bttvb◆Carnevino Steak Hous
+ D: t/ v7 g& d! F0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e營業時間：中午12：00至下午3：00，晚上6：00至11：008 l l0 }: D1 _" l7 J6 [8 P
地址：中環皇后大道中陸海通大廈
/ ]+ [4 x3 u2 J% J3 a# V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2012-8-20 08:03 AM
| 