材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）公仔箱論壇* B1 Z0 @5 _. |! q( w4 T
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）5.39.217.76' G% K: E. a1 P8 i
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: P$ d. _& b
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
" i) m) g6 _! o
2 i4 r* K' o( ]1 y3 Y [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
" O- e) E# ]6 h( o' A3 w5.39.217.76
# ?7 X" p9 t }4 \8 J x! H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e5 ^, r( z' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 把糯米提前泡一到二小时~
1 b( M: a, u6 s; {- ?; j$ s公仔箱論壇
0 F L' I5 t' Qtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
2 U' f& O: e" z b/ x6 n. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a; \# j: ?# q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮+ @2 Q( W1 N7 R. P9 N# f+ n
6 a: g R- P( @. {0 Z5.39.217.76[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 0 r$ `% }' F2 `% N3 R; M6 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 I7 ?# K2 z& p; R5 \& E4 w
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~5.39.217.76' ?" n* x; E* J |6 n
2 O( ]' _" O$ N t7 t: I3 g' h5.39.217.76[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……% K0 f) _" N" ^& w9 {" k
5 J( a3 |4 |. z- ^% I9 t
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
tvb now,tvbnow,bttvb8 `' ]( U( N: M8 R3 Q/ L# U3 n7 X: m
3 `* v' K/ g7 a+ N0 m6 S! G2 _/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 P5 g' D: s6 _' b2 \& N" R( O
珍珠丸子的来历：
! i- {: u p; h0 E- d8 k
. P% f p' U, p, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
% K- ]: ?# B, m+ ~, a8 ?! Jtvb now,tvbnow,bttvb u- j2 J' P( v8 Z/ t6 {4 r, e' c+ G, n
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
/ V. ` o$ u, R! |/ v( ltvb now,tvbnow,bttvb
3 s! m' M& P9 R9 s1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
& ?( }7 k3 K# P# d- v/ b O0 V5.39.217.76: }1 q0 @! w5 a( @7 ~$ a
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
