材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
$ p1 m2 I$ a# r! [5.39.217.76 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
5 G7 y# @( H. d% y" Q9 P 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
; j5 i6 i; q' ?5 Q8 l8 J3 qtvb now,tvbnow,bttvb 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
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s. A( H; I( u f5 L! I0 I- 把糯米提前泡一到二小时~. q5 Z# @* e" ]8 K, A2 V! X
5 w) w: j% e3 o! o" h6 @" a ?. i公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 j! G1 Z3 y x1 v
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
) z8 P# z" A' p# u1 @1 ~/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s0 ]# ^' \7 }1 G; l公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: N8 j$ z" i3 _& U9 ]
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……5.39.217.763 V+ E+ N; I7 }4 N0 l( X
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& F' Y8 M3 h8 I9 [% J公仔箱論壇 珍珠丸子的来历：5.39.217.760 ?5 ^9 y" I6 d9 q$ D
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沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 5.39.217.76( T+ F6 X, W: Y2 K( F
( ? \; e: U* p3 l* ]6 Z7 i8 J公仔箱論壇 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。: T; h; O$ }6 r/ ?1 j& I) U0 r
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沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。5.39.217.76 |1 ^, z+ q: P
+ Z/ a( P0 G; t, |2 U o) Mtvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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