材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
1 P3 S! V: }# T2 q9 x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）( Q) E$ g6 C& S& D6 `5 S9 j# N
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
3 J1 B, {# L* d( z6 E( \, U" q0 H- ^- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉8 }. ]$ f6 C7 T# N) p+ ?3 m
公仔箱論壇) K$ `* m7 p# b# n& M1 h8 W+ b
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 g7 M2 J2 s5 g
% u# z: |* }6 w% ?5.39.217.768 W# A' \: a7 }) F* u
- 把糯米提前泡一到二小时~公仔箱論壇/ K* H+ B! Z5 w; h3 |0 f3 `
) \8 G2 K" ~3 T6 R1 b( n
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
$ K6 `+ W& D$ x' _5.39.217.76
7 H& c% Z/ F- \' l2 O0 n公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
3 }$ n: F5 j; P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: |: @: L( g7 w# Z6 J
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
- k U6 D( R/ o! k+ m [公仔箱論壇
& U3 t6 N& e0 H9 P* n3 u7 T7 F公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~5.39.217.76% [$ H( k9 P9 @! `. X( l/ v+ x
" s6 z3 v' }3 e V' r& O
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……" t: q1 M) w$ l
: V* i$ s9 l% e$ p
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
, O' q6 K( ?6 y6 b$ U5 U+ c2 ?5 o: Ltvb now,tvbnow,bttvb) j" A2 g5 w% {/ U6 ~) J1 M5 M
公仔箱論壇3 E7 _$ B {* ?- E
珍珠丸子的来历：
; n7 _3 l4 I; u# X公仔箱論壇% H3 e! e+ F% D6 }9 ^
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
2 P! N4 Q, N0 {9 e# o ?2 H公仔箱論壇$ j" F" W$ _8 U
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
1 z6 C9 k5 U {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 |5 E4 F1 U. `
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
3 r1 a+ s8 u( y5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s8 N9 I# L; ]tvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
