这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
( O0 ]2 a/ Z7 i( S5 t7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, U6 @ C; {/ B* a5 `; O
蛋黄 50克5 k v6 q; t2 {0 s7 v; c
鸡蛋 35克
/ r- A! ~! l8 x- U7 @$ g$ ^公仔箱論壇细砂糖 110克5.39.217.76. R- Y5 q- Z# R) v* F: u2 i( `" g B, t
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇1 f+ c) }: e& O
无盐黄油 95克# ^& C3 w& H9 e I8 y
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 X' G) t7 }/ e4 h
可可粉 12克- ?# ?) N `7 E" F- l& E: J$ N
材料B（夹心用奶油）
5 a4 u" t" q v/ b公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml
. Z" c5 N2 E$ R, D/ M0 jtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 `- j( Z8 B0 E) l* y. I7 _
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ C7 t! O! T2 j
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
% b/ j* n. g) M' i4 Q& \6 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。' v! ]' U' @2 l, ^
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
$ d z% \! U4 {- }( ^5 c# C5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。3 T# Q( l, L. F4 h* u* l H5 ?
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.76; ]- E' N4 ~: S" P& Z3 ^
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
# [! _% \ w6 B! {公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。. i3 e u6 \+ \4 Q+ l+ z3 R
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 h. X* t: u+ s) N9 f
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& B' h/ V3 \' y5 e6 {+ X公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
6 k% |2 ~+ \, e" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 R! f! J8 E- X4 @. c; a! @% X( s
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以下是过程～～5.39.217.763 k7 M$ G- p9 u! V2 b& J
( U7 F7 ?+ j1 t+ j0 t5.39.217.76这是融化好的黄油和巧克力：
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( T9 ], z9 s" c/ G- Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% l4 g# L4 ~) j, X2 F
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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