这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.76+ S* `4 _* e) H, a' b2 a
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）& }7 r: Y! I' ^0 o- K
蛋黄 50克
, e p9 B" _# M9 j! f/ q5.39.217.76鸡蛋 35克
7 F- \, R+ [/ L5.39.217.76细砂糖 110克5.39.217.768 z( r% X' t; h! j; I. J
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
+ I5 o' J6 c, L# J6 Ntvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
% Y e1 `/ ?$ \% o3 J公仔箱論壇蛋清 170克
+ }' O4 O2 ?" m0 Y% I8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
& H% h5 U: M* F* Btvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
! b' x+ x- e- R" P9 H) n* [公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml- B6 q6 }- W4 I0 C. B
细砂糖 50克
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做法：
% u% ?5 s7 a# Q8 b1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.76+ o0 p5 M- E* z& t1 q
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb' q* M" B0 Z6 ?$ J
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
2 Y- Q) p) M: ]. W: U# a& @' Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.76" b r1 |. q# B4 p* h4 h+ ]" K
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( I/ c9 s% y6 E5.39.217.766. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。. d0 A* [* e( _9 W5 Z
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
/ _9 {+ P' a' x) W9 {3 Mtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb& j8 x8 \; J2 [6 B+ l
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
+ K0 q- N* p) ~" c+ t5 ^* ]4 dtvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
2 @0 A( P* S% r6 p6 T W10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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$ _. I: l8 S$ h$ ^公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：
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4 I w( J( k, O: N `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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