这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
) q; w s1 C% v4 ~$ i" b1 J公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇' f' n* N) j9 d
- o: w9 ~& m6 }7 _6 V2 g$ g1 x( ftvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
3 q0 b# J0 }0 P! n( b1 Y蛋黄 50克
. o% U2 m. |2 u# m$ H- Y& t* b3 w公仔箱論壇鸡蛋 35克
/ R1 v, Q- N+ V8 b( t细砂糖 110克
" f# G+ g6 w1 Q4 [: ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
/ F0 s. J5 `5 y4 U5 i5.39.217.76无盐黄油 95克公仔箱論壇6 H; v, y/ Z* j. L* ~
蛋清 170克
; ~2 V2 @+ W+ t M( y公仔箱論壇可可粉 12克
' [8 Z; c, N) O( L8 A0 \5.39.217.76材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 w+ K- @9 w6 F
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- K% v! _/ X& c
细砂糖 50克
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: R! B- |) Y6 `2 J3 \1 w2 M做法：5.39.217.767 ?1 s+ j( c* f1 i2 @( S+ S3 V
1. 将黄油和巧克力隔水融化。* J5 q @2 v( t! u6 N, D$ a
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
) k6 s0 ~8 S w( T- W3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
, d d8 I; L# D( u' ^ g5.39.217.764. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
% {' g9 R: K; i5 I公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
% ]. u r& T0 {8 w公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.76( J6 [( K( F& b# Q$ V" [) m
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
. r( I! o8 r Z8 z公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.76, d! J! a1 p2 N. X( j7 T0 U# _
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.76. f. d0 n, q; p$ u" ~% ?8 p- [- @# B
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
! k; M' \# }2 h* ]0 o$ T7 k9 F, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。" D: d- f* o9 T) R% Q& C+ w
9 V/ |: V: J: H9 ?6 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( l7 c5 D) Z& f: F+ `" y! a
以下是过程～～4 B9 m* A9 C( ^0 N* v: @ ^
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这是融化好的黄油和巧克力：; B4 O$ n; X4 ~" z' k4 n
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.76. f {& ?3 Q$ |. W
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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