这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
; {- o& N7 n" qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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# l1 q7 z2 v5 A8 \; m( w1 l# j+ a( a$ n5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.76- I+ ~4 a* g% ~
蛋黄 50克
2 t# b. W" R5 \& ?) F3 v鸡蛋 35克5.39.217.765 s# K& ~, u9 L
细砂糖 110克+ W. w# j. ?# k9 u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
0 o. r8 r9 N3 a- H9 _无盐黄油 95克* l2 N* `5 r5 N; T4 C
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ a. p. ]8 F. t
可可粉 12克
$ s! F* G( q" I& k6 K2 _9 ?( K! d% btvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
5 ?4 ?' _. ^4 F, @% Y/ L" h% [5.39.217.76动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇8 \6 A0 r% X+ O1 U; m9 B3 c
细砂糖 50克
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& v% q& q/ k; V' U' l做法：
4 x5 @- A, J }& N+ U公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& X1 R* ]; Y; E% Y9 r
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
) Y! C$ E/ P, Q+ j" F ?+ u5.39.217.763. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb h+ d# Y2 S5 r% t4 t/ K
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇9 Z; b4 r, i. H2 P; K8 ^) A% A
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。! O+ p- p) ?0 f1 S0 T3 k1 C! `" x5 M, m$ o
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇( ~) }4 q# b: J8 L( h, \( |
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
! q: v( h# j* i% t- |这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.76' z% ]+ |: l! `* @0 y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
! f! D Y9 N8 D! x0 \) I9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ S' P5 b9 e$ q: U' r
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。: {7 U q% {& I$ J& d; }" T8 b' G0 {
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0 [5 H, @: A0 R( F$ E6 |. w: M公仔箱論壇以下是过程～～8 b- ?) R1 w7 _. k) C+ H0 N) _
5 y# F4 J( n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
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- ^! y8 p; c6 O* \公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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