这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.762 p6 A$ @/ R6 J/ M$ v( M
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。; b' x: v& a% O, y. F1 z
" F( ?5 h! F, r5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 z G, J& i- _5 B/ q$ P$ k- u8 @
蛋黄 50克: u; E5 L, y4 I( [6 a1 J
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb" O+ t' ?& P0 U. j0 z9 l1 O% d
细砂糖 110克
" @2 |" _, v" @( K8 b公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' m2 _5 `: t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克/ P; u0 r( f2 X6 J c
蛋清 170克
. j! T* ^3 f' W6 e. w$ S/ G可可粉 12克
5 [" B) s5 i8 L' t( D& d. k( O& p5.39.217.76材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' Z7 A" e9 Y$ x
动物性鲜奶油 400ml
9 L: ]" h) J( h/ ?+ ]5.39.217.76细砂糖 50克5.39.217.76- s- h4 ^. \6 u! M$ @ J. d) y
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做法：2 [. y3 T# y3 c
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
% P& r; ~5 z. t: T公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。5.39.217.76& ^. N- S/ x' D9 w
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。. ^! b+ G4 g6 B+ X; t A- V0 @
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 v" k) e% V* e$ j" `8 [/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇$ l$ F8 i! w* h' L- w0 @3 s
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.76# Z: |5 i1 o6 d9 t+ _
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）1 ?, g' K6 L6 U( d! E2 |
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
3 b# ?7 h2 O }( B* u1 u2 R) S7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
7 y$ U* u# y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
1 c, X+ w" p( |$ R! B1 L8 K10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇+ r- o& V* m2 `& N' O
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1 p$ o* _0 i' N$ C( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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/ B; y+ _, y" \* @% `9 ]" E" Ntvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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