这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
. T0 h& x. u) q: ^( s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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; w# Y" b0 V% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
. e6 U( o& C& Q/ h6 M& Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克
/ Q, n0 M! M$ ~% p1 rtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
" p, l$ j5 m3 R V+ ktvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
" i; {8 f, w8 w, e2 \- o# _巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）' N" D, Y# L- I
无盐黄油 95克
3 e+ |" v. D+ |& I5 ^3 ?蛋清 170克5.39.217.76' @0 J9 }- p- r/ o) S8 |5 C
可可粉 12克5.39.217.766 { X Y* b1 T( c
材料B（夹心用奶油）
! v. f& L6 c3 ?( M8 D6 Ftvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml
$ j) v* N+ y1 I% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
& U* C$ Z) I3 f4 T4 d5.39.217.76
0 I2 _* ^) U# h2 V/ k) b做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 l! a' s/ D0 ^
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇' a+ Z" i$ i* p% V3 n9 d3 S
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇# ^+ q: Z% k7 o5 J
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
9 d' q/ B1 S$ y. `( N4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.76. B4 f9 [/ k3 w' m; V
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
7 r" s0 L' N& G) G2 C" c& g0 m" Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb* M9 ?* b- j( B8 M% T1 j$ o
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇$ R3 n9 N2 e6 { U$ t
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
4 ?& g3 @. g. ?公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb' f7 v' D* g+ I$ h; X/ c
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。0 {! N$ O6 B Q! u
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。/ \% d# Z: s. }
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以下是过程～～
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5 S, F/ J: e, ^: k; G这是融化好的黄油和巧克力：
: z4 x) r, N7 {5 M# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* t# B- M+ a# H9 ?
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0 W u% Y7 L! ^1 ^5 [( H; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a+ h1 h- N& X% I( f6 n# L% K
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4 p: \( g; @: s r" b" l公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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