这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
( k" h1 h# `) w$ o- `' r5.39.217.76蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: A! p$ r- `! V; c
蛋黄 50克7 t' b! N6 z* ~# F3 |. E2 s
鸡蛋 35克公仔箱論壇/ _7 V, [ f$ q) t" O/ _+ X" D9 z
细砂糖 110克
: _0 k3 x9 t$ _" dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.76# T+ @9 V2 D9 r0 |( d( m& T9 M
无盐黄油 95克3 Y7 U; o4 j. k' E R
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( f; j' L% q; F0 `; [+ _
可可粉 12克
9 ^5 e8 C ^9 I公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% P b, }1 R
动物性鲜奶油 400ml2 b/ w+ \, ^8 v, ?( c
细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb+ `' W, ^9 k3 M! g
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做法：
& C3 Y8 l3 L$ o8 B. l1 c0 G公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.762 q' \. p0 U. g+ R
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
7 i, d3 a8 J* o! d7 ?% U$ s3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ k( [! N0 ?' i. N! q0 C, _) T
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
: ^' W3 w4 o; k6 a- b3 [公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇/ W4 J, l/ X; s0 R4 `/ q. s' j' y
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 }" W8 A! S1 I, A. h# b# L4 P
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）; z4 }" ^+ p2 r) j; _% `) c$ \
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。) R8 m( ?* I2 s( b1 C
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
% j$ u! W8 T- \: E) u* ^2 Z公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
/ A. f, G$ b' R! q8 q: D5 p10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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4 h& k& g$ y# Q$ n) ?5.39.217.76以下是过程～～公仔箱論壇; r: N e& u6 V: d
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这是融化好的黄油和巧克力：
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2 H- C v: K1 R2 k0 \tvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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