这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力7 B. c8 n. p/ _% L4 z
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 {+ i9 a' s% G8 J: V
$ f2 n. s7 @ b1 e7 z公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）, O" t% M8 s% F( K2 `& [
蛋黄 50克公仔箱論壇( Y5 ]" A" }7 X+ B7 n6 J# X
鸡蛋 35克
8 ^$ t* c4 C( Q B) U0 F6 Y, X2 W# n" s细砂糖 110克5.39.217.76. u0 L6 t5 }* u* U
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）6 o* g; `$ V4 S6 f
无盐黄油 95克
f9 G! X5 `% \) o/ a5.39.217.76蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& Y ^9 q; n% ]
可可粉 12克
7 j9 @# b6 A/ [9 B材料B（夹心用奶油）
! w4 k3 z1 e9 y' x2 B F动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. ^* W- b1 z5 h* T
细砂糖 50克
% t1 w$ l, w+ I! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 R5 h* g1 l8 X, ~, Z- a6 ~9 @1 `
做法：
, B$ h! j+ O/ @/ I. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
2 r# v! J1 Z! I3 z# |% M' Q! ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
. I+ l. c- e% T0 i5.39.217.763. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
$ i, U3 f1 F8 j公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
8 B. D& Q4 O% _, E9 O/ B5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
5 d2 O8 ^9 X( @0 U7 `6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 U/ q- C+ z, l. [
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）; R0 s4 m+ V$ O7 Y! C1 { ~* U
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。" z, K3 z$ v$ K8 e
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
6 k, j+ T# r0 ?7 v7 v9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 K9 Q: l3 O) u! {5 e% z
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。6 N/ c0 @' ^! S& l
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以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb7 ] y# b7 G1 e# W K
) V- K9 \2 [) E n这是融化好的黄油和巧克力：
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0 F5 g7 Y O6 q$ r8 K为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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; V; h! z K" P2 ?2 W6 b* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12 公仔箱論壇) h$ `8 w' V2 }9 c4 k7 c
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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