这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
( B$ Z% t% ~2 Q' A$ Y蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.765 \& m' v2 i6 j# I: Z
+ m. ^+ v1 x N8 D5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）& I$ l0 m, Y# ^( Q! ^
蛋黄 50克
3 S6 x! V1 P6 v9 r" p0 N& U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克2 M- Z* h& B( w* {6 ]
细砂糖 110克
/ y' `8 {* ~* q6 G3 v4 p/ E7 r巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
" X2 ^! s7 T5 p6 ^. x5.39.217.76无盐黄油 95克5.39.217.76) V+ A: y" W& S
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb [1 V0 {, O/ P: b) D
可可粉 12克* u1 Y" T- d# K6 a K( M2 K
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 D9 t+ n. l0 `% u$ a* C
动物性鲜奶油 400ml
9 n" B+ V% p0 s) O+ wtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克5.39.217.76- m% y$ Q L, T; m3 m- K2 \
5.39.217.76) y$ c9 w8 V8 ~% Y4 r$ I5 i" k
做法：
2 I: T3 ^# F$ Q* c1. 将黄油和巧克力隔水融化。
9 S* B/ {- Q2 l- `6 w$ |# Y3 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
5 m/ c' M: U: _3 ]) x1 l公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。& N" c$ i( y( }, w
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
3 R( w$ D' l- M: j9 \" n- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
- J- x) C; k+ F! j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' s' y ~) {0 u4 k
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.766 q9 v' |6 v; i4 K4 b$ h1 N; E
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
3 S! O1 Q% c1 J4 @0 E公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。4 q! F' F0 l# H/ Y* F9 O
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。$ u$ r' l7 R8 d
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* O( i8 l. ?; O; Z
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这是融化好的黄油和巧克力：
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& X. ~1 `3 R# P& jtvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.76 J$ ]4 c. K4 F" z0 `2 B
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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