用料：
$ }! `% J( R" E* ?2 }- u5 W, s7 B枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
$ G) |, i5 U" s: M" F+ l% O公仔箱論壇腌料：
+ c" r- d) ]1 |( Q: S9 ^& I0 U! k5.39.217.76磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
; X6 r6 R- M; z2 @% t# S$ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb' A0 e7 y. o# S7 R# u3 c
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。
1 P1 b! x! M' l8 }- i4 stvb now,tvbnow,bttvb2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
* c+ l8 K& `' q* |$ G1 j3 ~9 J3 A' ?公仔箱論壇3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。公仔箱論壇+ N! `5 t: {$ O9 L+ X
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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