Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 t: @& _1 E/ c! Q
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1 S% E7 i% f h2 F2 |8 N# v5.39.217.762) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; p( A( T% n/ `4 i) {( n
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/ H$ n+ y9 m" ] J6 a# I# O4 t4) 掀掉上層烤盤布。
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+ I5 G6 I; H3 w5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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6 I2 e- K+ m6 ^: y1 A/ t7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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5 x! z( R0 N# t5 N/ Ttvb now,tvbnow,bttvb9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。! i# Y3 t- p9 n0 Y; ]7 b3 Y
4 _( f$ Z4 {% P3 p* I- N7 M4 V- v11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。- p' S4 k1 K" T3 h1 ]8 S% S' p
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, Y% E8 x, S
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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