Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。* G! A( O) i9 _
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 M- T' A! i3 J4 y/ g* G
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4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇- i3 K; S$ r7 Z3 b: I- C; m
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。5.39.217.766 X8 O+ ?' {1 ]/ r, V Y
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) t [# g9 o8 G! P3 }3 A- u
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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. H- h v# q5 L/ g ^2 x11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5 O# D) y9 h; }1 P" s
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。5.39.217.762 h9 L) K# q0 y+ n5 E; D; E7 e) |
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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