Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.76( s( U2 V8 q. ?2 P% N: L8 ^
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0 b- R1 z( g% ~+ K! Z3 Y1 i" V! f公仔箱論壇3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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) n- x- {* M3 O% o W' K4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。公仔箱論壇 P) ?8 X- Y; a& E8 i( F
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4 {7 K! g: \- m7 i2 L. s& l! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 {9 n8 y* L1 r% E/ A( B
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5.39.217.761 c2 A7 Q8 p s1 ^; l' g0 p
. o+ r( q0 M& e6 f6 R" K$ A10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。8 @( Y/ I2 R8 g/ r; h
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。8 T- c# P) E3 d- I- |2 T
) k9 S5 i6 ?0 m. f& ztvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。' C& n' p* ~# _4 z
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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