Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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: u' p, N' M( |9 a2 C5.39.217.76
: t" i5 I9 D( mtvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇& l. x4 J% U' p5 b
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.76, g1 E( K- X$ @
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* }/ d* v$ `2 W# O4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇0 i) }) G& ~5 W& L" [
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2 g5 m3 ] a. V) o: K$ `+ s7 vtvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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9 M0 L- L- F; T2 q8 f% _6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。9 }6 d, p: J- L7 }- w+ m
; v3 L5 Q% c4 I/ l5 L& \$ q公仔箱論壇9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。) \3 ^1 W9 p9 ?: ?
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 K3 c; O3 t& Q9 q% m
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5.39.217.763 w2 F3 m# @7 ?
7 I$ ]5 d' p! k+ D1 X12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
7 ]# A9 I8 L, W6 V; g註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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