Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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+ f( k4 L, x/ u% G公仔箱論壇3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇3 y. d- \$ @* J& ?& ?, f
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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f" s) w' E4 Z, W5.39.217.766) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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* Y- }4 @- e9 O! z8 o; A2 F% y M$ Rtvb now,tvbnow,bttvb7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 Y5 m c4 J6 ^9 f4 U( n
* g. I. X- _6 w: i. v$ y3 j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5.39.217.76) L) c0 [5 F/ |, x6 Y
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。& T9 m7 S5 ~# X; K) Z F Y
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。* P5 [4 ^- ]1 y6 ]6 u- c+ d) L
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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