Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。+ C6 A! q1 L9 T% w
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6 I8 L# ]1 T7 v8 H+ M; u+ k% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" i2 x/ `1 K: `/ v8 ] x
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4 I! }. y: Q5 S. Y4 p4) 掀掉上層烤盤布。
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/ x% Z! l4 T4 q% |' a2 a8 X+ u公仔箱論壇5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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$ S: O, b8 x" @7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.760 W5 X5 V f/ D) z: p' h' b1 e
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb% }, e9 H$ W. R5 _, ~' G' h5 l$ b
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5.39.217.76# j8 r2 e. ^4 u
$ P! P: l" Y( l* e" }6 V9 L10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvb now,tvbnow,bttvb" g; {) c+ p) K* o
1 c: G/ U- a9 D, L7 _* c8 l. U5.39.217.7612)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。& F: f7 M3 r. G
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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