Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。: i- y0 C% W' u; n/ f5 n8 @7 J
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5.39.217.76' t2 C, G7 j; p) H; V4 C( e
4 N+ I$ S1 R; U& R( Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb4) 掀掉上層烤盤布。9 D1 i* P+ S$ `9 g. K4 E1 s% g ?
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。) o) ?. T. T% z4 a4 E+ {1 E
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* U4 W( h9 [6 n N+ |* A公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。/ B* B3 |3 J2 K
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" Q* ]0 q: V- ? _+ v% c: w {tvb now,tvbnow,bttvb7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。5.39.217.769 ~2 G% X" l) A3 m
|, [1 j/ K+ u i6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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4 M, X& |6 \+ {7 J* j$ F* V5.39.217.7610)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。5.39.217.76$ N4 M9 d7 V( C5 n h7 q/ ?+ ]% y
, j6 I! R% f3 f8 B! B W# _: c0 e11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。) j/ C- [& G w0 B, v/ M; P
; a- p, V' c) Y3 Q ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, v u+ P# Q, ?
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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