蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 y' x% @- z0 i7 B) S$ \- @" k
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 ; u; m7 z& d, o" ?' F# ]: o
做法：
& K7 m9 F: f; }3 l, r9 C' r4 T9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。- ^6 `2 M% U. @7 ^% y
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
9 k- s9 p8 S/ [' K/ E/ z5.39.217.763) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。; c, C2 w1 O9 O4 _
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
4 ]6 J5 }2 T8 G* `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 X7 j0 S5 t( E
5.39.217.761 A5 I: X9 W6 n+ f7 K
+ m3 a/ y1 d. J4 w公仔箱論壇公仔箱論壇6 F: @. V2 y( p
+ K* r8 }# c# d( ~5 N; Y3 b# d
+ Z9 P& b( `2 O8 [$ [9 D
; k ]. g5 x6 o6 P
' g# Q4 {+ W; i j7 W! f. \* \; t
& u, J" x F) s8 o% ftvb now,tvbnow,bttvb註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( F J" q" o# x$ {" ]
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
9 a: V6 R9 M+ T香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：$ Z2 l( R: J S! o" p- N
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( A( P0 Q2 |* T
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。tvb now,tvbnow,bttvb3 {' A3 }' R/ N! J
2 b# d9 \) F% w/ r: ?
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。6 i1 d: c) C6 \8 _& c3 ~3 X
/ |8 k5 `+ @7 i$ g3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ T( i) C1 Y# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( I$ `) n c0 [8 A1 W
* m; E4 ?! U! w$ z: a, P# y0 ]. ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb
) E6 Q1 |) u: {2 I/ o: E3 s! R& z' {; |9 v
公仔箱論壇# X( G) p0 |8 {9 N% @
" w8 `% r2 X% L1 r# K! A
0 b: l6 A9 i' _. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]( l3 I( w N5 q* l
8 |6 @# j* N9 T4 K, x' z公仔箱論壇4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）; l2 ]6 T# A$ T3 k1 D2 ~/ F; {3 l
3 G" i7 A. m4 R, n; i; jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! y& z' ^8 H5 j9 `4 { I& a
5.39.217.760 k/ y$ t6 H0 H8 m9 U- o% z
tvb now,tvbnow,bttvb& J$ L. l7 L x5 r3 z- W: K
tvb now,tvbnow,bttvb, R: ]# J% L/ U
% w! I0 o! N: s4 A
) g8 A e* d, Ctvb now,tvbnow,bttvb% [& W! h: f0 }" Y' g o
3 x t5 s8 G* T# a8 [- n$ t+ Y% T5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。: i1 h/ l; l* A
+ o# ]6 O7 F' d) K2 ~
5.39.217.76* r* {0 E; ^6 K! y) R4 s) A, R' U& |
, c) e: S( m/ f1 t7 ] v
6 y$ R* s* z# O! F5.39.217.76
- Y. L/ G" X# M6 v: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ?, m/ ?% W- R/ I- B0 }
2 _: q$ J N) P. _4 y
! E3 f$ t7 V& ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 t! f/ {, { D Y- v
. Z0 N$ V' p% x, l. \+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' W! t+ ?. i# J" N
6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
' k2 a' Q. v1 X C" a. ~3 s: v9 G5 o5.39.217.76
* }8 j6 v+ }2 j: W, z! l4 o
' c. c0 x1 ~5 r! E5 q公仔箱論壇9 \4 l; M( g9 G' R5 E4 k! s
5.39.217.76: V# d. m8 T& O I* {2 }1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 N' K+ i$ z
5.39.217.76! } Z5 A% E A( l2 v- O
# E$ m, r! Z; ]( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 x, l; @# n, T
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 