蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：1 `2 Q( h3 O# @: P
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 5.39.217.763 p) u" O1 ]2 [$ K7 A' K% f
做法：# b! B y$ w. J4 G- s3 |
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
( L8 q/ Q9 D$ S4 u. J5.39.217.762) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 U6 F8 m# g/ m
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
" u; u5 W4 ]# ytvb now,tvbnow,bttvb4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
C1 n/ j1 {. r( Q. Z3 O+ @; E4 Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 h0 N8 s4 ]( ]. o公仔箱論壇
! F* L m' ^$ x) y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B, c. a) x7 M: y! m) Y; W y$ u& `
; J) f( K! U. M4 l) v5 J公仔箱論壇公仔箱論壇 I- |4 r, u# B
tvb now,tvbnow,bttvb' h" @) k+ V) m6 w: F ]* Q4 H
% W3 w8 T# _6 v( x! e9 _
: h0 `# z9 a1 K4 B% X+ ^' L公仔箱論壇, x" A% P$ P* g. @
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
2 a" j B: B- U* [9 g% k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
^/ l7 c) ?9 s/ M$ D0 _5 u香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：) o' ^$ t: j" A: j; b/ L
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
0 L3 d0 @; a1 {8 ?; L# G1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 f p2 d* U" O% R' D7 Y
& ]$ A$ E4 {7 h p1 l
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
1 @8 D% T( Y' w+ B; X公仔箱論壇
2 Y2 l3 j( A$ ^) d7 b7 gtvb now,tvbnow,bttvb3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; ^( E$ |; V+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( U' c* N+ t; E
7 y! M" J0 n, t# o+ ^2 K# o
' Z# t" X7 }. dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 c) w6 h8 T' Z2 t+ u3 d
& G% |% o" h- a- `2 w
N7 o. d7 ] w# |; vtvb now,tvbnow,bttvb# y; {; ]& n! E j: d
. @. X- I# Z, E( n! l4 Htvb now,tvbnow,bttvb
; W1 Z7 X; q0 Z* O4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& h7 U# }2 | D* A4 O' h% N& L
tvb now,tvbnow,bttvb1 s! h+ a6 s4 {
" o; _% a% d0 f8 G( q) t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b& h) ~+ j, ^$ [7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X4 c5 F3 i. ?- J- A5.39.217.76
( L8 C0 P% D: E3 I4 W0 K- p& t+ F( Wtvb now,tvbnow,bttvb
& `2 w& U4 Z' B, Qtvb now,tvbnow,bttvb
* G; q4 t# @* R$ }tvb now,tvbnow,bttvb% n v, A; Q5 O$ n
5.39.217.76! C" r* M, V- Q( {6 I
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
$ v; J( j. ?' _; O; Z, Q* l% G% z公仔箱論壇
* z) F: E. _. l3 Q/ ?3 G! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, k' T* U# ]) J0 x4 Z3 S
. s. L0 |- R! B0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 t( ?2 w- B9 J7 d( M& r. T
tvb now,tvbnow,bttvb& `. H9 f8 R @+ Y: O r, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" P# ^ R4 Z* |/ }! |* W
8 ^+ n# H0 F8 a$ T& \9 I
8 G: h* \) t$ F+ K# s' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r8 ~3 I' G1 O; |公仔箱論壇
7 M5 ]! w$ K; a* L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 E0 k- G0 N$ w2 ], C
6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. Z X |* G6 d0 R" b% \( k
& U+ I# E# s l) D! W3 I' Z' vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 n6 J' U& P: [
% p5 F6 }6 v; Z- {& K
5 T7 }0 d; Z" a1 \' |; r% U- ?' U0 m; ^4 U. \7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( p3 P* }- H1 b5 @. X: k
% v- `) M, A7 C1 I2 a( L# h公仔箱論壇5.39.217.76- ]2 v) l4 G, ^
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
| 