[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
: w4 v# t; C& x- U; ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
; i' V( V0 w$ s7 s* M, x9 s做法：
: T( c" M( W6 ?1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。. _) U& Q/ q7 o+ ~+ l% [) X3 A' f
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
. L3 N9 V- u4 {- a/ b5.39.217.763.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。5.39.217.76+ E' W& l: p" w; d- {9 S
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
0 ]4 H* r* o: {6 ktvb now,tvbnow,bttvb5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。