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) V7 }8 P+ Z5 [/ x) x4 L5.39.217.76材 料8 U9 q$ S% h* f$ Q! T
猴 頭 菇 / 秀 珍 菇 / 香 菇 / 冬 菇 各 50 克 、 牛 肉 250 克 、 紅 蘿 蔔 粒 70 克 、 蒜 茸 20 克 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 小 米 油 適 量 、 生 蔥 2 個 公仔箱論壇( R& n$ \3 j" `* y' ^
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調 味 ： 生 抽 適 量 、 生 粉 1 茶 匙 、 清 酒 1 湯 匙 、 小 米 油 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ d# y- n3 S7 J+ v& h+ T, d: N
K: h! N/ N3 Z7 ` H; x& A5 ~1 J" Q5.39.217.76芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 適 量 、 生 抽 / 水 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 \6 R+ ?) j+ q& J7 V
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做 法
1 j$ s1 |2 ^" l) utvb now,tvbnow,bttvb1. 生 蔥 放 鐵 湯 舀 內 ， 下 滾 油 炸 成 至 金 黃 雀 巢 形 後 撈 起 。
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2. 牛 肉 及 雜 菌 切 成 薄 片 ， 拌 入 調 味 料 後 備 用 。
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: ?9 I3 Q- k7 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 紅 蘿 蔔 汆 水 備 用 。 . b9 E- h3 H) d* w# _7 w9 N) A
; [6 W$ q% a6 h6 e! b$ \5.39.217.764. 將 小 米 油 煮 至 微 熱 ， 加 入 蒜 茸 、 黑 胡 椒 、 牛 肉 及 雜 菌 ， 最 後 加 入 紅 蘿 蔔 粒 ， 埋 芡 兜 勻 ， 放 雀 巢 內 即 成 。
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9 ~* v9 a0 j; X' ]貼 士
+ ~8 w; N+ r, G* c! E L2 Q5.39.217.76醃 牛 肉 時 逐 次 加 入 少 量 水 ， 用 手 感 覺 牛 肉 質 地 變 軟 身 ， 炒 出 來 的 牛 肉 會 更 軟 腍 。 |
發表於 2007-12-9 06:11 PM
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