7 ]- H7 H1 G9 T5.39.217.76所需材料：
+ M: U- Y9 i4 t& ~, H2 ^公仔箱論壇公仔箱論壇4 p0 t0 M! G/ i& F2 e/ c
乾魷魚 ... 1大條
6 h; M; W8 P3 T' E5.39.217.76嫩薑絲 ... 1/2碗飯
" {$ }6 {) c4 f$ H: h8 G a8 S6 E沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇7 j; s; ?" P0 y& i& g
淋料
6 G( n: V3 d; ^4 z2 o/ D/ z紹興酒 ... 1大匙4 e9 Y9 S& D/ K1 B$ {2 V4 T
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, K' x: \; H( T$ w q# k$ m/ D* ]
蠔油 ... 3大匙
) P5 z3 a$ R& J$ k! A鹽 ... 1/4茶匙
- c- t6 O2 ?7 `9 f' s) Z2 m4 qtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1大匙
1 z9 {5 ]/ q$ x/ R$ B8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 ... 1茶匙
# `6 L9 T7 M2 T3 k3 `; ~' Q0 r高湯 ... 3大匙公仔箱論壇2 U) {7 m4 {: C% I& D
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% A4 Q6 v8 M7 G; [
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) h4 h u' D, ]' e: B作法步驟：
: {* c/ G3 V' V# T9 ~公仔箱論壇乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。* \$ X# [, K3 z3 T. W V* @) Y
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
3 g6 ?% s! l, |( ^燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。tvb now,tvbnow,bttvb! ^; N. \( Z) Q- C3 s( ]! o7 U
調味料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 T& H# s7 ~/ y" E7 F; j) R
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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