3 ~, U; T# t! ?2 D/ r今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
0 G/ c3 s- ~8 n% E; o3 T材料 ：一字骨 600g薑 . K- w( j! z$ c A$ `
2 片
! u w$ H8 Z: Z- m調味(1)：花雕酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. ~, o* x, K
2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖tvb now,tvbnow,bttvb% I3 S1 Y$ l6 ^( K0 T
2 湯匙水 100ml# w- C# p7 I B( q2 v: u
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
& U" C7 R- p5 ^ X C" u$ m製法tvb now,tvbnow,bttvb8 w) D% m- B% n$ Z. @) r4 r
：1) 一字骨洗淨 ，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 f( o$ f7 W( l o
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 S6 P9 n4 A( |
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
* O- ^& B! i3 \tvb now,tvbnow,bttvb4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨公仔箱論壇+ t) `- ^* i6 a
* F$ u6 i! S Q* h' Z
, I- E+ N9 n7 p- S9 z! j) P! @% U
) H' U4 v! H7 L, Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 q4 n1 M/ t; |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ c3 i, g" c4 W9 x' p. [8 H& ~% w
* z2 j, q3 W) s0 j5 C$ e- d
" |$ V/ N% n0 k/ ~2 z$ z/ _. u6 |公仔箱論壇5.39.217.763 x& \0 o* G. A4 u
公仔箱論壇6 j/ p: e+ T* ?* [5 H0 N: B
公仔箱論壇% Z+ F; ?1 U( ?8 S8 r- D; N+ O2 i
% h6 F- R7 R/ E9 ~% Xtvb now,tvbnow,bttvb2 Q! {/ k }+ o6 O" |. I
/ _6 M5 C% M w" ~
9 m8 o- F7 e0 K公仔箱論壇
, X+ s& ?) O5 X0 j2 _- N0 q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 w3 ^% X; s, J6 S2 {
公仔箱論壇( l; M, f7 t+ u' Z- B/ E
& V% J2 A5 A( f) ]6 @9 s3 J- L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: g5 z8 v6 K& u$ \ e0 |
5.39.217.76( g6 y* {7 V- O1 O
! R+ }1 y X7 U* p5 m# Q
tvb now,tvbnow,bttvb& u- |+ N. v" @
tvb now,tvbnow,bttvb" e. {9 L' [" @
+ }. ]/ |; {- ~' \. ]- L
! \) x% T) o; V$ B
2 _" |, I9 w& ^7 ]# ]$ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 E7 u' n$ L* S
公仔箱論壇 x/ P. }( a6 d& x5 Y+ V& m
. m ^" E8 V& k( T' s: R3 w+ A
0 m: K9 }* x y9 N7 S. V5.39.217.76公仔箱論壇0 `$ c8 o# t0 q( w9 o) H }
3 K. |( {$ T8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 R+ B- O: r
% F$ x' t* C4 U! A1 xtvb now,tvbnow,bttvb7 H; ^7 F9 \: w& W
公仔箱論壇: c* A* N3 l2 |) X: [
公仔箱論壇0 Y% H5 ^8 L- C- R' S" j5 G8 ]
- Y6 K+ l. E1 |, y5.39.217.76
% o7 j1 ]5 b! V; G! U5.39.217.76
: u2 w9 O$ P2 O/ Wtvb now,tvbnow,bttvb& t' H/ `; ?; T! A6 ` n( w% t" v
% v9 W5 v! z* m$ @& O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E1 c4 y ]: ~5.39.217.765.39.217.76+ H" c9 i" T$ i& H
+ v! }1 N. ^2 \9 M; U; O, v6 Q$ i# Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- x* d. R1 f) l3 L6 N
* U( ?: q# T: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ g2 ^; B2 v. V1 b/ q
4 X. s2 F' H8 C$ h! ntvb now,tvbnow,bttvb
- f5 S, j0 V% w/ H, v, n公仔箱論壇5.39.217.76. o# _9 o/ D8 Y! g" I
0 f* g& b9 z. c& O' B: B7 y
( O. U) ~, n2 H2 B; ^3 n
% A# g3 c9 S! Q& ^公仔箱論壇
! h9 T |" i: t, a- \6 \( Qtvb now,tvbnow,bttvb
- F o1 \8 f2 x" r0 W
- h' |1 L7 G3 g& A2 o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
