% W' b4 p5 p! A5 o. v e今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ @" r1 ^; S2 K
材料 ：一字骨 600g薑 公仔箱論壇* L5 x. E/ Q0 v1 K$ K3 y) O- S
2 片5.39.217.76" n2 i, N& W9 {. L/ a/ W
調味(1)：花雕酒7 N O) }6 e: j9 `& o
2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖公仔箱論壇& D1 H' Y! d, F2 ~
2 湯匙水 100ml
1 h1 V S& e" s& G2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
6 i" {, o0 P p6 [# u0 `8 W公仔箱論壇製法
8 C9 M. X" C: [* N6 ntvb now,tvbnow,bttvb：1) 一字骨洗淨 ，) `7 f g# }5 u* P$ ]
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨公仔箱論壇0 T1 d; I0 L7 ~5 D
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來, k! H, }. B) l) G9 r, c3 e
4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨
! i/ z( h! z; |0 @ i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U S6 I8 O* h2 c! I7 b- k1 A' U* \
tvb now,tvbnow,bttvb% \9 y6 I' C* _ K+ T4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 Y5 y' r- c: S
$ m, t) G& q. T6 `& T7 s' Etvb now,tvbnow,bttvb! w3 Y; i$ w; F6 J+ S3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# h4 Q6 }) B" m; e- i, q
tvb now,tvbnow,bttvb- ? z" T* g, c. F4 G. W* b: b
公仔箱論壇& |- i* x$ O' d
0 r" \4 [' A J3 O2 k% ^1 ~! {
C0 k' F% E! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ n+ F2 B) ~0 b s% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, r' c. i ]& g+ p/ z( r
公仔箱論壇, G- r+ Z. L& w. d0 ~; ^
4 e, N; t) ]& c
5.39.217.76- a) z! `+ J# F& p' L P/ l N
1 a: B, t3 y5 y5 }* Z8 z/ D5.39.217.767 C) @* m1 s( u% K, I) E& [) {6 W
4 j' O9 I( b" ~4 \7 c- E& d# d; g
公仔箱論壇* m3 b, i+ Y6 Q3 j* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 B( w6 C. ~: ]( i) w
7 [6 O( [) y6 J
/ r, n2 ?. Q, ]# B, C% z1 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ K. \) ?$ q' H# {5 A- E2 p" v
5 U2 W2 Y- \# G9 b# F( j
, W0 y, t8 h' R4 a+ b( }7 Q3 _5 h, A0 R5.39.217.76公仔箱論壇 L: F0 Y( C7 j; z
tvb now,tvbnow,bttvb. T; g7 p0 _+ q( |2 `) n& |# l
6 L, E0 B& Q4 j4 U' K- n
' z2 o% D0 w6 p' i% i公仔箱論壇
+ }9 u0 F( H' ?3 Y, htvb now,tvbnow,bttvb# K g; d0 Q; [5 k: M" u/ e+ f7 i- @3 g
2 Y( ^8 W) ?0 z9 T2 A
x6 ?. {* J& q* W
. z! ?$ T& y! `/ jtvb now,tvbnow,bttvb' r1 X4 E. N1 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ x8 F; Y. O. [9 P6 E: z5 D% c" n, K
( k$ a. H' e% ]5.39.217.76公仔箱論壇8 x S* F5 K k: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) Q/ P* B, M$ `- R+ d8 h
公仔箱論壇" F2 g: ~ }% d- Y4 ~2 F. U0 ~
5.39.217.76' G F9 u$ z; P/ }7 ~
U3 K& e5 R/ G$ {6 q( x5 D% f: r0 V# ytvb now,tvbnow,bttvb
1 u0 t8 D* t& ~公仔箱論壇. M' s H1 ]4 G# H
7 O0 _' v2 L/ R" ?+ q7 |1 G' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i: P9 y, {0 a. B0 n" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: {/ W, p9 L2 I, t- p1 k1 d+ [3 _" x
5.39.217.76. x) L' x- N- w6 O
3 u6 [7 W5 \) s y b8 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 r5 [0 j/ P- |: |3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! V6 o' w' d2 @3 h4 S
% g( W& f7 z, R' P7 E/ Q: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x6 b8 z$ m6 v9 f' Q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d& G9 t& b6 E4 ~7 v4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m3 W9 k; I( \$ p; C9 {# q& X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; E O* p# R9 F, R; @: ttvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
