之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
- o ~2 L4 H4 T/ B9 H/ d3 C5.39.217.76
8 V9 q+ ~% x$ d" F& O$ w5.39.217.76 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
* X" G3 O8 Y! ]$ `/ k餡料調味：
6 z/ u! m0 F5 W2 F) F9 h5.39.217.761） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
: t0 F: A* `& A q- Q$ z3 [! I0 z公仔箱論壇 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法tvb now,tvbnow,bttvb) k! v# Z6 {$ Q6 K# K6 l# F
0 M6 O0 e" J7 L4 h公仔箱論壇 |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：公仔箱論壇5 u2 ]0 I) a( w, i( C! Z
水餃皮
" c1 n G- q T! v+ u& S5.39.217.76 20片% I7 A% M5 S* B1 |. q
免治半肥瘦豬肉 150g
( \ `# l% ^6 \: f公仔箱論壇冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ u5 `, I0 W1 }6 }
椰菜 1／4隻tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 \2 R* H/ ?0 f, P
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許公仔箱論壇 e+ `) X. _8 k! E4 w) G
' Y$ u4 R4 R" h3 T7 {" m) z9 p5 n( t8 e9 N
* q8 m3 }: b' q* ?, U. ]
, P( C* S( Y( @3 |3 g/ Q公仔箱論壇
5 p" c% @7 c3 \8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B. e# F7 v$ F; w4 S: X公仔箱論壇公仔箱論壇 f) q- z, A8 x: z9 S0 P: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# y% z/ {6 s) r
5 g8 M0 e- L: s( U% o" u6 l; W1 P5 F+ M& h( s
: K$ b$ x9 b e% [: \( J
( G2 ?; T5 [* H+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b2 n6 s; X- m0 j$ P+ {" @
5 a+ t3 g7 N/ l6 d5 \公仔箱論壇
# }- O6 i" ?6 ]7 R1 E3 J1 Z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p% y& b# ? i3 P% \) l) H( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) T7 [) i5 {
# K& s0 \( R3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 T0 e0 d. y! @7 M$ K+ M
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成5.39.217.76% k! I7 l" B+ O* k& |4 R! I
小貼士：
, X' A8 f/ @% g% Q+ Y2 }' {) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味 w3 ^) c. l- T; ^# z# ]5 o- x
5 h2 K5 Z9 m/ G公仔箱論壇6 w: E; w( R$ L3 s: d. L2 L
# D2 o1 E. k4 @( T) z3 Ztvb now,tvbnow,bttvb8 C. A; l; P2 f- |& n
1 B( _" ?3 U9 \6 Y1 R# ~/ U
5 a, d5 _2 s+ c1 E公仔箱論壇" I4 j/ _( \( e- H
tvb now,tvbnow,bttvb# N6 h: ?, z' @) V& V- t7 x" Z
公仔箱論壇( D9 X. Z) P9 T+ ~2 D l: S0 H2 [
( [, Y' v1 ]. @" Q7 h4 h5.39.217.76
. T% }$ d4 N9 H n9 l0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @. \1 G* a% D9 C O8 t' G公仔箱論壇& f( g& l! ?( o! W& G/ B$ {8 _
! y& I* P Q. @" H0 Y k7 v9 n8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& L0 @ k$ L$ Q" X
5.39.217.76+ G @/ i' k2 d, j
/ f$ u" Q; r0 a+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' w) m z- i9 m' Q D) _
- W( P( d) p( N3 V
; U% } e# t; b3 \- p3 U
8 A, ?! Z0 u9 A" ctvb now,tvbnow,bttvb* E8 ^- ]5 R( \) O+ C3 r! b
公仔箱論壇3 C* E& r, E1 e3 M- _8 `
) x, A z9 z, c( ~% g2 b |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
