之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ _, E; g1 K$ f+ C
8 J# d! Y" z6 l4 g7 z& b/ [
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ \ g& a4 u0 z: t' @1 ?4 C' [. b
餡料調味：. }9 Z6 c6 j4 O1 U5 v
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 5.39.217.76& U g4 R% q/ w4 L
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法5.39.217.766 \( c& [3 L& M- M6 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ F% y+ `6 B) V. X$ P
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
4 N; O6 K7 M3 n5 ]* stvb now,tvbnow,bttvb水餃皮
1 M5 i, t5 S% T% I1 atvb now,tvbnow,bttvb 20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( c& D4 P$ L
免治半肥瘦豬肉 150g
# y. x1 }5 h- J# H0 \公仔箱論壇冬菇 4隻
1 L l6 w% [' S# Q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜 1／4隻
% O% i0 ~" ]% q# e* Z! c+ X) m水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
r; X4 P+ R+ D4 a9 F% U
2 E1 w! y) l* E' C. c( U/ U* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a Z9 \$ C2 G3 M! [% M' p. u公仔箱論壇5.39.217.769 z0 u' @, A8 F' q- h* {
0 O! ]0 I% z& z4 V( N+ J' L, V% X; B( }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ B G1 M! ?4 | L$ o
' Q0 E: \% t ?5 y9 W
8 H) n# @ z/ G
4 \# N. U3 t2 p0 m9 Z2 A E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K: e( G/ @, q4 r' l公仔箱論壇
7 x0 y: b: T* ?" w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L( Q l9 x1 V/ |& y/ c: y$ P( y
tvb now,tvbnow,bttvb) g) C5 k: x3 T* i
4 J2 u1 L' e' }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! \* u4 A' a+ n$ c0 O$ v# m# X
, S5 i, X; d! h5 e, ?: M- @3 B% Y
( a5 A5 ?; u+ ^- h
. Y) H: L2 O3 H$ T7 E
( Z8 E4 F* u) qtvb now,tvbnow,bttvb5 Y; L2 w$ Q& T' r# b
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
+ x# |+ G+ `6 K小貼士：6 G3 Z2 Z s, c9 y. N x
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ O& b; w2 B3 t2 u- K' _2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, ?6 g5 t f2 t6 w. f
) `8 [3 q4 y7 r, K' P6 a
8 e5 c2 W6 D% \9 Q# p% L3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 t# Q5 f& C0 a/ Q
" _) @3 f8 D7 M4 ^
公仔箱論壇6 C0 |& R$ W3 ^
# l' ?: W/ ?, S; e2 y5.39.217.76
# j5 h6 T, o X% z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb' l5 ~6 y7 X% z, Q# s4 a
8 j9 |+ ~0 B( A' x. W( O$ M0 ctvb now,tvbnow,bttvb4 c* B9 |0 Y# I0 |
& ^7 Z/ i7 C! b: ~: \! Y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" F# p" g9 `. F! [
tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 S% h9 R! V+ I6 M. |5 c- ~
5.39.217.76' I6 _2 b9 e5 H X7 O8 X
5 E+ M5 _" d+ }( K0 s9 H# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* a, d6 [) v- n5 ~5 q
5 A: o; P x' {9 b4 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 C5 f! x8 a5 B4 }9 s' h( n2 ?9 i
4 y Q" ^, \" `" c( ~
# w" ~+ ?7 n1 p, C5 b公仔箱論壇
2 E8 Y. h" h# [; o1 e" @公仔箱論壇
+ s+ t) s1 F) c" Z# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @& b/ o! Q6 u# w; R2 m' j/ F公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
