之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
8 ]' y% g8 S! m3 A0 I- b2 Q公仔箱論壇5.39.217.762 x& Q% z$ }( T) P" G$ B( C
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
: a! z5 W# G Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料調味：5.39.217.76 o) s$ B( K+ A
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ s v9 Z/ R& i3 h7 G' i1 | i
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法tvb now,tvbnow,bttvb2 r& {4 X: J2 _$ o1 B$ L8 [
6 K3 `0 X. D: K9 {. U: u7 ?- C |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：5.39.217.766 j* Y1 d- o" s0 Z8 L: G
水餃皮& D5 t; ]0 @) t0 L z* k. r1 G) W
20片
5 }: e5 L: Y. X) Z8 @- l/ K公仔箱論壇免治半肥瘦豬肉 150g
* F' Z$ e- v9 |* B# qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4隻& D: a5 G- y* t# H! ] ^/ O
椰菜 1／4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 g J# d! e H) m, p$ K4 Q
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' S* Z8 q! R# z
. P Q4 o2 S# o公仔箱論壇# ]/ h v8 l4 ?! }/ R( S6 e9 h
公仔箱論壇/ P/ |; ~: p; t' Y6 Y0 D5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: O+ R* @ N& z1 } W% c* O
5.39.217.765 |3 n: b) D0 ^: n& H# O
( c* e8 k; Y' p \, R
. t) n5 o( \+ ^) |0 }9 qtvb now,tvbnow,bttvb0 W) d4 a' C7 o% P H
公仔箱論壇5 P2 E" G4 }. c9 p/ m7 ?4 b# H4 [
0 G! y4 ~( g" I6 {# t# d$ U
! G4 C) z$ y ~9 _+ V0 T Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! j6 I2 i4 ~+ f9 P! C, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 Q, T5 o& s2 C4 C0 D* V; h
: q, l y% E9 ~' i7 Utvb now,tvbnow,bttvb
. k% T4 z' z8 R5.39.217.76
0 s- ?$ u+ x6 i+ z. q" z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 c8 `" \; j* b" j' b4 ]3 C
5 Z, O8 P) Q% I" C
! g+ n) ~$ N4 N( y3 Z) H+ C1 A/ ^公仔箱論壇；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ ]5 u2 y6 Q1 q
小貼士：
7 S6 e3 d# s j, b) G6 I3 \1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味tvb now,tvbnow,bttvb) Z( K `: @4 l
5.39.217.76+ L: m% p2 S5 d
/ R9 \7 v* O3 z4 v7 p
: m. y4 |; E/ j! Y6 ^) ^5.39.217.765.39.217.767 }8 d$ j5 [. Z \7 |. k
5.39.217.761 T: }3 G0 C; t+ @
5.39.217.76$ B7 b% }$ ?( k+ R# m# N2 h5 b9 O' Q
3 A, M2 b# Z8 C% }: I: e8 M% A
tvb now,tvbnow,bttvb* G" U' }6 m# D: W) [ z
2 l0 W i. w+ g7 E% x: n+ W8 J* q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]" W5 p) h0 [- j/ j* P* c
公仔箱論壇% X' T3 w$ Z& i" F) K3 j
, Z$ ^. ^1 m6 `* t2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ u0 }( V2 a Z* T1 k% u
/ k3 n1 g# T4 C' ~: c% U. Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: {; x1 f( t/ [$ E( `. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# @3 n4 B% B. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, ~+ Z! X* o' q% x8 t
, Q0 \: ]( e9 k4 P; M$ R* h
8 R- K/ W; l1 I" s; E
' M& M) [3 k' G, b* T0 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 X& s {. j+ f% I
( I7 X! o( T7 A5 z( {) A' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I. T( G5 }/ U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |) }8 o+ ?/ i( i, ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
