| 以半煎炸方式來整會更加香脆爽口，只要比平常加多1湯匙油，也不會很難。 
' q( J( P6 e7 @6 L3 b
2 N/ k% r+ S0 r9 R) Y( t" t# @
材料：白鱔 半斤
. P1 S# n& l4 j( r) }+ s1 m; d# @茄子 1條
0 z9 ]; [/ `/ X/ N$ V X* I- I( @薑 2厚片5.39.217.76+ y2 [3 m4 _. b3 Z0 K4 |
蒜頭 5粒5.39.217.76% E5 ^+ @" j0 C a7 S9 F9 b! J% R
蔥 5條
; R* I2 s; B/ R辣青紅椒 各1條 （怕辣可以去籽或不加）
! S( Z: S2 m/ [4 ]& Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ C) i# L0 r4 }4 B) I! O, ~, r調味：麻油 1茶匙2 {. S4 I: k( V8 @9 j6 C
花生油或粟米油 1.5湯匙0 t6 D+ z7 r0 v! U- W0 `
蠔油 2湯匙5.39.217.764 A# x/ J, ] j' {0 L) Q6 c
豉油 ½湯匙
6 j2 ]6 b2 H+ k* Y1 C0 k公仔箱論壇酒 1湯匙5.39.217.761 W6 Z5 W! W2 D, @" I7 a
鹽、胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇+ U7 o) x# E+ q3 j4 }5 e" Q" N
生粉 1湯匙5.39.217.76" ^5 p& c7 c. f4 Q
5.39.217.767 S+ K, q8 g" F9 A& Y# \+ T% O
製法：1） 薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)， 蔥切段， 辣青紅椒切大件， 白鱔切成2cm 厚片2） 白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉3） 預熱平底鍋，加入1茶匙麻油及1.5湯匙花生油，中火爆香下薑 、 蒜頭、 蔥，下白鱔，兩面各煎1分鐘至微焦4） 熄火，白鱔及薑 、 蒜頭、 蔥放隔油紙上吸走多餘油份5） 倒走鍋中油至剩下約1湯匙油，中火下茄子炒至6成熟，約6分鐘，下1湯匙蠔油炒勻6） 平底鍋分一半空間，下白鱔，白鱔淋上1湯匙蠔油、1/2湯匙豉油及1湯匙酒，拌勻後，放回薑 、 蒜頭、 蔥才與茄子炒勻7） 下辣青紅椒，炒約3﹣4分鐘至茄子全熟，倒入煲仔或LC鍋內加熱1﹣2分鐘便成
" s2 U2 |* S' T5 p! ~2 }5.39.217.76小貼士：1）茄子難熟及吸油，想健康一點，煎白鱔的同時，可用保鮮紙包好茄子，以微波爐大火加熱4分鐘，那步驟(5)便用少一點油，約1茶匙，略炒便下蠔油
2） 可請魚販代勞把白鱔切片
; f! g7 X: U+ A公仔箱論壇
" J/ F& I: v' y5.39.217.76
0 Z& `& ^" ?- r) h' ]; N; r公仔箱論壇8 l4 \( G+ O C2 Q) N
1 C" c3 ^5 t2 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 f. g( ~" O# ~9 N- ~ a2 V
1 j5 g- l1 e" r$ I2 D
9 f5 \, O. @; K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D0 w( ~( R6 j; _, Y( z, a7 L公仔箱論壇
0 @' K( o1 y" u- h$ ^5 n* O3 b* [
$ i, R; C$ Y1 P4 ~8 O/ {3 H2 \5.39.217.76
3 x% I/ L9 s- x2 b5.39.217.76
2 X$ y; Y( I: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# |" R* x: X8 D9 Z9 P) o
! V/ I r; v1 [. {& i* [tvb now,tvbnow,bttvb
1 q' \" ~; `- O0 C) B( e( y7 k公仔箱論壇, b2 D$ \+ |2 b
9 Z/ S; c# M% i& y0 [
! I( \: l% b+ K; j
0 J: B# h9 |% n; U4 U
1 E$ ?$ L9 }% x' M$ A6 z* \) S( y5.39.217.76
6 p; Y& Q+ K0 {* s* y0 q5.39.217.76
- X8 Z% ]; P, n6 h. V2 q4 y5.39.217.765.39.217.76' _" h( y& H- O1 l% I7 M1 A
, M \3 W B, W- @( }4 h5 @
公仔箱論壇/ R. a: i7 m0 ]3 r: Q+ J9 Q6 [
1 O9 V9 P7 N+ u5 K+ |公仔箱論壇
2 A* c9 s l3 U6 B9 i( t* ttvb now,tvbnow,bttvb
0 d |0 z* D F+ S, N: }5.39.217.76
/ x6 _$ [% z* X, G% U5 C; ]公仔箱論壇! ?+ [9 E/ t1 Z3 m" h& p. }, H' V/ d
) e* A# v+ |. u: r. J) ^1 \! i6 y9 Y) i: u+ i9 {" y2 I$ [2 X
5.39.217.76+ c' y0 D5 A. M; B, f& `
公仔箱論壇* H- T3 b/ C* Z( ]4 F4 ~' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. Y" N6 E( Q! S$ }
4 x6 m7 S6 a' wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, |0 G$ x; C J7 f6 H% H
1 P0 V% Y2 }2 `+ B$ e. L% H: @公仔箱論壇( l) W$ h% g1 [( }5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) Y3 z6 B! x% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 Q y9 v" k8 D, W! @- V/ C
" C9 V0 Q0 c4 s8 ?7 a) B5 n
3 T! k$ u9 ] U _/ b
- s7 Y; E7 p' b0 I" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y2 ^6 }) s3 v. Z) `0 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 T0 ?/ j/ d6 O. z2 D8 ]/ p
2 K( ?/ W+ ^( u, ]4 g ]7 M' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 V2 H. [1 u" H% C
tvb now,tvbnow,bttvb* h. V) y% s" V. v
公仔箱論壇% |9 q9 Y7 r2 T" U* |! i* h
tvb now,tvbnow,bttvb8 @- n, B# v: k
4 Q& [1 ]: H6 j* T) Z# a/ l) i, @公仔箱論壇
+ c) f; U% I* k- Q5.39.217.76
" O1 N' o2 F! w) G! F5.39.217.76" i/ A+ O- f6 Y
3 o# s1 p% k& j1 q3 s \1 m公仔箱論壇
( g j S( C" C5 x9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: y j" Q- \( G' R
0 E) C, H! j9 c0 u! ?6 n% {
2 x6 q! i8 k. `" K, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I$ Q, \0 }/ i% x
# y' @7 ` ?9 |- v0 u( e2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; a+ r! Y0 t# E h4 p c
# Q, ~' G1 F3 v5 w; E5.39.217.76$ j% \) K8 F' ~
8 i u2 O: G3 N- E+ y8 [5.39.217.76
6 t9 e, |0 F D8 w V5.39.217.765.39.217.76. o7 N! k, E7 }" G8 {
tvb now,tvbnow,bttvb' e5 y) r1 ~; \6 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 O* o% X% _% P' q
5 o1 s$ K5 y9 O4 e6 _2 G+ j
5.39.217.76! q: R- P1 d' h: ~: Y
2 d l& _, ]/ ^. L, k3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 H0 O7 @7 ~3 i+ p) Z! M, Y
! X+ T( u. D" }1 Y% b% L公仔箱論壇2 Y% P) m, d+ j; C0 d' ^+ J1 Q
6 F h8 d3 D% o1 W: I7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& U# u+ S6 E4 w9 Q0 _7 _( y
4 t5 O# D3 o$ U公仔箱論壇
{" o; z" S$ u4 ?4 v* D& D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: X) O5 X, g. H- e' s6 z
/ P+ C( N0 D. Y; t! T! y4 e5.39.217.76
3 ]8 k8 e g: q7 i, P7 X) Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ E$ j( ?8 P4 h( G, y$ a) O/ F+ F$ z
& H+ z0 V# v; @* B5.39.217.76公仔箱論壇, j+ |% }8 x) f
1 C( T( F* a/ ]9 }% \# E
0 `. N3 |- W+ j. R
% I5 E- B2 o6 T
/ p5 ]9 \- M7 d0 t6 B公仔箱論壇
9 q9 N" N; e9 f8 L0 o* C! T) f2 ytvb now,tvbnow,bttvb
. Y% Q: a: f, y0 u4 _- [6 G5.39.217.76
# V6 n1 w. b B5 H- m6 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ P1 M; a$ T& s+ K+ U1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 \$ g" A5 f e. q; x1 T
5.39.217.76+ z; _! K4 p# r1 Q6 g
. {( j( w' v. v& h) j
) N) R, o7 V4 E1 d2 o8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J. h% ?/ s3 F% h& w# v5 O
tvb now,tvbnow,bttvb' t; x0 I# Z% D0 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 D! S! b6 g$ a0 k
|
發表於 2012-8-16 08:31 AM
| 
