[中式食譜] 薑蔥茄子大鱔煲（附食譜）

soforlee

以半煎炸方式來整會更加香脆爽口，只要比平常加多1湯匙油，也不會很難。

# O9 Z3 S3 g( w1 y" u/ u: W+ {

5.39.217.76& {8 Q7 `' v6 k* o
材料：白鱔     半斤
- B6 A& R' W6 q- `1 H/ E( W6 _% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子     1條0 T6 C; z2 B2 D
薑     2厚片
) s7 j! |' Q- E9 N5.39.217.76蒜頭     5粒
2 s4 G1 `& w+ o! v4 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥     5條
0 Y5 [# |5 O* D4 \# V4 I) ]tvb now,tvbnow,bttvb辣青紅椒     各1條 （怕辣可以去籽或不加）
- y( n8 a! c3 M/ {6 c

5.39.217.76: G* e* y* ^' J2 q
調味：麻油     1茶匙
7 n3 ?' Y" n& o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油或粟米油     1.5湯匙3 F9 D5 i3 n" R& j  W( ]! f
蠔油     2湯匙
3 g" l7 H1 r( z8 Z/ w  ctvb now,tvbnow,bttvb豉油     ½湯匙
( C6 o9 X8 b3 _# C% a5.39.217.76酒     1湯匙, f9 R+ M% L$ Y1 x; r( B
鹽、胡椒     ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 r6 t  T5 J% \& A) l
生粉     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) C8 v& J. ?: z9 n) G) o

( o& T. S3 K. x- n5 T( q3 |! a  L8 O
製法：1） 薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)， 蔥切段， 辣青紅椒切大件， 白鱔切成2cm 厚片2） 白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉3） 預熱平底鍋，加入1茶匙麻油及1.5湯匙花生油，中火爆香下薑 、 蒜頭、 蔥，下白鱔，兩面各煎1分鐘至微焦4） 熄火，白鱔及薑 、 蒜頭、 蔥放隔油紙上吸走多餘油份5） 倒走鍋中油至剩下約1湯匙油，中火下茄子炒至6成熟，約6分鐘，下1湯匙蠔油炒勻6） 平底鍋分一半空間，下白鱔，白鱔淋上1湯匙蠔油、1/2湯匙豉油及1湯匙酒，拌勻後，放回薑 、 蒜頭、 蔥才與茄子炒勻7） 下辣青紅椒，炒約3﹣4分鐘至茄子全熟，倒入煲仔或LC鍋內加熱1﹣2分鐘便成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, M6 s) Q  u3 M
小貼士：1）茄子難熟及吸油，想健康一點，煎白鱔的同時，可用保鮮紙包好茄子，以微波爐大火加熱4分鐘，那步驟(5)便用少一點油，約1茶匙，略炒便下蠔油

2） 可請魚販代勞把白鱔切片

7 o( T. r$ Q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' ?$ h0 k+ u

/ A9 \5 P3 ?) e. C! ntvb now,tvbnow,bttvb
5 [0 T7 B+ q, ?) i# H0 Y
' z1 K6 P0 i& |# Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 `& y5 p  _% h
0 m4 B3 r& ?  d- h. u& l. W$ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& n6 K- _' O' i

3 F& _4 g9 r3 C8 c9 k1 O$ x公仔箱論壇公仔箱論壇3 o6 ~8 ^# X+ [) G) w
5.39.217.764 w2 c7 ~- r, n7 n. |2 Y3 n
公仔箱論壇# b2 D' {" k* f. P

) U; @* @8 k- {+ w) N6 l9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V- u' Y, r8 S) t, \* itvb now,tvbnow,bttvb
3 ]$ _) T! ]) V2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ^# N+ q( d- A  u! }8 Q9 w

& R' }# [# b  l0 ]4 J1 `$ K. K/ K5.39.217.76公仔箱論壇9 d9 C3 E- X. v8 g

) J9 c8 P3 H& P: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# v- z5 U7 C: X% g

/ r7 y5 J' l8 f" |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ o; M0 w4 o* h9 _% r5 O% n
5.39.217.76; V% i4 ^+ ?( h  Y9 }, N

; h4 q, j1 r+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 t6 n! N8 h5 W' j% F3 j% y- ^
, Q6 M! f( j7 ]. dtvb now,tvbnow,bttvb4 P# r+ ]) b' x9 H+ g

- O& C2 R, H" W( M/ wtvb now,tvbnow,bttvb
2 ]. O2 E4 P% t: f1 [1 T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇. J. r: o! [: o2 y6 _, S
5.39.217.76' I$ f* ]5 Z; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; r8 u% E+ f

0 l) F* G  c- \  S% ?! K- p公仔箱論壇

* f' a& I. I' E% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" u" S1 ~, o+ Y

' X1 E& v" M- @( B' ctvb now,tvbnow,bttvb* b+ {6 r  B; F& A) d) s

3 l7 P/ I) [- `: m! ~' M! wtvb now,tvbnow,bttvb
: ?2 j7 p5 B5 D# f' ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' W* G- e/ p% G: \
公仔箱論壇* c: v- G! @2 N1 }% O& t& n

( z  j3 [! g4 z1 ]公仔箱論壇0 W$ m/ b9 o' _# h6 q
5.39.217.76. W8 L" Q* b- ?4 f: ^$ e% Z

$ G, \; p  X0 n( M; otvb now,tvbnow,bttvb
* @: ]3 W9 f2 j5.39.217.76
0 u# p2 d, j7 S- K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b0 G  Y3 v9 p+ K5 p
. L4 k; J% h$ M: Y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- P9 f5 S: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ m3 w2 M9 B) _& `2 Y
$ w* q) N* h/ l: t+ S' ?' F

. M  [0 T: ~8 ?, M( s, ]% Y9 g" W$ K( D  t' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ {/ z; L8 r, z
5.39.217.76( o8 \+ p! l" s% M6 i+ V; S2 g

  T1 f  Y: Z4 |, Y8 ~3 Z( ~2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V- Y5 D7 I: K) e7 y. i* C$ q3 K

$ h5 n. R4 _4 Q9 R: p, J  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! g( b( Z# V% e5 q1 E/ f7 k

. t% X  L% ?3 P$ i
* p8 l- [/ J8 Y( Y/ i# m! x, M公仔箱論壇
3 ^9 c/ G1 `% I' T) X( N+ O
7 S. o, ?: {0 P) U6 c# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ _. m5 i9 l3 g7 W9 _5 r2 i6 X
$ Z$ r, s1 _1 U& W
9 p; }1 ?  Y# {" x

: K# X) `" L" b+ n/ Q; I8 W( G6 z- e/ ?7 _9 v

  g( L( F3 F" q0 ?% U' o2 }0 K0 X' ~5.39.217.76

5.39.217.76) [& u3 C* b  \1 Z4 ~* \1 e$ ?& z

3 H1 d' u9 U1 w) r6 u" Z5.39.217.760 e# H) ~9 b8 ?
5.39.217.76; d" [  z7 U2 ?/ Q" K" M

  a. r+ d/ N& s; y$ q3 U9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O  ^/ c/ J4 e: ~1 q  }1 u; ~& z6 `

4 L# a8 t8 i! H3 L' Z, M6 C3 D+ F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t' @. U7 a/ Z# V2 i; |3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]& k# z* V2 w# }0 [5 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 }' t; I3 w

6 W# Q- O# m9 A" W
# P8 \$ ]( x$ T, i7 ]/ l0 w# R, {1 _5.39.217.76
6 L0 g# `& _! c0 ^  mtvb now,tvbnow,bttvb
( k* V7 T6 ]  [% t! ]& W
7 T8 w; C7 n. [& o公仔箱論壇
5 {0 g) ~% `& w3 h+ P0 g% P
6 b2 `- ~7 a: B- e7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% Y! H# B8 C4 @  q0 E3 b! S: }' D# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j$ |/ d, [7 _) \5 y7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F9 ~( j2 O3 [9 V6 p* i  Y5 O& p* o+ ptvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇" k1 a7 Z7 J# G' |! j' e5 x+ O
公仔箱論壇: B- k7 C9 r/ J6 u# z
- W5 m/ S# x  k8 j7 f
公仔箱論壇, b5 N4 j2 F5 `; r( \- m* [

/ _3 p4 ~% I7 T0 _, T1 ^) ?
: z. t* n: D7 V$ Z0 u1 M" S) Mtvb now,tvbnow,bttvb
! |3 p& C2 L+ [  _/ L) j- _  |, Z8 z6 i' @$ V5 ]& n- O$ f. P, p
tvb now,tvbnow,bttvb! N) D/ q2 O  F8 C% m* i% y3 Z

4 a7 E! |; K8 Qtvb now,tvbnow,bttvb" j( {/ x$ P# f" A9 f! S  D