冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。( K' w G! h. f4 R7 l4 V
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5.39.217.76# Q5 ^# n* _& W! y* \9 g
材料（二人份)：
# Z& I7 b& B- B7 G8 r; T+ `# ~公仔箱論壇羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 s1 C# h! y2 q
500g公仔箱論壇# J! d! |3 l% S# n
薑
+ n( F! K( D" Z2片
E3 \. c: x: y9 N+ y唐生菜 半斤
5 y; o1 M4 ]2 G, j枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb) | Y( f$ ]7 s5 I0 c+ m1 a3 I
冬荀片 100g （可以不加）
9 H# V1 m9 n* V+ n腐乳醬 2湯匙
& x% V' ^9 ^2 i* x; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( I; C! }: S! `/ B6 Z
* z+ [- I, M5 q) s調味：5 X/ I+ M9 F" a' `
* D7 p% Z: t6 \9 s公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
1 c" [8 t2 i+ h; o+ {" f- R5.39.217.76五香粉 ½茶匙公仔箱論壇 Y* U* w& z" j- W; M5 a9 z+ K
胡椒 ½茶匙% k, _. A2 O$ b# C) f$ O! G
八角 3粒
f$ X' g% K% b: k8 q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片公仔箱論壇% }5 N9 ]$ x5 d- B: F5 V0 D
花椒 ½茶匙
# O! J/ j$ V S+ q) V丁香粉（ Cloves） ½茶匙
8 d7 T, u) X, z2 ^) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 h3 B4 T: a* R' P) k水 600ml5.39.217.76+ R% V" C- T( X) t% c0 V+ Z
! G! O$ l# c/ {6 b- q8 z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：3 U2 C4 {& z: n. w6 N
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
% z' _4 \" D8 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇% X( J" {9 D4 |' L" ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 o& h0 Z4 M3 j0 c- k- D( T1 @7 @5 i
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘1 M. y8 w1 L1 \: S4 j/ q
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
. s5 `% R, @1 i8 v; o滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘公仔箱論壇4 l: V+ t d4 ~. F$ f5 U. }
5） 如水份太少，可加100-200ml 水, F' Y0 d6 \. K, O9 B% G
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb$ V. d: e# k( {2 R/ r
5 x' Y3 k3 @' Btvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb: A7 I; o o$ g! ~
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣/ y; g4 V' `/ R8 e& G- A/ }: x
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 a$ c# d5 A( N
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
4 S. D2 a) e$ j; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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