冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：公仔箱論壇8 i8 n4 F2 H3 i! e: k4 G* @
羊腩（切塊）5.39.217.766 n# _% `) k7 B* ]% z4 v8 s
500g
, f& D# D# o8 [6 p* n5.39.217.76薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 m/ V3 F; \2 |" Y' z: J
2片' Q9 {9 v- A# j g/ k) h9 @
唐生菜 半斤; U0 V& {' t. x2 X
枝竹（浸軟切段） 3條
2 `3 |& v0 ^: p冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.76# U6 T/ o6 \3 Z
腐乳醬 2湯匙9 U1 N+ F3 h! T
橄欖油 2茶匙2 K$ b/ {7 }& w7 S
5 _; e# q- s3 \! ^& d- q5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# j2 M$ c; n0 H# l' M
' S4 \- n6 ] bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
1 y+ R; N( f5 X s五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, j, n, Y( h6 Q/ m0 m' }' ?
胡椒 ½茶匙
$ L6 z: U7 ]' W; i {$ Y& U八角 3粒2 \- b3 l8 w' l* Y e- ` x
香葉 1片
% i, j3 e! r' h* {花椒 ½茶匙
/ t$ Y/ F1 ]& d: G/ E, V$ ^* A丁香粉（ Cloves） ½茶匙* O7 A% `7 }8 C7 u0 C) G7 r
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76/ e x" M( I5 d; j7 w5 J, c
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~9 P( K N! d% N
5.39.217.764 N, U0 O. x9 V4 i) q
製法：
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T- I. ^! s1 {- a5.39.217.761） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
' _5 i" @7 K9 |公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
" t9 b Z* o6 d P7 W9 C公仔箱論壇5.39.217.765 M# R( R/ J0 T( u4 O: Y" I
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇7 Z* y* u- l& u$ ^: G5 @
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
6 o: Y, s! G$ y% J- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
8 P. S; D7 t. T, b5.39.217.765） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @, y, @; {* @' C: D- l+ [
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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! f. E0 e6 l, q) Y" G; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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9 b/ N6 j! ?8 t- \$ Y4 z2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇- a& g1 t1 z8 s9 X/ b
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 ?. s4 ]$ [& p
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
' ^; q/ Y( Y4 b6 y( _9 t. L" a k2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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