冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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; P. b9 Q; _. E2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：) w& E0 y9 k; E o; W" G
羊腩（切塊）
! H- G- E" w# g! z6 d( f500g
7 m" s2 F6 D: b9 z$ @' e2 v5.39.217.76薑 4 R* _- G( Z( s
2片
; L- n( W/ t3 Q公仔箱論壇唐生菜 半斤
3 b" y* ~4 n. ?1 S% p$ l5 R公仔箱論壇枝竹（浸軟切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 R6 N+ [' P7 ]1 s0 L6 A4 r7 r. U
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb4 R" Y# C$ Y& B( C/ h+ z% C3 V
腐乳醬 2湯匙$ C" d9 H. N8 d$ i# Q
橄欖油 2茶匙
7 h' E- D3 P8 w3 T8 htvb now,tvbnow,bttvb
3 g4 J: ]& Y4 W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：
. D+ f$ k3 B% N, h; b+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ d3 o: q% b9 u' Z
柱候醬 3湯匙
6 h7 p4 Y' {8 R- Atvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
+ ?3 K+ u2 h+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
, i) w" p" a1 U% B1 e公仔箱論壇八角 3粒
$ [+ [& @0 `" ^/ x& E5.39.217.76香葉 1片
5 t6 K z* }7 P4 B$ w公仔箱論壇花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 I/ t- f# g: [
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
* k0 C( Q. L* `6 O, S2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 T$ D+ a( {) f, x水 600ml
; c9 G: P- v+ C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* ~ i+ B; n! F
製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
! }; a# E6 W" T) k. W2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
3 B' i2 c0 a: F& _2 V$ D3 }2 U5.39.217.764） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb1 f# Y- w/ f- {5 B
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
; H3 o* r" K( g9 A6 W公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.763 [. }+ C4 Q- {7 O& r% M4 V
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃% x5 Y/ u& K9 z6 J, n
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& ?9 l; R+ k( a' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb' s! w9 W6 a( `3 F; U5 h( E |3 i
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
* O0 @+ a; Q# @# i! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇0 x0 B5 @- M1 K. o6 e
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
* @9 I* u1 I" b9 B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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