[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。: z3 |9 q5 p! N' v* J# J& ?

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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb" r9 P' L# g3 |) |) n3 \1 k
羊腩（切塊）
500g
薑
2片公仔箱論壇  r% n. P, m2 K) O
唐生菜半斤8 L; x  Y6 J' g/ U4 J
枝竹（浸軟切段）    3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ P! v' |3 N7 j- ?( K0 u  P
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙5.39.217.763 g5 D' l8 e. K% k
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, S6 F  A# a& @( q  U: Z
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調味：5.39.217.769 [, S7 J6 \* y( M

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }, \/ S- j: Y* j' @
胡椒    ½茶匙
八角    3粒: [: P( b, T% Z6 j2 O
香葉    1片5.39.217.764 G) f! N% T" T% ]% B( E2 [4 u. h
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） ½茶匙9 K, b" e' G6 u/ i6 O
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙8 Y# ]+ ]5 d6 V0 m0 Z9 r
水    600ml公仔箱論壇4 L  ]1 F  @* i+ {

製法：公仔箱論壇0 T7 g% A1 `2 c$ R* ^: @

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb0 W; ~0 z9 W0 t5 V5 ~
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩4 u6 T. O( b" {3 |& R  O
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘* `+ j' E' p4 h% ^9 E5 y9 G8 h0 j* b
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 l( G/ M( I

壓力煲製法：
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1）步驟(1)同上
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)% A, ^' ?% f" L" L% ~9 _( O. D, h
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣, G: a5 ~& t. j2 `

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小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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