冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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2 b8 A- i8 e) I& o( J7 L材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb! E; n) _- V! ^6 H2 E) Q! g- z- \
羊腩（切塊）
9 Z2 |) |+ G2 D/ Z! |5 b1 r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
6 l4 J% q3 {0 D9 _5 z0 I: T& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 tvb now,tvbnow,bttvb l0 i: h1 |2 E g" v9 G1 \. `
2片$ P+ x+ |8 M2 n% U7 p T' C4 ?! u5 Q
唐生菜 半斤$ N# Z9 k3 ~! j7 e4 Q$ f
枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb( t; D. t4 ?' a. i$ }( F
冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ {! _8 X0 h9 i2 J
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R9 l' q3 X, a' Z
橄欖油 2茶匙
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調味：
0 a3 \1 y2 [8 U5.39.217.76
5 H* `: T! t* b. [: D7 S- w" F柱候醬 3湯匙5.39.217.76" K# d4 y% m$ `$ t$ S# C
五香粉 ½茶匙
c+ n3 A; ]0 k& Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙* L" m/ v# E* W
八角 3粒% b: ]" u9 f8 ]) I6 \
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 X3 @! T3 {8 y
花椒 ½茶匙
" d+ q( S9 ?6 Y7 ]2 \( Atvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
, i9 s1 R! @, k' g8 u. d公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
9 P1 A( \- c' w8 g% ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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5 M/ X. I5 n! a# {& G製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.767 b5 w0 q3 q: q
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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% X4 ?9 l; B7 j+ U8 r; n& |% `8 [$ C3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
6 H5 r2 |2 N1 J8 Y5 ]8 B! ~- x" b5 L @4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 S% l9 d1 x0 c+ X
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
/ I) ^: c p( S, t5） 如水份太少，可加100-200ml 水
. d) A4 K+ O$ ` d) N, {. N4 X$ {+ b9 r1 e5.39.217.766） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ q9 l# D) }1 N2 l Z
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇; A! ?! b$ \6 z! ^+ C
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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: ]/ r) G2 C) {1 y3 Z/ u- ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
' O* h* a- x+ X @& G2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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