冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
( U( T: w) D9 l' a% J4 ?. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* B! H% [/ V# a1 w6 i
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* y/ U8 b! n5 y" w% ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
( s* a6 J4 R1 v# J, [) b7 F7 p羊腩（切塊）公仔箱論壇9 q' \' F+ _+ d( g/ ~# w
500g
& q9 }! s' P7 u5 P) h薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( z4 Y" c' T A
2片
- O3 K9 H! N% o A7 Z/ ^8 Q/ N公仔箱論壇唐生菜 半斤
2 b2 L1 h8 w; ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條
% [8 {' [9 m. y' j冬荀片 100g （可以不加）
) K' p1 h& k6 p" Y公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙
' j- J. A" x) u9 a% n$ z" `' p5.39.217.76橄欖油 2茶匙5.39.217.76* F9 M+ m6 n. M4 N+ A* J8 ]
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( m4 B1 g1 M5 r- @7 B9 p$ x* O; E
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柱候醬 3湯匙公仔箱論壇 x* k* A+ i5 n, h7 W6 ~/ z
五香粉 ½茶匙
! c6 z2 j7 q" y5.39.217.76胡椒 ½茶匙
1 j9 x: ]& E: y) r) Z5 `八角 3粒
# |6 D4 S+ x' T- E( ]2 f8 {/ Etvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
( f; E. K4 p9 u花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, c, h: q! Z2 Z
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇3 X J- X8 K6 v3 V1 f4 i
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
- a- E4 A8 s7 q: v: u% \公仔箱論壇水 600ml
i& i1 N0 G- Y2 f/ D7 C8 `) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , o$ A: ]8 i* M8 S8 b! d
製法：
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& ~! v" k* g# l) n, C, o公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
( u9 ]' }3 W' ]) C, e2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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7 F1 [/ L9 \ U8 V0 w' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
, v3 Q) i! h6 z. O! \! ctvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
/ K0 U& y" `* N9 u$ M! S5.39.217.76滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘7 k% }8 m0 v1 e$ m0 g- s! Q
5） 如水份太少，可加100-200ml 水9 Q+ z8 t. I4 @, H- w/ L7 t) {
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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+ ]2 n8 V* H1 e5 Y- jtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：/ G8 a, s! Q" |/ b/ L, z
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1） 步驟(1)同上) _7 I$ F& L3 l, W O1 A/ F
1 Z- I% R0 Y& y0 [+ T' T0 E2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb+ {: \ S# Z3 u r! G8 ~
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 ]" g# S+ l! v$ [
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- o. D" \& G/ _2 c' `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
+ [- ?0 {5 U, o: g; C2 {2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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