冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ o+ b# E7 U* |
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材料（二人份)：
% X* N5 @8 H8 S; B% A$ M9 [羊腩（切塊）5.39.217.76: K9 u1 c. x. i5 {2 H( J7 r
500g& R' M% e5 x& |
薑 ) _$ U* n, T% x& V' Y* i
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ Y9 y! H1 N- ~8 S* ~ W. ?% S
唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb* X6 ^1 A" [* k: j; k& J
枝竹（浸軟切段） 3條
8 T7 R/ z6 q9 V/ i# A冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ D+ @2 m% K) u7 q- S
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [5 b& }; A( L! y7 n, v
橄欖油 2茶匙
4 y: j2 _, O3 N- D4 L8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- w e# \9 g/ u; P! \# s( F
調味：6 u2 E# P, G8 \3 D3 [4 C: y
公仔箱論壇5 q) r8 E" v/ v5 d
柱候醬 3湯匙
; P! N4 U) E3 T2 j. h+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
7 g' ^2 N2 G! ]1 P& s$ W X CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
, E2 n0 A1 I: vtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
% Y. J8 v D/ A2 } E" g- H4 t香葉 1片/ X; K4 i1 F, e
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 y4 D, ~( d8 E% d9 E/ ^; S
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
5 {: O% d- [4 j$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
* D7 G8 T' p; O公仔箱論壇水 600ml. u2 j% ]& Z) f6 b! Q+ p
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製法：
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2 q2 ^8 A1 H; s. J; C1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
" ~( f! p, N* b6 Q2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' A" {% d. X, i" V9 M& u' \
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，0 d* K4 g$ ?5 N, Y
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘" P6 A/ y0 H q5 A# E
5） 如水份太少，可加100-200ml 水$ L% G& ~ h2 D+ X% h) i
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上2 r" T& f( V5 h
3 {2 r# M P3 n" S( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)+ Z6 L+ X! L0 L
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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9 [ C# k( K8 x! N. u4 c公仔箱論壇小貼士：
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4 t- t Y, g, [5 h& N- {1 r" }1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
& c4 U) e" K& Y, g$ ^4 W) G& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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