冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇1 \0 {- x4 q+ ]- d5 {, {, e
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5.39.217.760 a' f- C8 ^! m, i! P6 N
1 A$ y8 _. h/ z( N# d8 I% }材料（二人份)：5.39.217.762 D, F5 k! l; _& r
羊腩（切塊）
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2 n% |+ v" j: J2 T* [8 ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ b) K/ Y8 M; T# W
2片$ c6 |3 q9 s( e9 Q
唐生菜 半斤
6 q7 d) Z/ T% b% Y% r枝竹（浸軟切段） 3條
. Z: X* l* F/ V3 ^/ `公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 Y5 R9 g4 A0 \
腐乳醬 2湯匙
' A V3 Z6 p# B7 U' G0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：
$ O$ s* V6 |( Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- ~6 U8 q1 y- H" g) L0 [; Z" y
柱候醬 3湯匙
+ z$ A3 |/ m1 B5.39.217.76五香粉 ½茶匙
# g: Y! P( K4 R v2 k% a: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙5.39.217.76/ W" @0 l0 r3 K) D2 @$ i
八角 3粒公仔箱論壇' x. S8 v# ]8 R# [
香葉 1片
5 D7 z! \! h4 d5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( K- Z! m* v9 P1 D7 Y
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇' L( |9 w: `% d9 x9 B# i
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
2 F( j7 [: Z* [; N公仔箱論壇水 600ml
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- }/ \$ S: y" A! q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
+ F. f1 ^; t4 P/ _+ h( `2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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: h" m. i6 l8 z# T1 R9 u' i5.39.217.763） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.76- G" o7 Y( i1 [& t! Q
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
6 i7 ^- r) B$ U6 D! K9 [tvb now,tvbnow,bttvb滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘" P, P2 }4 v* H
5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.760 ?7 G" I( ?/ N: w2 F5 `; r, |
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.765 ]! M7 L! t+ D1 w3 T+ J
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上( u! ]+ @/ _2 j) K
! i8 M. \+ z8 k, utvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
' p+ m M) Q' A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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( i( O5 G q2 A6 N l! Y6 ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：) e/ N2 a. ?9 S2 k1 K
7 l' O, e: M# E1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb) ^! D$ F6 }& l8 E
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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