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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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6 k' R* o% \. l% }, |& c7 B" I* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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: J5 K/ |9 o1 f2 c5 t' \# o' t4 R調料1：生抽、鹽、糖、白醋
. f+ A' q+ }5 O- ^5.39.217.76* 混合調成一碗調味汁
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9 F1 |0 j* `, i$ ~0 C% W9 u調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
: e6 F; o. E' R/ h. |% T3 d准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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( Z" G5 k2 u* Y3 W- g' n0 [* V公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% ]# o# a. p, V4 H, W* ?. s
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）
: o# t/ k }/ }1 G' P& M4 G8 ]2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊5.39.217.76" S* G9 k+ |, T6 |
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
( e8 z8 f6 q4 m3 `) A1 e公仔箱論壇3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；公仔箱論壇* A% g8 r! ~2 I
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4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；公仔箱論壇. E# _9 h' _$ c( g
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
4 n z7 B/ i9 ~& x, `" F" C) G6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。5.39.217.76( M }# }4 l' @- F/ G
* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
: A6 I) i! j( Y0 e* X5.39.217.76* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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