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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋
& `6 s& d3 N9 F o6 ^3 o$ u) j5 u* 混合調成一碗調味汁
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
# A5 o/ X7 r |* @tvb now,tvbnow,bttvb准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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! d- P4 [5 K) p& [1 M( _0 c6 c公仔箱論壇做法：' A+ P7 r9 o. b
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）, J# F: g8 T6 P
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
2 g* n3 Z9 |4 y. }! Q" Y5 g* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
$ i/ L2 {7 W! w" z7 L% e6 ztvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 a7 \1 V+ S: u$ b
# F2 x6 j& t1 ?% ]; x( ^, @; Y" E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
1 a. R. |: i4 u Q) T5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；* ~( k3 o$ h) K' ~4 P
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( i# l5 H1 F8 h, U* k! x0 o
* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
% s2 z3 r/ j; t1 ?+ k* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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