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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
; ?7 R: K B5 p- Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ A) ^" Z; D/ \7 L5 I( v公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
0 ~( ^ ?% A: s2 B2、土豆去皮切塊備用
0 Q( b) E8 Z, d* g5.39.217.763、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.76. t9 M" T7 a$ j$ e. s
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）7 }, ?, K: f4 ~. H
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& ~3 @ X8 r% C2 I+ U2 `6 @
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）' u' g. C; u: ]+ A
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
' W+ R) _. ?( ~. ^8 }8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
% O& X+ e5 h4 [) i% ^9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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