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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
, o! k4 F6 K" `1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ ] V/ J# n E4 V# A5 Z2 m& K1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。4 u# k3 Z2 P3 S; J8 r! |
2、土豆去皮切塊備用
9 W2 n" E# l8 l5 b4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
/ _$ L& h: |4 \$ u9 z' x; X) W4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇: ?; G: G$ H0 b& a6 X
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
/ g6 a3 f- D# k* I5.39.217.766、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 N2 R3 Z+ M! k9 r/ p
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇( u1 b' q/ O# E0 k' c- p2 ]1 y
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇# N- U. i! [% n5 c
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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