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% D% M" z5 A, ^! Z5 j原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒. }( ?+ y, D+ m' u7 ^; c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ K! D* A( [+ p6 m" r
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。* D2 n A+ F# ^" b- _% v: Y
2、土豆去皮切塊備用5.39.217.76- q4 A- y) j( \; A+ U
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
q. [% e H" {, b- u3 g, e8 k公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇, C+ g3 J, h0 s; s u& ]
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
# ~( O; v; \) ^! U' z1 O: S5.39.217.766、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）公仔箱論壇( Z8 s* y, X }, I5 D( p0 r1 U
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
( v/ L/ P4 _. _$ m公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
C! P, w2 j# Y6 q* ?6 _6 Z+ s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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