[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

siki0049

tvb now,tvbnow,bttvb, O- y  S+ P6 W0 e

3 \0 u* S9 l4 Y3 i8 k: N: K公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.76) \6 q" D4 ~6 a  b: q! D" T6 j) g! {
做法：
" L/ _- }8 X  J' I1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。5.39.217.765 v3 @9 p' E2 O3 M" [  J4 V6 p6 H
2、土豆去皮切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb% J  T- Z% C" ]! ?* n% B
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
4 h+ o5 M. W# U9 \8 ^) I# a公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
" s: H) n/ ]- S8 I3 L- O5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味% e6 _& z6 A; K
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）3 ^$ V0 v2 J9 v8 N4 s
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
$ S3 @9 P$ ]" M# K4 ltvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
3 M8 w/ Z4 x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。