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8 w1 \% [) N, j5.39.217.76原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
& @3 f& _& m0 J( ?, @/ b5.39.217.76做法：
* T! j/ b7 Q- T, R1 [6 ^5.39.217.761、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。$ A" f8 b) ]7 y# m
2、土豆去皮切塊備用
9 i5 l% {% h1 S t' ~5.39.217.763、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）- b, u+ Q* B4 U! r, k
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
: [/ w& k- {; { t# o4 D5.39.217.765、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
3 y {& i4 |, B- g! ^6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 M T! I/ J& I
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 T) Z; l# f. c
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
+ C4 G, P# a/ g/ |1 S9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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