[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

siki0049

/ `% Q$ p3 W0 d  z& \5.39.217.76

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 h8 h, w- |7 s; h
原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
5 k, Q. b) P$ }0 d$ a) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 E1 Z# x8 ]( @' q/ R% h' r  |1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
, S1 {) k5 g+ x$ J0 O5.39.217.762、土豆去皮切塊備用7 W* S: }" g9 S0 g( i1 D
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
7 G" e2 M, O9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）5.39.217.76& k1 k* P1 y# x
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
/ R& m3 p4 W; e. t8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）公仔箱論壇2 v# K) f) E- |8 j. p$ W9 w/ N
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇" ]. o: G; L3 i2 |) n
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
$ t& C" @! Y! A0 i( c) W公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。