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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
2 I0 ]& v& V2 A, k6 [5.39.217.76做法：
. _' i1 E% L7 k8 B. B1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 q9 H8 Q4 C- V% L8 Z( R
2、土豆去皮切塊備用
% y. E5 y% M" k- d# q+ h% _# Z% E3 e5.39.217.763、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇6 w5 j2 s: b% @# X# r) H' N% {
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）5.39.217.762 @2 t1 P% K+ ~0 ?# f" X! Y z- i/ I) d
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb% v9 Q; }) N0 F! k2 c" O7 Z
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
7 |/ ^) e5 Y/ R7 `9 i! u公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
( e1 r, v' @1 o$ ]1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! S8 }6 {+ G: B8 E4 W/ W
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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