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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb# a( W" E) a0 Z8 P8 g9 U
做法：
: w0 T1 o* T7 \+ u* S2 Z公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
* A9 _) Y& k3 Z# C公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
4 }: x( W4 v+ C0 a" g; a公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
- F [, k. o0 w4 }' Ftvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）5 j4 C- o; v% f+ U7 v
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
* j- ~5 L! w- b) j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）7 Q6 C8 _, |9 @8 i; p8 i; D. N# ^
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
6 T* n3 h; o8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
7 A! f$ q5 R. ]2 r: ?9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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