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x1 n+ g5 x. _% q& h" T6 E原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
! s( ~: x" t9 j/ j1 W9 Y0 V做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v+ J2 G! @& c1 o, }
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇; J6 ^( N) j: u7 R: C
2、土豆去皮切塊備用
/ s; x3 U8 V# [/ {) Y# T3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇, z- W7 ~: ^. ]$ W* A
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）- Q: ?. `9 X5 Q
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.766 W, A0 |2 p: A* c i; J
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）, I2 B3 S. m* o# s+ ^. R L {
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。- F# R1 z2 V: a, F/ R
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
. ^2 x' ~' @, p$ Z# V2 z$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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