[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇) }8 ^- c4 n& T* @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; h! U0 T& B- O/ G- |; ?. |/ L
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
! r4 V" I7 M, t' O3 d2 \6 v/ Z: f5.39.217.762、土豆去皮切塊備用
1 ~  F9 c* ^# N2 T3 Q. A; P1 a, M3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 k; D  T1 P- @
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
6 U3 s- W4 F, q$ s" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
% ^8 s2 g% J4 Ntvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
' h* f# t" t$ M6 q# {0 L6 ]" A7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
* [- R5 l: y- q- E6 v8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
# V) B" q7 s) o) X6 g. C  i8 ltvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。