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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇% v* q7 h# X% d/ v5 S7 B1 `$ p
做法：
7 k) S8 F4 P+ b1 |2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 M7 C. u- K9 t3 j1 E( i; L& u
2、土豆去皮切塊備用
, q* B% @. ^. |5.39.217.763、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
2 S2 `( E4 p2 c: W. s0 O3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
( I6 x7 g6 c. h2 W& ?/ {- ztvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味! u" W3 Q v. j
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
# P9 b5 d2 x r& c9 i6 H5 y$ `# A* V7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
' N4 n; C1 k% H! i, f8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
! C, D t. m9 {& A9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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