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: |3 v( |9 {6 S公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
6 M. B: ]+ @5 m8 V* r做法：5 I* ]' h/ {8 \; W
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。0 M, x$ S" Y/ Z# ^
2、土豆去皮切塊備用
M; h9 S7 _3 `& \# s& Vtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.768 }" B' }+ H* p8 f/ c1 T7 T) i
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇2 ?6 g- [/ _$ T7 o
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味& K; x9 [2 V. A# r+ N" y; u$ a
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
) R3 @' k% \; y! r! t* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5.39.217.76! [8 |+ y- @: X2 ]. W
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 `' g% d8 v$ h
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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