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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
9 Z) x1 g4 e6 {2 R- a& ^6 T5.39.217.76原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
3 Z0 p" Y7 Q- j% t: J製作：公仔箱論壇0 r5 K7 M& r7 ]* i( {/ Z
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
3 ?( W6 M, A4 Etvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
2 ]) \% t# n# Y) Q3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 J0 A# k L4 ?$ L
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
1 z- U9 R3 C& P: ]5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。公仔箱論壇# u- H) }; Y F9 h- y, S* D
製作心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" D4 ^8 n) S
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
0 y& L9 F# S$ ^& t. {1 i5.39.217.762、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
* x4 @( L9 S! d) t' T2 t公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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