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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
# P+ s, F; h5 y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
, Y5 q% C% k8 H) I6 @5.39.217.76製作：tvb now,tvbnow,bttvb; f. Q) H7 q6 u8 V0 E
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
$ C- j5 X: C* Z6 n8 V$ y6 ?! Q5.39.217.762、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 r- L. H0 N0 l5 Q3 P# Q3 Z
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；7 J, h& l) D, X7 K
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇% b E8 n, {# E3 ^7 X. ^- V/ N6 x, W, P
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- W0 r. @; A, g: G: X: s
製作心得：
; ^1 v" `; S; a公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
' X! r8 o( | o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇3 y- G, A4 ?( w5 J5 w6 T+ K0 Q
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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