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[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

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古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%,低於其他肉類,是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ N$ k  x! `8 B2 |, ]
原料:鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) c1 o" S- ?
製作:5.39.217.76# U* \5 N" j) b$ j& U: G6 U. X0 ]' [
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開,將火腿切片,將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊;
+ P# z  s! x4 X6 z7 M6 s) ~0 f1 X2、鴿子冷水下入砂鍋,放入生薑料酒小蔥;5.39.217.76+ J; _; y! G. a% b
3、大火燒開后撇去浮沫,加入香菇黑木耳和火腿片;
; s! E+ i; ~# V  L; G- E% O4、再次燒開後轉小火燉1個小時;7 a0 X# ?! B- G/ x
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘,加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ e; m, V, C9 x
製作心得:5.39.217.76, l% _! ~' M9 q) ^1 ^7 ^# ]
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
$ G/ c/ f$ H: H! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
6 i$ a: d. T, h- C4 C" |公仔箱論壇3、請適量食用。
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