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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。9 r1 E) v2 P+ Q% Y
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
2 P- }$ f5 z' H' R3 s6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：5.39.217.76, U5 g- z! l; u) ^& [! d9 W
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；$ n% {* v5 ~$ k& ^' D- O
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
& z5 Y) b$ p5 k6 {! v% A! A3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 k+ Z1 V F# K# Z
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇0 h3 b7 p2 D* J; A% ~6 M
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。# A- b- U2 O/ N# _
製作心得：
8 M/ L( H- x% w2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;5.39.217.760 i+ N0 b; O( e- t( I4 a
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
2 O, O% J7 G6 N( g/ S" |" y, ?2 |5.39.217.763、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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