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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
: l, v/ o2 k) E: m3 L3 G: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇 r1 n# t& g- ?1 Q7 o
製作：公仔箱論壇+ a5 s) N' @$ T5 O, J
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
. W/ p6 }& M0 u; {) _& a6 n2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb3 p" F5 N" l0 i8 I& M- b, G7 ?! M/ X3 H
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
2 }: S& J- C5 N9 d- G! p4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
$ g [# P: r. N; h. [2 Z5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
5 ? r/ P: [2 i0 @# Ttvb now,tvbnow,bttvb製作心得：公仔箱論壇% O8 K6 b# {. L+ v2 M& G4 h8 e& N
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
. N. s& t" u8 i) s' F9 G2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
0 p0 ~+ p0 T8 Z( |9 `# f& `1 p& y3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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