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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
+ Q8 h8 r: Z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb' |3 U3 [, [: A$ I, Q1 w- x" M1 q8 u
製作：公仔箱論壇/ {* T% M! s6 q& W
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
" x7 @9 |- o- y5.39.217.762、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( W! b7 ~, F6 u6 D
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；5.39.217.76- p% `4 v3 a8 O
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；/ f& x# t6 J% b7 {" Q! u
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
. ^1 Z; l# m4 v# Xtvb now,tvbnow,bttvb製作心得：
$ v5 P; h9 _8 X! X! N1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
- o/ U2 u% Y. v4 E2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ c' S$ m4 L5 ^& t+ `. k4 T4 g7 Y
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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