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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
5 A. O' U- k3 z0 ntvb now,tvbnow,bttvb原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇( R# G3 b$ K s# M" d9 O1 O
製作：
" E* A) a) H1 S3 f4 Y6 d' _$ C公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ W4 {0 R7 T- `3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 p8 H% O. ~0 E, j
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇) {/ T' X- o$ }+ s: S0 u
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
2 s7 X4 U" D% w+ Ztvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。. a# J; `& b+ p
製作心得：
# j8 c4 B" ?! f. `. Z* _1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
( B$ A/ ~" d: o: {, ]( V8 m/ ]% P5.39.217.762、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇$ y0 y- d! }. Q( V
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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