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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。1 \7 k7 q z5 @( p2 Q% P+ b
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
& M+ h6 U/ s9 | v6 K/ {製作：tvb now,tvbnow,bttvb; J& A0 D+ W* n- z3 n5 G
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
. u9 w/ U+ b1 h6 a+ J: f6 M9 G2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
, x+ u# f( ]0 |2 H; y. l4 V+ x3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
- b: B7 Z" h2 t0 s4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
. P3 U s) n1 e' ?6 `( l4 G! `5.39.217.765、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
' e8 x; I; a$ w, I7 H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作心得：
3 c. i# L }" `# B7 V9 }2 Atvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
9 D$ S& W' A" ^( _2 ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
, z+ x& f0 }; @$ M/ _; Y3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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