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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 j$ ~9 A7 h. [ {. g& ?
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
/ N. S6 @) Q( V; H! q5.39.217.76製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: ^% O# @$ s7 K& [" a2 v
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
+ u& I Y. A" V9 A! f' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
0 a/ _, u. y1 D" \+ j3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
- [) U# M3 x- a5.39.217.764、再次燒開後轉小火燉1個小時；
$ c7 l& ?3 u1 j0 u! {5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
$ e4 |9 M4 n7 j; @; u9 t製作心得：7 }1 z" n2 ^4 V2 @3 H
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 M) A4 u1 m' x5 f7 {% V! z9 W- @
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
- A* [/ I6 J! atvb now,tvbnow,bttvb3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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