公仔箱論壇3 K$ D0 b; K( y8 m3 _/ {3 B6 y
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。9 r I: J; M( r3 M: `$ h% |
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
: ~ R7 `% d% `& q: a$ j( ]% Stvb now,tvbnow,bttvb製作：
$ O7 a/ [, f, N5 a4 l' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% j) p! z7 ?/ e' P
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；; }5 s1 Q3 { @& f2 c& d
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
4 |2 ^4 r& ~/ b# i8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
: I: Q2 b3 U1 \5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
+ y6 n0 u6 W( _: }# i/ n製作心得：
# s# f6 r- ^& {3 U- B' ?5.39.217.761、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;# |8 Z$ Z/ S% D0 U, u+ |- `
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
2 V4 v# ~, {4 o8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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