1 y2 p- t7 \( g2 z* f4 q5.39.217.76古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。 l y) p p V; ]
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
" _9 t& _, _4 _5 k' rtvb now,tvbnow,bttvb製作：
T t1 G/ x" F3 `) h$ ^2 F& t: G! Atvb now,tvbnow,bttvb1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ m( t9 ^( e& z公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；5.39.217.76) i2 ]$ d. r& z1 S8 ^, O8 T. q
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；5.39.217.76) }! `! ~4 |. `$ S2 O/ b V
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
: q ^( c- I: Atvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, T) o9 ]3 ^, `$ P
製作心得：
7 B" j5 m$ d+ w; ] D5 C, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇, E) M- |; \* L# s* Y
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
, S a0 n# n* w7 _$ v6 j2 u' c3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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