6 H& d: W+ ]1 H5 O. t" J古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
2 \8 L H; l5 v5.39.217.76原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。5.39.217.76( @; R6 \7 z2 ?3 a4 V
製作：tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 P3 B( A/ P: s& w2 A
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb( b' d8 I8 A; l' K; x; |5 @# J
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* z1 J7 T- J! `' \: W
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；3 b% I; K) \1 X/ n6 @6 v8 N
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
3 A& l" U; Y( u; h' B$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。& s8 Z) [9 P* S, }
製作心得：公仔箱論壇7 Y4 @+ Q; S+ P K+ R
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;5.39.217.76/ k2 v& S9 I- t' f. p) L- A
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;( a* Q% F3 R* \7 ~& g3 u5 a
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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