4 q$ ~2 C0 m3 n1 c4 Q古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。公仔箱論壇- h" s+ R0 v ^' ?0 ?8 Y
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
8 D! v+ p; h2 ^/ k7 d% J: Atvb now,tvbnow,bttvb製作：
* \0 Y3 y0 U" H$ A9 [公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb; ?' a9 S7 e/ H6 d: s$ M
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
. E# |7 I+ w3 v( T3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
8 B5 h/ d/ J5 K0 h9 G2 htvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb3 C: A/ }' s& i) H- q
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。5 h& L; k5 \! @' Y; v
製作心得：5.39.217.76; `5 y7 c& w: ?6 v Q, K8 M: r- e; N
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;! g$ `5 ~4 I5 ~9 [( S) j; A& e
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
1 x% Z. l/ y7 @8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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