[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
0 a, X, g6 h% [9 {; L4 R, n  Y8 D* Q5.39.217.76原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
( N$ \0 v) C  E# z) [1 H# W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
1 z  E# @: ~% I$ p+ @tvb now,tvbnow,bttvb1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
; g! X$ {! j; c# j公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
3 G  f( x' _* t* s# L! ~' J6 u3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；5.39.217.76! k% D$ L  K# y& Z6 M" x
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb" G# {1 `5 c: W; t9 k8 V5 @
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。2 M# D% Z2 L4 Z$ |( q( S1 [+ h
製作心得：
; K  e6 T, a& t* i7 c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;& R# n; t/ `- Z+ F% U2 R. l! H
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;$ f- c4 g" I' C' Z3 i
3、請適量食用。