( Q/ s o- e" i5 h n古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。5.39.217.76) S% I" Y' `" U" t' g6 L1 }1 @
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, j0 z* z4 C- q# ?3 Y+ a
製作：
$ U: v% P- ?0 F- K7 j, S9 O" Z1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.76: i' H! f7 z; ^
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 b+ j( K6 Q
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
- q, j) l& Y' ^/ P! ~5.39.217.764、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇8 P9 z! B7 B4 M* Q6 h' ]
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。5.39.217.76" F' k% L0 n3 d( R. { u! l
製作心得：
$ L2 b) X3 a: }$ f1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;# A4 e* e0 b. y2 J @- i
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇" c7 U' Z1 d4 W P4 S3 Q
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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