; v4 \1 o' X" b; L, ^9 h( _公仔箱論壇古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
. Q1 G6 |- O, t% i, @tvb now,tvbnow,bttvb原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
5 Q, {* B2 I9 ?8 f5.39.217.76製作：
' k+ M9 s$ Z9 }/ a1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
2 W+ Q/ ?, c; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
. M5 e& G4 `) D% @公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；4 S8 Y9 \8 ?# D" ^# ^
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；5.39.217.76: a m4 m; p7 F. I. n6 ]
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
4 G" u# L: `; j3 \& wtvb now,tvbnow,bttvb製作心得：公仔箱論壇" m0 A) q' e8 f
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 U; y* V! Z* ~3 C
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.767 e* y. e# q0 z+ q1 r" D
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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