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: ~/ P( }4 Z8 Y) Y& |8 L" Y; ?: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 Q$ i+ ]' Z! @* q% T# \! U; f e公仔箱論壇主料：兔肉1000克 公仔箱論壇+ x2 `0 w* r4 d3 G. G i
( P7 x' E( t; t" P' x輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 tvb now,tvbnow,bttvb3 D" v" G* f) C y, J8 p6 q% C# B
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 公仔箱論壇% B6 P3 p0 d( r7 U
( ^0 |. ]2 e# f烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C F2 ^# @: T6 e9 Q1 D
# U+ O. b! y N& O& q( Z1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； tvb now,tvbnow,bttvb; y5 q) z- k* Z; [
" c% i$ f' Z9 s* M( d! R8 P2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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, I0 j7 z+ H" | `: K: K; }3 b& Z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 e; y8 ~3 n6 l. j
5 j, c7 w# {) k# d) _; r4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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+ x$ v! r0 C5 P7 Z- g6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 公仔箱論壇+ U$ R/ j* w2 ?6 h! S
' ^3 c m( k) l( atvb now,tvbnow,bttvb7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 9 [. \' F1 V) J. |
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小貼士： 1 }& z' |! V, \3 U. Y* e
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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& k& j! j* q, L) A4 w% n N2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 4 X& X& { a0 c/ M2 w) G
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法：
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, d, f( x- m% S& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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' o7 R$ W9 p0 ?. D2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 公仔箱論壇+ l+ Q" M: ?' \! d$ ~: b0 U
2 }2 s. y$ @/ j公仔箱論壇3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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