公仔箱論壇6 f" {& \: `( _4 {: q5 o- O
5.39.217.76, o$ ^! a: I/ W& h* ~: n
4 ~, W6 s6 X# h" H8 v# a& i" m" C) y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ ~* v7 t; q
主料：兔肉1000克 + ^" k5 |0 P$ ?' M' h4 D& L
tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 m1 z4 ^3 ]3 T; O! Q4 ?
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 1 T' D0 r4 |8 M6 u
! D! j1 Y* t% T1 N
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb8 e- T; x4 [5 q: q$ x2 J) _- |6 ~( H2 C
' d! P( @1 b8 d: r3 P, l: E; [
烹飪方法： tvb now,tvbnow,bttvb/ C) k/ ]8 t. J+ X
公仔箱論壇8 |9 Q$ ?/ c% a* a( }& m
1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
* h2 r4 E/ C& |9 E* s
9 e4 J+ c7 F& F1 M- l2 l, X2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； $ _/ \$ ?& W/ [: j: q5 l. W3 z
tvb now,tvbnow,bttvb) X, M- i/ H t
3. 苕粉用熱水漲發好；
h2 B) I7 C$ [) r4 b5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }6 e' p6 u; O9 n4 H1 {4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
. M' R: W) ?$ I1 f3 l/ ^
' h: N+ ^: m3 f0 e5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 _0 S( r# r. ~6 L
: B; I# W/ u% _: w4 ]6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
( }' p- ~6 K ?; S
. Q8 f. _( F" t7 N$ M- ^: _6 e2 z* C7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
& m5 W! ^% w9 {) C2 ~, _9 T( B1 Z5 V+ Y3 @+ E
小貼士：
) D2 G! l3 F4 L/ k) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]. z4 [' w/ I' b4 x; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 7 C1 h: k0 Z- Z+ J' z8 V
公仔箱論壇3 [4 R; }$ s9 T# v9 L
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. W; Y* z* ^9 O% d5 l5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' Q6 [5 Z+ z; D+ \
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 + Q3 _( F9 h" P9 ^
9 a/ `5 V4 `- `* W7 X4 l$ X4. 扣肉制作方法：
1 d" N4 [3 ]. k" W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% z) F! M P9 h# H" \6 I$ O
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
% ]0 ~8 \. P9 U$ Q7 w8 V$ ?8 n5.39.217.76% G7 R( X) n6 b
2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 9 j$ p$ Z, h, H8 d1 m9 ]2 i
公仔箱論壇1 r+ ]9 U$ }0 Y& l1 Z& \9 w
3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 