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8 n( z4 j3 W; F0 Q C1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 公仔箱論壇- n8 z2 N- C# k+ t
. r, i% ]) @( I( x# \+ K' M2 l# B公仔箱論壇輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 / S3 M; y% o* j9 K
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 5.39.217.76! g% v# Q6 |+ I7 Z% Y. F$ R
' i2 m T( ~7 t6 P3 B$ i公仔箱論壇烹飪方法：
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； tvb now,tvbnow,bttvb' z! j% C/ V& l5 F; t
+ l) a: i/ X: O8 a! r q H5.39.217.762. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 公仔箱論壇( B) F. m* h2 ]# c
G, b+ j3 I9 j- Btvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉用熱水漲發好；
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； Z. h0 T% d( G8 b8 E
: M: p. T6 e8 }. I/ j% a5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q" E& J* }9 O, c
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 公仔箱論壇( }1 q9 A0 \; T: y3 g* @: ~
8 Z6 t5 ?7 v6 `# D7 V/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士： : P( g% p" H9 E+ b
- z" {8 D' M! ]; D1 x$ l5.39.217.761. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； tvb now,tvbnow,bttvb {- [- }, @3 |+ k! h
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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- ^. d1 |" P, ^! t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 & j0 ?+ e1 k. r% m3 s" e
) F* N7 f6 U9 K1 e9 M5 W6 ]) c5.39.217.764. 扣肉制作方法： 3 J% D; v( @" [! R) N. O) [8 W
& z# r$ G; S: N1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 5.39.217.765 ]. u* y4 v) P% Q; Q
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 5.39.217.76& n: c4 J) J) M/ l
6 `: S. o% a) q9 h' n1 M& N3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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