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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 h# J' V x2 s# ~
" {( k y" r" X& ~ |$ E公仔箱論壇主料：兔肉1000克 tvb now,tvbnow,bttvb. x! q' q1 n l j, l. p6 [
" c3 g% |+ A& q% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 公仔箱論壇- q8 D$ F0 s5 e6 N/ T$ }% P8 j
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 / x V5 M2 Z; N/ U: d' z
/ [: Z( ?/ Z A1 j. I$ J$ E5.39.217.76烹飪方法： * }5 p- w/ n4 P0 l* p. T8 y
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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$ `6 \2 \5 y% Z+ C% U2 i" A公仔箱論壇3. 苕粉用熱水漲發好； 公仔箱論壇2 y3 G, [9 S7 k3 V. D! ]
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 公仔箱論壇 }; w6 J% `/ F1 |8 v
4 s6 {' O/ r8 o; mtvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 5.39.217.763 l: O, T+ Z. ~! d+ P! X9 R
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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4 ^9 l% e( p, V+ J4 W* N7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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, T. G, {( L0 `" D" J2 E1 i5.39.217.76小貼士：
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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# s" y& S4 V) d1 p5 m/ L2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 p# g+ z V% ]* H
T8 S5 F& W( f, [; ~* J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
# z" }, Z3 h7 T' N: l2 [# R! \/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w2 }, e6 @7 p' L2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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