又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮tvb now,tvbnow,bttvb- _: C8 d- \9 N; D( m4 K' T @+ d- H
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材料：
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米
3 S+ Z+ k8 C. v# ^公仔箱論壇2杯
8 E9 I. x5 L: G9 o% f2 N5.39.217.76（正常米杯）
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|4 f+ m9 J. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸
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# i9 u# k' d6 [0 x) X+ H5 s d: H k. \公仔箱論壇臘腸
1 w7 C3 i/ \$ i" F" c# D* X1 U2條
9 O- m; ]- \+ R; a; j公仔箱論壇排骨
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5.39.217.76; A; @2 `2 q! I: L8 H6 B
) g, p2 T( _: @tvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：公仔箱論壇, h, S1 j) [7 h& `* n
tvb now,tvbnow,bttvb' @& {% B8 J' P: R1 Z: e4 ^
豉油、
; ?8 x. g0 D4 `* |$ e% C0 S* R豆豉、蒜蓉
$ v5 v0 A: @* X- s5.39.217.76各1茶匙
2 V. ^3 p; A+ W2 I2 X) g& ftvb now,tvbnow,bttvb+ m) k0 h% E, t! p" H( X' ]5 `- x6 S
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb$ O* F# g4 i* b! c( j9 _
、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, j. _2 g5 q Q
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1/2
* @+ _6 c- E3 k, R' E茶匙
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙5.39.217.76; }: H3 J5 R2 J6 Y
5.39.217.769 ~! K: M$ m/ B
胡椒
: q5 ?4 y' F( K5 h8 j1 qtvb now,tvbnow,bttvb 少許 x. _" x1 v5 I( P+ m& e/ I7 a
5.39.217.762 m) Y' \, f+ r; H
煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇 b3 ]$ E; L4 ]0 v0 W/ A
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豉油 3
/ K# V" r" B8 {8 c: Q2 P" ptvb now,tvbnow,bttvb湯匙2 W7 v% q9 b R
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砂糖 2
% L: ]% l, N8 }1 W5.39.217.76茶匙
- T. r# X6 p! R7 m, ktvb now,tvbnow,bttvb
, s5 b# |9 L+ `; ptvb now,tvbnow,bttvb味淋
6 m, Y/ s5 e5 V# v 2 湯匙5.39.217.76/ G2 i5 x, g# u+ n4 U. e7 E
（也可用2公仔箱論壇; O# ^5 ~; m3 h2 u8 }
茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮# [. I- G- \1 O z z9 q1 S2 L
, T0 X1 \* S% L* S2 etvb now,tvbnow,bttvb2）
( L( ^) Q* ]/ E1 A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# l" ]1 }4 z! {/ r
1 D6 k, j( m7 b; R6 G3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 O/ |" \! |
將潤腸臘腸鋪在飯面上, G0 t1 H; m4 h: B0 K" J
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出! A' ]3 `& m; T
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
4 b6 ~+ d' Z; _' ~9 ] v5 E，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間公仔箱論壇2 \0 r7 @( F: R+ p! b% z- z. T
6 p) p! }; c( C* A# j5.39.217.766）熄火，讓飯焗8分鐘公仔箱論壇9 h9 O. {0 P# p7 E# g
* k; @. r! @- g5 mtvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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# ?# k F S* ?: K( s公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇0 F* t K3 c3 Z9 s h- c4 u
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘( c8 z2 W9 n# L
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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; i! k$ I' l; D1 W( G; k4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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