又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇/ A! v3 V7 i0 M9 g$ F
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材料：/ f, t" Z x. L$ K" J3 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 r: G# f- _- e) v3 Q% |& o% D1 L
米
. b- N6 l; i4 j- P9 }公仔箱論壇2杯5.39.217.76& H: p6 J9 g4 K, {8 e
（正常米杯）
( r( O6 E- T, X7 S8 R: a4 e+ E公仔箱論壇* K: V2 R, E+ `
潤腸
, g/ c( x; [6 E5.39.217.762條
) _, s2 y/ h# O# s0 f公仔箱論壇臘腸
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排骨tvb now,tvbnow,bttvb6 \# S: S7 O9 F, \0 p1 R2 k
400g
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' k. S. B0 e) R' N' x3 c- @tvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 s5 b0 k' N$ r* Y* Q4 G# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X F- b0 R! Q5 H. b" @
豉油、 W: P3 e0 |* P4 n1 a( r
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇6 ~$ z: @5 O& v
各1茶匙- A, J8 z6 @7 O) g
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蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' m2 w7 R# ?' B j& @
、雞粉、酒
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( n* r# R3 g9 H: D) M
8 c' a; j- `% L" q. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# Z7 ~( W, K2 a/ C c" s
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6 k" l6 O# G, rtvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙
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胡椒5.39.217.76- j$ s2 ~) H( `$ Z x4 x
少許
" Y9 o; i6 n% z5.39.217.76 公仔箱論壇- L5 M1 J/ C/ V3 D5 G8 O# p
煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇- h" f& a% H) E' K
' K" K* E" P: o1 l4 F4 h公仔箱論壇豉油 3
2 D+ E+ e3 k" c- B7 d公仔箱論壇湯匙+ t1 e9 R9 C% b2 |) ? }, A3 G) x
0 r: e3 i4 x- o4 R% Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 ?" ~! i' _2 W5 m
茶匙
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味淋4 z6 k; Y/ T, B9 g. K
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇% s3 x/ o. W) F( ^5 p" M g
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製法：
) J% j9 v; `9 F+ `公仔箱論壇5.39.217.764 v2 F, K. c# }1 x( d4 o, [+ q3 J5 z2 P
1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）5.39.217.76) S) d9 K! l- J: z* J( l
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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& y* M1 w8 U4 }, p* E$ I; u3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇9 N8 k( G2 {3 N( V
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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/ \6 k4 I* L5 A* w$ C, X0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇/ ^- e' B1 |+ Q5 Y, c* S
，轉小火煮5分鐘
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$ ~9 |5 X( s, P0 A0 \. \; O6 y5.39.217.765）加入排骨
7 s, {* o0 W- I9 S D& \) ?tvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間& H ~ d: _. y% U9 S
$ H+ ~. ?0 ]8 x: A5.39.217.766）熄火，讓飯焗8分鐘5.39.217.76" ~0 `4 B" |% d% G# z. p2 V
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 O+ @- e$ h" b8 B
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小貼士：
; z d6 {! C9 c @$ b) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇; [8 a( c4 c' S+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 N8 O% J/ Q0 w+ S2 V+ p4 D9 T0 H* p
2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3 s7 z& a* D7 S; H1 D4 _2 P, E' r2 |公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮5.39.217.763 y9 r! E" r$ Z% u
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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