又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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1 l8 y! X; G7 M3 V* O: N* Y公仔箱論壇5.39.217.766 ]( R/ A8 S- v. \
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材料：
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米5.39.217.76& v1 h2 V% I- I$ h
2杯0 a% X, l t/ j: x5 u
（正常米杯）5.39.217.764 t. {( g3 x& v# ?! V" N
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潤腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F h; L& l- ~7 X& X) X
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^ F# W- Y# I! R2 r
臘腸
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400g
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2 r$ \. {) k0 d0 H( X1 a# U3 Ttvb now,tvbnow,bttvb $ I6 [6 A# Y9 h& m, N
排骨調味：
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/ {' ?, m2 e7 U, A# Ftvb now,tvbnow,bttvb豉油、
# ^, V1 e" O1 |8 H" a4 l豆豉、蒜蓉$ h# M' P- f+ M! ]* V6 |% x
各1茶匙
( H, \3 k9 f# c+ P# E5.39.217.768 m( k2 K7 ?- ?. b4 f
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 \0 P- _) G- V
、雞粉、酒
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茶匙0 A" ]' c) U9 v- S5 ~
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生粉、砂糖2 d3 u: l3 e$ {/ M& T
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tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 c; H: }+ Y8 |/ ?6 r/ r; ]
各1/4茶匙5.39.217.76) v+ O4 ?( p, l; H" ?; W
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胡椒
6 i3 |2 |, z0 n' G Y$ y 少許
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3 p j# i; r- L9 u/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：
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豉油 3
]3 E% P C: B5 }湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. G: F% J: H* e$ T
* c, u) |, R @, e0 H9 E5 A# ?# mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2
& s& l+ f. A8 \$ j2 o茶匙
1 ~: k, p3 R% j* W8 @9 o9 ~2 N, B, N" n4 G. t* T
味淋
( _1 u" y0 j4 p! ]& m 2 湯匙
: {2 j# `* d5 _; y$ V& x% B4 w% B8 Q5.39.217.76（也可用2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v5 p2 U) g9 }' c1 O) Z$ V
茶匙砂糖來代替）
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* V6 d8 L6 Y9 ~製法：
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& w6 H8 l* @) }( x% ~5 m: k0 ~1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5.39.217.767 e |1 Q, U8 D& z
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2）
7 x5 u8 e, D' ] N' G3 U排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
) k9 a/ [" Z& G+ e0 }; j5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
* f2 |& K u) X! Z \4 [8 ntvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ H: t! b2 R1 u) c
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5）加入排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 D8 t, L5 Y
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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* u t. R- v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：- [# g1 j- K6 {8 a
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘% E5 u! ~9 \* p# ^, `
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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1 z/ S C7 x( s; n, [* ~6 N& v5.39.217.763）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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