又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
g& b; x7 o# @公仔箱論壇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. x2 \& ]7 P1 [; _
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% E( A& U7 I! @; k7 c. K6 m' R米
9 J9 P: p: f4 a+ v+ J! Z2杯* x- i& l7 A6 j t& X
（正常米杯）
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潤腸
3 L$ M# z/ w2 r+ K. g/ [# U4 j( H+ h公仔箱論壇2條
4 Y C5 f, V: Z" x, C5.39.217.76臘腸 $ ~- D8 w S; U7 v) a" z3 \7 V
2條
, z0 z4 M9 E; K- \' O" ?% mtvb now,tvbnow,bttvb排骨
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' j8 U- \! w% s3 _$ H- M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) G4 ?3 C7 C# ^& F) n' ?
排骨調味：
4 d! \) o8 c% |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! M' O' S" Z7 e9 z8 _
豉油、, X- |1 O) O6 N; y2 n0 H
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇( P! L, h0 v6 G
各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k: ^/ u7 g7 f# z; O1 K/ f# y5 D
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蠔油
/ X# }" B# X7 N) u G/ ttvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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" _# `! ~ a( G; F7 e4 {8 O. F" \: m茶匙" J; O: B6 H& R
5.39.217.764 I' P4 \( ]0 U; r( y7 m' k
生粉、砂糖
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8 a& Q" ]! D% _5.39.217.768 m+ U a) N2 f; J- Q- k, h; y
各1/4茶匙
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胡椒
2 y; |3 n. g$ q5 Y$ e5 n6 u t5.39.217.76 少許
0 s- ?5 `0 ?& f; V/ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; @0 g1 \9 d0 X. V, P, P1 h
煲仔飯豉油調味：5.39.217.76$ T" J! l7 X8 _. K3 g
5.39.217.76! S+ O2 U% c" `! X
豉油 3公仔箱論壇, R% N" z! T) Z/ J5 x, b$ j; b
湯匙
+ m+ ^3 l6 P# L8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 H8 e. h& A& K N$ C( T, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 d4 b2 L6 A" F- t! @8 V: y
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; q" u6 M1 f% E# u, R
& H! R- |( b0 K: H( \公仔箱論壇味淋
( L: b$ L* B' C: n 2 湯匙
( s' ^* m5 _0 W# r6 X4 H（也可用2
- P/ H }- r0 ?. G0 xtvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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製法：
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( d7 p/ [5 K( H' g* ?公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 w3 y4 G* E, \# x- H1 x
9 j9 \& P' K! k2 J2）tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 N0 S1 M$ `0 ?. Z2 H
排骨拌勻調味料，醃15分鐘1 M! } z/ w2 |4 M8 d
0 o3 s8 S3 W8 q6 ]. r+ T1 W0 w3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ j# B1 n! W6 B
將潤腸臘腸鋪在飯面上/ O1 m3 a- i5 i5 ?4 R2 p q+ _
: I( L) Z$ Q( ~9 n& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出( t, d4 d! N2 J- t0 Y
，轉小火煮5分鐘
& ~5 h9 z. m# M* _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) B8 r% f6 t* m
5）加入排骨# v1 T, i a) }/ Z3 Q
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" p9 d; }5 J# ~7 A0 \ B
5 X+ j, L# j8 T3 j6 V( n9 |. a( V6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# }$ d: b/ o1 N! ~7 e* e
) D; U5 [* j3 o% U7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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: N; i0 e7 r7 D* K/ q5.39.217.76小貼士：' ^/ T1 f/ I* G- \$ [
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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( j4 [& d- H3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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: @7 |- k" b J2 s4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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0 f" Y9 O e9 A5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮5.39.217.76/ d% v% [- x% |2 k& f
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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