又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇0 c" n, o9 B: F. {
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( O/ g4 z% y: k' z公仔箱論壇公仔箱論壇6 f+ h0 j; \/ I: n" O. ~; H: S& |
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米
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（正常米杯）3 |! p! z0 [8 h+ r. z3 M9 Y2 c
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2條
! P3 D& \4 Y! F. ntvb now,tvbnow,bttvb臘腸
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排骨5.39.217.76) X. w& `# }8 \, [7 I
400g& Q1 d {+ M" e4 k, @
C8 ?) \, u* `; j) [- A' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V( J) s2 g u& Q) o5 [# n排骨調味：
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1 ^/ i0 E8 x9 S# j) N. s% Xtvb now,tvbnow,bttvb豉油、
U$ F" |7 S9 Y" f6 w6 x; o( Btvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉
+ t% h4 |# l2 C% Mtvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙
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蠔油
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" x: {- Q7 S5 B3 C/ X4 ]5.39.217.76茶匙5.39.217.76& k) w9 Q [& q0 ?" W) }; M
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb- Z# S8 ?- H* K- ]! ]( [
. D* [, I! f) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q v- x6 r# v$ k5 \3 A/ utvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙
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胡椒
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煲仔飯豉油調味：
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0 H: X8 l, g5 M: ^ G5.39.217.76豉油 3
5 w7 S3 D8 q! c4 Y6 [4 b$ p湯匙
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% s7 Z9 e8 s: Z0 ^, @0 i! j
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" m% H+ v2 @& [( ]( v
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味淋
0 m: {5 p# z/ x公仔箱論壇 2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）
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$ _4 U6 a* `2 \9 u+ O5.39.217.76製法：5.39.217.76& O4 @+ i% p1 C* I; x- V4 k# z7 n3 d
3 w0 x$ I k5 K( X& X! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
6 @; J6 y! g7 w9 Z ]9 R$ I# A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, |9 [8 j1 I8 c- L" E
2）
9 ?* @) {0 l ~2 p Z1 N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘) b2 I `; q+ ~0 j; E7 n
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
- S' B8 t) {; e6 L8 r3 c6 u將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ o8 c' M# s! {
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
5 h1 c; K3 `- d/ E，轉小火煮5分鐘
8 T6 O: J0 F: h! u- j4 r0 m' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ~- l* Z e) |! H5 @% `) ]9 O X8 r
5）加入排骨
& W0 f$ F7 v: a! `' K，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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% v' H4 m( u, V5 |9 ]3 e% {6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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' i$ y) x: p; l公仔箱論壇小貼士：: v7 b3 D; v* q7 ]5 |
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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) m7 t! e: A1 U" K公仔箱論壇2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮tvb now,tvbnow,bttvb2 p) o! r8 {1 Y1 Z/ e! t
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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