又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇% E1 G. }( {8 L6 h1 [, Z6 N; k
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2杯5.39.217.76& D" S' [0 h& h# i
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb, K0 N6 n# s0 E! y( u/ a
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潤腸
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2條
) `: T3 ^9 `; j: Ztvb now,tvbnow,bttvb排骨
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排骨調味：公仔箱論壇% O6 e) | e5 f
! P6 k+ m4 H; d8 }$ l Q+ F豉油、5.39.217.76# R* w- n* i& C- r0 Z/ @6 R" _! o
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇' [" F3 ]7 \: u- T+ O5 v [
各1茶匙
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蠔油5.39.217.765 ?* i0 m8 X; V3 l
、雞粉、酒9 u1 Q$ |8 c( e2 b2 k
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茶匙0 V: [ T4 e- V. ?
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少許# K( x d: \5 a5 b" Q. A9 y
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3
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砂糖 2
' M o: v/ O" e9 t/ _3 T茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 P# p9 J r& f# }0 v
) q1 {) W: Y K+ Q1 C2 W) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味淋5.39.217.76+ p8 L* \* _" Y3 g- f* F, ]
2 湯匙
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: n& @9 d# l! U茶匙砂糖來代替）
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製法：
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* B: v* U q0 U) |% n2 ?; w- J1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）' K8 \1 d4 ^- Z; w! M
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇: |9 e4 ^3 e2 ?, c5 ~- _% S8 a
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% `8 F) S+ }
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出% R/ {2 k: ~7 t1 W4 G' ^: o$ ^+ ~
，轉小火煮5分鐘6 P. w, `: A% `2 \7 G7 g: K8 C
- m/ `) C1 a2 J: @5）加入排骨
: n' s# R" u/ i$ S. l. y6 V6 ?公仔箱論壇，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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$ P% t& d6 ?) `7 F! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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$ i+ I8 J* ~$ c" h* L/ w5 D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：" S' }5 ?; @2 I2 A+ T/ [
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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' @0 H6 y" ?. }% A# {/ ^8 Q6 R3 @+ H3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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" d- \. p) b7 I( b& y. }4 ^2 `tvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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