又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮5 ?8 o- f0 x9 d, h+ R! v
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材料：
0 q* D- b; @, p公仔箱論壇
6 m. \; z; D+ J; |7 G5.39.217.76米
' P* p* N. b& G2 ]& d$ g8 h公仔箱論壇2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 O! X) J* u& Y4 k) p
（正常米杯）
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8 G- i6 K8 [3 U2 I( o潤腸
4 V5 B' E: z1 ~5 `2條
; H* z/ f- j& [* x2 c, Y7 ]臘腸 * ], Y+ X+ Z; D6 v" O
2條
. [- P1 ?, X8 h. y# C5 @5.39.217.76排骨
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排骨調味：
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豉油、
5 j/ g s4 _! R: l豆豉、蒜蓉
7 Y3 h" m$ q0 e2 F. x各1茶匙
% k1 S4 M) J& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, }# l" {, c
蠔油
0 }/ W" b2 D& K$ k {& d* U4 d% y! [tvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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- H, @$ T# C9 r公仔箱論壇 1/25.39.217.76* G- s7 I$ K6 \# {( o8 ^$ a
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( }) o8 j+ k) Y
: ?. W! o0 d( {: g" Atvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 P. L% q1 W; p+ P. J, N
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各1/4茶匙
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' M8 d" l) i( U; ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 q3 e% \! U/ J- Z N
少許
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4 ]& F# f: C& t4 ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：
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7 {" T D. z2 c* e: v8 ]豉油 3
1 g2 E$ L0 V) P湯匙
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. E, Z, Z+ a$ H! t
茶匙
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4 O Q" K8 X' E5.39.217.76味淋/ M% ^$ r( ^% Y# q
2 湯匙
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- t/ }8 ]. t) y" b公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）
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製法：
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: D% G8 ^4 W5 G$ q! x1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
2 t1 W) \% a9 H排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, t* u2 |1 G7 F N
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
: V% n; s0 q2 j0 W$ u% i/ j* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上/ y* c7 `; ~4 v' ^0 a. M
. v, p9 S: R+ `# `* v$ D' w( o. l+ W公仔箱論壇4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
; t+ a0 P, z" `3 N，轉小火煮5分鐘6 v( a' e. \4 f8 z O
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5）加入排骨
- T) C. Q9 S otvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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% u+ l% a B1 }' ?/ O6）熄火，讓飯焗8分鐘5.39.217.762 y: o7 o- d7 I2 a' x8 C; D3 \
7 O# c2 D- B8 ~0 F( K5.39.217.767）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：5.39.217.76$ N1 e: @( v+ d+ J7 [" I) S, `
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘0 Y5 J5 h: s6 X# g
1 r- X# M& U8 E0 f3 O( R. t5.39.217.762）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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, t6 {- ?! s e( N3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間4 w# F: w2 Q6 I
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 m. h& k8 F
7 W: i! m" d. r( I Q* n' j$ J5.39.217.765) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮公仔箱論壇9 U/ S, r" R: e! ]+ c% t" \
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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