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[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 (附食譜)

又食煲仔飯,今次食排骨,米飯滲了排骨汁,好味!  當然也是用 Le Creuset 18cm來煮
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材料:
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5.39.217.76. `& ?' }0 m* O# R4 Q7 w
潤腸     tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 U4 H% {) O
2條
tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ }% ?& s/ o6 R6 {# t
臘腸     
) c' t% Z3 ^3 d9 z/ Q7 C2 Q$ F, v公仔箱論壇2條
5.39.217.764 G8 ]1 y& f* M+ l  X& B$ M
排骨
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排骨調味:
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豉油公仔箱論壇, x- h9 u% @7 ]2 q5 n* m: S7 N
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇6 s( y" e% ]. ?
1茶匙
3 V- _! z; x, k$ ^+ t  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蠔油5.39.217.76# y  r+ g' U0 r# g
粉、3 V5 c6 g8 C( c: g( P& o# w

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# `' g6 i, _" T1 n* j茶匙- s& j' y: A5 q

! H5 K" j9 ~* e0 E% z, N0 Btvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖
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3 M: s# m8 @5 ]  R$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙公仔箱論壇) r# e# _" x7 P$ t: V

- S( X; l1 q; a公仔箱論壇胡椒
/ }- b$ G5 G3 f* q3 a1 q7 t+ @5.39.217.76    少許

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煲仔飯豉油調味:公仔箱論壇6 Q! i! l* v- {& E+ m% `

; P# B' P1 ^1 }' t1 |6 L豉油   3
9 X6 G. q' T+ ~湯匙) j7 o" R6 }3 f1 |& u
tvb now,tvbnow,bttvb8 S- H; I+ I; t: G
砂糖   28 ?& `  _8 }2 Q/ f& ?2 S
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 D$ F( w/ J* T( K2 {; F! X$ w
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味淋
7 S: Y8 J3 t# D( X! n  2 湯匙8 x% q/ Y8 y- O- c0 Z  v+ a6 X" g
(也可用2
0 \: D: W5 @5 |. `1 w4 ~" H5.39.217.76茶匙砂糖來代替)7 ~! h& P8 R. h1 O
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. A6 ^  D2 \& W. f% i  L6 K製法:
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: {. P, l4 P* K" p8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 18cm Round French Oven,加入同等份量的水即2杯(米量杯),放置30分鐘,沒時間也可直接煮公仔箱論壇; r- ]8 [9 o1 d: C6 R% B% n

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  g7 k% `: z) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料,醃15分鐘公仔箱論壇; Z( J' c! `! h& T% C2 `

, s8 a: p( E! W3)中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,以筷子攪勻,
( M' D+ Q* y' w( D# b潤腸臘腸鋪在飯面上
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4)加蓋2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 [* a; [/ A2 ?
轉小火煮5分鐘
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0 D( v: F. _" O2 O5)加入排骨
6 x6 N2 N1 h  B& A加蓋,將火稍為加大30,令煲肉熱力增加,轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份,如想弄飯焦,可延長飯的時間5.39.217.768 E: w* |1 K' c3 S# f' ?

+ V* _) }) p1 g* G5 B) W' Q5.39.217.766)熄火,讓飯焗8分鐘公仔箱論壇6 q* j4 p3 z& E  ]" p

$ f9 B7 s. E, l+ g( X7)煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇) C+ t( `+ d5 m
5.39.217.76) Q3 d' B+ Y& `. ^+ S+ |

+ V. E5 Y/ t! y; V小貼士:9 M& `/ N, G  [
1) 用砂煲的話,水滾落米,飯多煮2分鐘
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2蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行: y+ z. m7 \) Z$ P  S6 v9 C- \9 c
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3)如果發現沒飯焦,可以小火再煮5分鐘看看,份量不同,爐頭火力差異,效果也不一樣,多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4)燒焦烤濃了,一般以熱水浸水便行,頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇# B& H; s7 n, f# P4 V. s- V

! o1 ?! p( E7 C0 W6 C9 I% L5) Staub(黑色內膽)的鍋應用熱水來煮. C3 `4 z8 T; ?9 c0 }# c: e
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