[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味!  當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮tvb now,tvbnow,bttvb' _( }! g6 m/ P
。公仔箱論壇6 ?( H4 _2 _5 k  `) `+ e+ z
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材料：
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米
2杯tvb now,tvbnow,bttvb* N9 |0 `( p8 c
（正常米杯）5.39.217.761 c$ n4 o$ |/ l( O

潤腸
2條
臘腸
2條tvb now,tvbnow,bttvb0 R% }/ n) W. a" ]: p) Z
排骨
400g

排骨調味：8 s$ V/ g" F: ^6 g7 n7 a

豉油、6 P3 x+ x: ?4 |; [% T
豆豉、蒜蓉
各1茶匙公仔箱論壇% A5 h* j$ V0 g; c) a/ B- }
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蠔油  m$ @  e/ E1 _
、雞粉、酒
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1/2
茶匙
公仔箱論壇' x* |4 M' i2 S1 @
生粉、砂糖5.39.217.76) O! u7 h4 V6 u) k/ K$ E3 B" x

各1/4茶匙' h* Q4 h% [: ?( h! W5 H7 I

胡椒# r) W7 B8 [* z$ T3 E6 S& @
少許

煲仔飯豉油調味：

豉油 3
湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~0 U1 N' z7 t$ z; I

砂糖 2tvb now,tvbnow,bttvb2 {  Y0 R+ x$ I. J9 R
茶匙公仔箱論壇% {7 B8 W0 V! u4 |9 ]

味淋5.39.217.76  i, K. ~/ z# x
  2 湯匙
（也可用25.39.217.76/ Z+ T4 L* r3 ?" H, e1 a
茶匙砂糖來代替）

5.39.217.764 g! w: q- r1 D. D# V
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( u* P+ V, L/ t* U
5.39.217.764 Q) l' s; b( \, p2 D2 o
1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
公仔箱論壇9 K5 S  y4 {3 w' L/ u2 Q
2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘5.39.217.761 O) Y6 A  K% S/ P

5）加入排骨公仔箱論壇( t4 y% R% u5 m8 d
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間/ l- b/ B0 U3 e5 d, }- [3 l

6）熄火，讓飯焗8分鐘0 V- s, P: `; P3 d' }& _: w

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( @8 A; J2 y# w

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間7 W5 m8 Q# Q% X8 r( h* _

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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