又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, p# _+ ?' t+ B3 j
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材料：% D# ~- U+ Q; u" e$ ~9 r2 t
7 W7 N% c* r& P- s, g B! Y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 Z! F b/ m9 H/ y C
2杯
- r: \' f2 t& `1 v8 z- ?. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（正常米杯）5.39.217.76$ C9 q3 j" k$ i6 r6 M/ w3 s: n1 s- @
5.39.217.76, n" P; s# d: j
潤腸 & c2 ?8 h) y9 i T, _% q
2條
+ U- x& M E7 N/ [, K4 v$ H臘腸 % l A8 q7 z1 f
2條3 E8 O/ n( b# g, B: h
排骨/ b& t0 ?' r' s% m% J* E
400g
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/ W3 Q+ Q! ~, e0 Ttvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：
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豉油、
/ I; W0 ?: H+ T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉、蒜蓉公仔箱論壇( @7 d! ?2 k; F) u( G
各1茶匙
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^3 T0 w$ f1 d, [: y/ T+ stvb now,tvbnow,bttvb蠔油
) m2 V7 D2 D, s2 f( utvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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茶匙
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0 R8 `' A% b+ \, etvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 S8 r1 G5 @- ?( G) q3 f# i" t4 s+ [
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各1/4茶匙
2 ]2 e3 X# G! x7 L6 X2 g% L" u5.39.217.76公仔箱論壇! v$ T( ^+ t' b' P2 f. {4 @
胡椒2 E6 P$ l, g+ C$ z5 m0 b1 |: E: J
少許5.39.217.76- z4 v: \: G v5 h$ n
5 [3 m- R6 H" d# R( Xtvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味：5.39.217.76. E0 R$ W$ ]0 i' o- N
7 a: N' i. t! g4 }+ y6 f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3公仔箱論壇$ M" o! D1 ^$ N) j" ^- \
湯匙
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砂糖 2
: a7 b1 B0 f% }茶匙
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味淋公仔箱論壇4 M/ E0 a+ A$ T9 T4 l; e3 i; Q) {
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（也可用2" x4 j; N) U+ y) F9 \
茶匙砂糖來代替）
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製法：
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8 e$ j" _2 }/ G; k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘3 o9 O! \7 l' ]) H% Q. x, Y- `
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
* `. S& V+ |2 \公仔箱論壇將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出3 F. R. k5 J* W% p
，轉小火煮5分鐘
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' j* o: p3 C) Q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨
1 j H* Y' e0 P& p# _) @; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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# X; p d/ K5 k# d6 v7 etvb now,tvbnow,bttvb6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* }# [, h0 [1 ]
+ r# T i& i4 s7 ?5.39.217.767）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ J# j3 Y& d1 V/ v2 V# Z
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9 S- R3 z" D6 m' qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇' t: E; T4 z9 C/ A
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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0 N' h* R) g9 [; F1 j+ R' M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇1 R6 n* I& Y& Q7 V v
* h, ^ [4 l2 x F, n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇6 _& ^, L9 m( l! ?2 w
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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