[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮. \! l9 A! \* r* C; V! M a
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材料：
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米公仔箱論壇2 {$ p! [) e" w. h. a4 g+ y4 ?
2杯5.39.217.760 m& ^0 O4 W) }5 Z, X: }
（正常米杯）
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潤腸
2條5.39.217.761 ]+ R+ a) W1 y% v
臘腸
2條
排骨
400g5.39.217.764 a, d* u3 c# F5 v- V. c/ E* d

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排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ g; \  ?& c7 Z6 c

豉油、
豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' S0 F7 Q9 A0 D7 \
各1茶匙

蠔油
、雞粉、酒
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1/2
茶匙

生粉、砂糖

各1/4茶匙

胡椒5.39.217.764 ~) ^- D8 B& j0 E4 ]3 Z/ B5 U
少許

煲仔飯豉油調味：

豉油 3
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 Q) p  n8 Y! }/ }; N
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砂糖 2- x- X5 P- Z6 a
茶匙; |& p9 t  ]8 d: D; l
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味淋
  2 湯匙
（也可用28 g& a% P# |; Q
茶匙砂糖來代替）' r0 {- x4 z2 l! [# i) Z
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製法：

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）/ T' j' M8 A+ X7 v" @
排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇! j, {. }. s1 {$ C1 |4 z9 c

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇7 ^9 s" W; v9 x7 ~7 T
將潤腸臘腸鋪在飯面上

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 Z, ~% V( ]% z) t& }1 A+ B
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, K1 M7 C! r, \: B% r
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ A9 N$ G9 K. w: M4 n

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘4 M- z9 @* H3 o& v1 e3 M$ u
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小貼士：公仔箱論壇6 @! P) V% A$ ]6 }/ {
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇! [4 t. `! T6 m7 q, G: l, w6 {8 _

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間公仔箱論壇6 }& U" x" |3 ^: k, r2 N3 |5 u: b
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮tvb now,tvbnow,bttvb' J9 }) m: m9 {2 b" n
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