又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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5.39.217.76. [- N- K* j* w& R0 t! r9 I( |: D$ `
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材料：
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' R& t9 n8 W3 m8 A( i7 L( ctvb now,tvbnow,bttvb米
: B% s9 T* o1 R9 q+ n6 n- y8 }2杯
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* m: \. ]1 U7 ]. Z+ Q, [潤腸
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/ s& ^" `8 _; J7 _ Z" }臘腸 3 e- U1 @9 x h$ \1 S6 O1 D
2條
2 [+ S2 `( U* K+ c1 N) O7 Q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨
) h* X! ^' _- k; q公仔箱論壇400g
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" ~+ B' h. l7 B W3 B; j! ?- ]排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb% P& e. |( a8 ]
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豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 h, [; x) g% w" ]
豆豉、蒜蓉
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蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 Q4 k1 I ^
、雞粉、酒
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( r; E3 g1 n/ _, s
( o8 p9 N# {+ Z) Q1 ktvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖' C4 D5 k" C4 u! e- j$ U+ ]+ t+ @0 O
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各1/4茶匙
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- p4 ?* n* O+ ~2 G- X8 Z! Q5.39.217.76胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* B, m. M q' B
少許
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煲仔飯豉油調味：, h; }- {; R9 P3 c
. b% g ~8 \6 H8 l: o+ i: e3 B公仔箱論壇豉油 3
9 H2 k5 L; d/ s" C8 @tvb now,tvbnow,bttvb湯匙
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茶匙
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! K* j, F& ^1 W4 z; z公仔箱論壇味淋
+ U& h2 B' y; p2 I0 B+ w5.39.217.76 2 湯匙
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* s8 M. x ?3 { G7 A4 A茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 O4 g( H3 R( u. T! S
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮公仔箱論壇9 o. V0 |% R. j4 P
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2）
& X9 m& p) E1 e" P3 |, C% d公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
7 f; Q7 z' Z3 j! m1 r5.39.217.76將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇/ ~' ^; L/ Z7 ~- g6 l
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出& W% F4 a: s) v6 ]( R& K
，轉小火煮5分鐘5.39.217.76) U z1 `6 _& u7 R K/ U
. E1 C) K+ e! ?+ U4 G( ~3 j3 m \$ e y8 p5.39.217.765）加入排骨5.39.217.765 z: y5 n2 n- C( w% B+ r
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( i; y" t% p
0 i6 n+ ]" e& O5 o4 }' q8 j. _4 d/ p5.39.217.766）熄火，讓飯焗8分鐘$ d6 z D( n) S
: L% b* X0 m% V& g1 k- m公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘5.39.217.76' J2 l+ o9 B* q1 E* ]
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# L" |7 D9 _ I6 {, m- j( Q4 v小貼士：
; v( \ M1 e m4 j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行, A6 ?! |: `' ]. V+ ~4 P$ y" J
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4 q% h/ r$ o9 H2 C+ I; d& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇2 A- r5 D+ n) c! e z# }
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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