又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇& f4 @1 b: u7 Y- I/ o, K8 |( c4 s
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 [" G2 }- l5 F- h; |
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2杯0 u' f) a& {& _) z, Z7 O
（正常米杯）公仔箱論壇8 c& s3 k; T9 g( M; H. j
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潤腸
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臘腸
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排骨
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排骨調味：
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/ A# }, Y" y5 N7 l; Ttvb now,tvbnow,bttvb豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 f$ f/ U, A- }7 n P
豆豉、蒜蓉
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Z+ }* j' g! W, Q, K i公仔箱論壇蠔油
4 L8 P0 h" r- d- A2 O: R3 U0 L5.39.217.76、雞粉、酒
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茶匙
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生粉、砂糖
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- l" t4 ~) P- n I各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 ^4 W9 `5 D) F, \
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煲仔飯豉油調味：
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5 h$ B' \9 u7 t2 X- p9 G豉油 3
3 r/ S' x, c$ O4 q8 b8 R0 K, |: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙5 ^' I( N8 R0 g8 ^4 S7 p7 T3 L4 |
5 i8 h' L1 V+ f/ {0 N公仔箱論壇砂糖 2# P. L! y& x& }
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ S3 ^* q& n
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味淋5.39.217.76( O" V1 y% \, G* Z: G
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% {, R! b3 _
（也可用2tvb now,tvbnow,bttvb2 F& b2 V( S3 X, g* `$ w: m
茶匙砂糖來代替）
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) a( Z$ m M& `+ [$ f
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2） K. `8 \' u5 p
排骨拌勻調味料，醃15分鐘1 f' Z: b* h6 f2 t/ u0 N; v
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
$ z# }5 a3 D. a6 u, I將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# x, ?5 |2 w! v0 _% i
) [ i4 p) V9 y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
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8 w+ W7 Q4 H( }! N2 v, }( q& _9 L& A1 V5）加入排骨9 k; ~8 `6 F' k2 e# Y P) J+ i9 a7 w
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇- U _1 [; Z( Y. Q! e+ s
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/ N8 m/ o2 o2 K; I0 T2 itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：, {. j3 G7 ~7 S
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行- {& s8 q' O; h0 |# @! D2 [2 J9 ?
; o4 q: t4 j4 d8 t# X公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ n$ [" P6 c
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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# L' Y9 c+ C8 p: [2 J4 Y: z公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮. q: ~* H& P3 g/ B& o- `
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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