白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。: b+ o& w% j1 c1 ] X5 @9 C
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5 j! C5 w6 }$ m& W! O0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：5.39.217.768 K: P) s5 R# U# ]1 b
牛腩（切塊）5.39.217.769 M* P$ ^4 y% U$ i# t
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* b0 K+ g$ m- f% k
薑
' `* t: c) w* c( p0 `! y; }( ztvb now,tvbnow,bttvb2片
2 |$ J$ \. M" O- t+ Z4 @1 Q6 X* ]tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）3 d( z- r& v, l [6 }7 A6 c( M+ r
200g
. ~$ a0 S8 i. y" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：' Q0 P6 j5 v6 D, ]6 s
- o3 L0 `1 _2 d- B8 }# _# U3 E* _柱候醬 3湯匙- a4 h) v0 d3 R% I# T
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ T/ n( {8 Q
胡椒 ½茶匙
! y, ?. L' O, l# ]公仔箱論壇八角 3粒5.39.217.76( Q- \6 U3 F% C9 Q
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ @ X; x | v P
花椒 ½茶匙
+ b# N7 t) k, i* I9 Y丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙* B3 {4 r O. L W: F
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ g2 w' b! p3 Z: b- o5 H: s' g& vtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml5.39.217.765 k3 q* j$ Q1 O2 c# L Q/ L8 e
+ h' \" D) k0 etvb now,tvbnow,bttvb製法：$ b2 ? M" `. k$ R* s
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb* \0 g- [$ }0 A+ J7 g( T# l
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
w5 N. j+ n7 G# H; C1 D5.39.217.763） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4 `! U$ @. j4 D3 C" P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
. r# H; q+ s% ]! {( H公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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& S3 I: _* m5 X2 E" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ U$ d% G. i4 u- c$ ^& I3 y" j9 M+ R# w
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上+ P/ f2 o! ^1 a; Y. A3 L6 B+ u L
" S4 _* s/ F5 s& t# @0 X2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)$ w: C( D8 }" Y8 ?
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
O3 Q# g8 h* L. k" u5 i5 Q+ l! x9 `& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ \( X: Y+ L
7 ?& \3 A- p h7 d; V4 z5.39.217.76小貼士：
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( m9 a/ D$ D# }# u+ Y) J, R2 B0 E3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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