白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb" m# |) c) \2 x; K6 K- Q$ |
8 J: k7 F4 A$ u" e
1 Q ]" R: Z! r' U4 b- D: e+ l+ `
, M# u5 |; { B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" Z5 @, U2 t" F" H/ T* Q
7 F" A( ^$ F3 l* M7 d3 L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ C3 d7 o! B9 \$ R, u
材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: Y: ~# u: U1 M
牛腩（切塊）
& i- j5 V' i) X% a, @7 m$ S500g
7 Y/ l; [6 ]; _! }7 J6 x, ?公仔箱論壇薑
; x/ A, k8 t" N; h4 O5.39.217.762片
; K' T- r N* o C; ^+ J白蘿蔔（切塊）
1 o$ Y2 h" d- B0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 200g公仔箱論壇7 h5 s0 V o4 A: v" Y4 |0 r: M6 _
, ^9 K {3 m; X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* J+ d( m; L6 w% Z
調味：. e* G8 o5 s* I' ?. w
) y2 F5 N( P: S l2 M0 c& o柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, u9 G# o6 x7 j& |, h
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, B4 E9 q: X+ _
胡椒 ½茶匙
$ j' Z; p7 d4 C! D5.39.217.76八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ i. a3 y7 Y5 l( P
香葉 1片
, G& y% F' ?& H+ q- O花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( J) u7 M8 w! ` q
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f' S; ~* Y# v7 J1 P' w
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇7 M5 _, H$ Q% E! R. f$ t6 k v
水 600ml公仔箱論壇+ ]! p8 D0 h6 R
tvb now,tvbnow,bttvb" S" W6 x: i- z5 Y+ L$ R
製法：
: \8 n; o$ r6 x5 k8 i4 C' ]4 O/ m4 p" U1 j
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.76! i8 F8 Z v% M& Y. j v7 K
4 I4 J. Q1 ]) o: b5.39.217.762） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.764 x% S f h Y4 N
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
' f( t( S1 @: H" J5.39.217.764） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. n' H& A- K' M+ [+ H! k
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
) ~; W& F# X( ?4 O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
- I8 ^, t' R+ P. I/ f7 t5.39.217.76
$ z. y1 f" u( c! s: H( S: {公仔箱論壇 & L( x- v) Q! \. P8 G* [1 b
壓力煲製法：
1 ]- z( \, [ d9 v% r4 [7 U! h0 p, r# t8 Z5 N4 Q5 k& \2 j, e3 q3 {
1） 步驟(1)同上; H/ Z5 p' U T1 l2 K( @8 N6 z
公仔箱論壇3 [* A& I* j3 A& Z
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
4 x4 d0 E, o. F8 L* T3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
' {2 C& m2 v, S B5 y5 _' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B2 y ^ l% s: ]
' H3 Y- M2 Y+ \, y; k4 x0 I; b5.39.217.76小貼士：
) M& r) j( l4 f1 V5 D$ ?1 K0 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. N0 z2 H% a q, o3 [
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
