白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。; T2 M% k! T2 A: F
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材料（二人份)：' N7 W o _9 k+ b7 l
牛腩（切塊）1 \+ G& |5 _$ Q% z( o8 j
500g$ V. q/ j! N) u- j; G0 R& K# u# L C
薑
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( u9 I* y5 c! A( V: ttvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）
+ W) z. l7 `* f2 c: |0 V- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g1 O3 o5 Q# h1 Q, Z- m
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調味：+ S1 m* l' `( G4 @$ `
; ~- g. Q' F g0 Y* A$ u V8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
0 G# b W# n9 W6 c. `, r% ^五香粉 ½茶匙5.39.217.76, w) m# T$ Y' G
胡椒 ½茶匙
, w" @3 O, v) H% s0 J8 I6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
6 t: @* r0 Z4 w( k% I$ X* utvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* S: N, B9 t' X- d% c- ^
花椒 ½茶匙
4 ^0 c- Y( w S( ~0 _; k; o丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
; r1 n+ R+ K1 S0 g. L# a% J$ o孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.765 ^7 a( q3 x4 g2 J7 }6 x8 g+ ?
水 600ml5.39.217.76$ G. q' i9 M- \4 Q
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製法：
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- E! Q7 C9 d: _: a3 g) e* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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6 X8 x v7 K) s; a& r5.39.217.762） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 `- F: o5 P& T+ o' W: l3 ^公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.768 r- \/ g0 {# P
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ O, w; T: G: A+ p, F" z! n
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇9 C' J3 B& S$ z' f U% m6 w
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壓力煲製法：
L, L" R& l8 S0 k3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, a$ H" H, r1 Q/ K8 N# v p
1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
$ d- N3 Z* j* Ltvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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! `- ]3 q) j( U4 r- f" R小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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