白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
, h/ \- i& O0 ?) m) m& }' S& W牛腩（切塊）- n+ n( B5 U. t4 i
500g
+ s0 B7 w7 x! l公仔箱論壇薑 公仔箱論壇( ]: Y4 r( E4 H$ Q; b
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 u0 l7 S' E, r# `# u3 F
白蘿蔔（切塊）5.39.217.76. G$ k: f N& Y, ?/ C" h: d: b
200g
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0 x: s( q, h7 {% a! h& V7 l調味：公仔箱論壇; W. r. I# m) c
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柱候醬 3湯匙
+ Q% V* |8 s5 p" {4 _2 m5 E公仔箱論壇五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k' [2 I, J. Q- o0 g$ q* S# g
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇7 U4 C0 D# `! B; M1 C; \0 u% m
八角 3粒公仔箱論壇( K- {, J2 g5 |8 b: W$ |
香葉 1片6 @, S' C3 l4 F8 U1 V1 I+ l p
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- s4 ^; n/ }: Z5 [
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: i4 c$ ~2 y$ Z v+ D- V- _" K孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙( s. P4 J* l; k1 R' v- A P1 T2 t
水 600ml4 h- l B; t0 Y/ q9 @3 v S8 O G/ N) W
1 J+ Z" _9 i/ F" Rtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇- L' U5 {( M S4 b" ~
公仔箱論壇! M& p' k; W6 |, h9 y6 @
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb0 k, i/ k9 ?0 k& C0 \6 b
0 y7 W% b! I+ u$ y7 e0 ?2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
4 K$ {2 k8 n/ S5 W& K公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇& n% P( j f7 m+ N8 k4 k
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘, A5 [& {$ _. N$ _! u
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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5.39.217.766 ?5 ]) f5 Q& h) S# f2 g
4 Y9 Z9 r8 k9 u公仔箱論壇壓力煲製法：
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0 R6 z% g) z, C1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時): m g. j+ N* b
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 f& O6 Z& O# }7 }
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小貼士：% n+ P, e; W% a- U% B) T
: y1 `# ]! w! A9 e3 g& G; S! T* D公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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