白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇, _; e; b, ]& y d) x1 A2 p
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牛腩（切塊）- u% g6 ~/ V6 M; q+ k I
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6 [* g9 p1 W+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 5.39.217.76) Y2 E. V2 P2 ]* H' T! ?
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調味：
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柱候醬 3湯匙
3 p: ^' D: L$ H' V/ I: L公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
- e9 L7 T; N0 M" l( d7 @* L胡椒 ½茶匙
R# g) U& L+ f7 P) B" G4 qtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
, k, |% Z+ h& o I* O: g! i. U香葉 1片
, j: x3 x* W. u; a: D& ~% ^! c5.39.217.76花椒 ½茶匙
/ U4 H6 H5 k0 f' p. Y. I丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
; n' u/ u' i7 A8 _5 {: x9 |7 G% k( \- Dtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
9 S2 A8 m3 e9 ~: D8 f水 600ml0 e/ }/ N: `4 v% h1 |$ Y' y% J
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb& g# C" _4 \5 H
( E, e0 y) Z: X1 ] j2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩: E% P W4 v1 s4 r* F' ~" x" Q* a' }
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.76! \- W( v) O3 e
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘4 o, C, K- w6 i
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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* v" c0 R, G* e2 F4 k: c/ [公仔箱論壇壓力煲製法：公仔箱論壇0 ]. j: I, a0 s+ o7 t1 w
* t4 }( O6 g$ r1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ C" Q( }6 b- ?4 G" b! e& D
tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 V- D9 z+ b6 t" g
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇 f7 F' W' P; |) z* v# G( k. [! c% s
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成6 g; n. m9 O, H: Y2 l# Y) u2 V
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小貼士：( J! W: v4 m2 _) I8 n, w! X8 i
( v2 |9 k( Q7 f- \- k5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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