白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 K9 }$ j9 W& v# a
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; P; F) g( {' X7 _% V3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇! P/ w! s! _7 D& X3 Y
牛腩（切塊）
" l* B9 L+ j' M tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: t/ @# o3 Z2 L
薑
: j4 V) ~) Q( I) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
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4 D8 w3 E3 j9 Z. C9 K, `9 i- k% [tvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r t; Y0 v1 P9 g8 f6 Z t: D! d
' N3 c8 [- t& H5 f6 ]柱候醬 3湯匙
+ _/ r2 W0 a' Q! A, x) E! ^7 o5.39.217.76五香粉 ½茶匙
8 ?' Y- Y$ j( r- l: A3 j胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb m; g( J6 ^! N( O m, d1 ~
八角 3粒7 f0 @" c, W- o. G# M
香葉 1片
* a9 `8 `5 o. J* H花椒 ½茶匙
( q' q+ S6 f5 i9 }5 p( w5 U9 s5.39.217.76丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙" a/ g3 M- u, i: q2 @
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
: \9 v( l8 x5 a* |, H3 }0 Y+ t7 [' G水 600ml
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製法：公仔箱論壇0 {; j5 _& Y9 {, }! Z+ _
7 U" m( f+ U+ H4 N5.39.217.761） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2 g- d, N2 V v0 s7 W2 h2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb. g9 B+ d4 c( j1 J, U
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
$ x& ~, f' L0 W: ]- X4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 R: \, R: |
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb- R' `8 f' C- A; |$ ]
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; L3 u% [' @5 K+ S; ?7 f壓力煲製法：/ K: O. b1 `, m, D- e
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
; u6 c" H/ L" z( B5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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, s% J' v. S, ~, H9 a2 j5 m- e5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb W. g4 ^) O- U1 w4 _ S! g' W& s
6 V. n* x X. K1 U; Z; s6 Y5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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