白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, d. F& I: p! d
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公仔箱論壇- j7 i# e) X* c' E
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" f2 H' D, ]2 J材料（二人份)：
T- t8 w# o0 L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, }. J; }6 T) f. ~: k
500g
* c7 y" {& a) T" x1 z5 _薑 5.39.217.76# D O/ E2 N/ W' e% Y
2片
& s+ X: u5 \' v) R9 ^白蘿蔔（切塊）
5 t; L- W* W/ P' u4 x& dtvb now,tvbnow,bttvb 200g" v# u$ e: W) \. s/ @
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0 S% K- X) X; F; Ltvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n. A& j9 U0 Q" W
5.39.217.76, c5 E7 ^7 _' v$ e6 C
柱候醬 3湯匙
7 |8 C% u5 i3 }5 P E1 K- ]五香粉 ½茶匙公仔箱論壇* I7 _7 \; v' r5 O, L( x8 u& m
胡椒 ½茶匙
' a6 J) b3 X, |: c1 n; @' ^9 Ctvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
* j, ` w0 l: D! T4 ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
& S3 V% ^+ e% X) @3 Btvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
) I) z5 H4 D! j5 _* @公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
7 X9 n' ]1 \* o$ _( r公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙$ o4 A& f. b* j# ]# M' s- P( h
水 600ml
; _6 Q4 j2 K. t- \" h; _5.39.217.76
+ U% w, I! [; v8 a製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
. Q& }7 P- X9 P( t4 W9 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ ~' I, n3 b5 r2 D: I% U
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
- S; L4 {) l& Dtvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# k3 D; X/ O: } s( K% y
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘4 D* J. G8 K {8 m: c2 f
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 e+ l/ b5 P. p/ k; | p
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! O# A, P! ?7 ~) H7 P& _# a" v5.39.217.76
( P8 y) Z# G0 i壓力煲製法：5.39.217.765 r2 }- Q3 ^" h) ~5 X
) X1 z! _2 L# R/ etvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上5.39.217.76+ j# \/ c8 C0 _# m& ?" @
7 `/ }* D# t! v0 W5.39.217.762） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
) r; i1 i" D! ~公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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" |& b' V* F' i+ h" ]0 }" N小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" I: c8 x( g. D. V* G7 O1 T9 `
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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