白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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6 {& `$ g) D3 w4 n7 b9 Z公仔箱論壇材料（二人份)：* q( s0 `. ]9 g0 c* K' o0 n! e8 N
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb0 d) X# a A+ m: t: d! d
500g
9 T/ S: H2 F" s3 w2 v: U" ~3 {* s+ t5.39.217.76薑 & T2 b+ R# d; F
2片
0 Y. ^3 h+ Q4 Z/ m白蘿蔔（切塊）
/ M% v' i( t0 ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g公仔箱論壇5 v8 b* D7 N. e3 E9 z# C$ k
公仔箱論壇* M2 k' {* k6 ~# }0 C& O2 X
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調味：
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柱候醬 3湯匙
9 w/ p- C2 h1 N5 @1 d5.39.217.76五香粉 ½茶匙3 x) q! @! L3 C; E0 k H
胡椒 ½茶匙
/ N# L1 u. F' y8 {/ ?0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒; _0 r$ l+ s2 T/ A
香葉 1片
8 B- m I/ n' P4 m9 X5.39.217.76花椒 ½茶匙
% s" }: l) y( w' a5 J; gtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
3 t3 k: ~! d* ]- l$ I5.39.217.76孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* Z$ F3 H( v! D8 p. E8 r" G
水 600ml
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% g: k4 S7 Z7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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5 W O, y8 y- m( V5 U$ }1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 ^% X& e* E, A3 m, e
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
$ y* j' C5 l0 {5 y! T' O4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
4 ?7 J* R0 g3 {9 K3 Z& ~0 O; ntvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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4 k$ L/ O. W: r0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：/ B; @1 Q/ t+ ]# e( l# K# h2 ~
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
3 }8 l: ?1 S/ \. M5 }4 e3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 v' u2 F. Z( k1 b4 L
: h- [/ Y8 n( H1 A) itvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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