白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
; G \5 d( ^0 W- @+ a% y5.39.217.76牛腩（切塊）2 h/ Q2 O4 `7 R4 e) x& z$ _
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 U' A+ @3 G0 r* F& \
薑 # @$ b' }4 f2 ]: {' A: `+ }. b2 l
2片
{& S' w) `4 Itvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）
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& I/ x s: X7 K- m! \調味：
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柱候醬 3湯匙
! ~% ^9 w( F8 a) stvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
0 g! }& I. K1 e3 M) A. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
: v1 ]5 y4 i& j1 D8 ztvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒5 _6 f+ f) v/ C6 i9 Y1 K
香葉 1片5.39.217.76% W. K& I1 o$ B8 j, O+ ?
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% f* n0 ~( G" D
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙4 M+ m9 a9 i4 k7 u% f6 S! q
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙$ q1 L/ a: [) ]- k' t
水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.76( V% \" c7 v8 w
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
' {) p* v+ A9 P3 ytvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇7 v2 K( W; U7 Z' {$ ^1 A
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘; V- o `4 |$ \+ F
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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& i8 \# R( I( v' k6 n1） 步驟(1)同上
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, ~5 V2 ]) v( c0 b/ f: x9 X2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
! U, Q w6 {/ c5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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. B ^ d# x9 c- k) O) B小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: m4 J3 c3 [* J. H
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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