之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 I/ T' y! ^- u9 b4 p' V
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇& N( ~2 Y/ L" J% Q) B3 F* a( _7 R
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。! g# T2 |* G) Z2 B
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材料：
9 K# w1 Y# v5 Utvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
7 d/ J1 t' R4 L' d4 F5 x- ^* p5.39.217.76洋蔥（切絲） 半隻5 ~# W7 B! B3 i: |- `
雞蛋 1隻公仔箱論壇1 O, ]" U+ E& N, W; B i2 S
薑片 2片公仔箱論壇. |0 ]7 j$ W) x" k8 T
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調味：
, j k5 O0 G( y& B5.39.217.76辣椒蟹醬 1瓶5.39.217.761 q* k8 T* d( b
紹興酒 1 湯匙
% T% V9 A% d; c& ~; l, ^; F公仔箱論壇水 半瓶
2 M5 F& g5 r4 g: Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
" q7 `9 }% _6 h5.39.217.76茄汁 2湯匙
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製法：+ `% |" I# I8 H, h1 k# O) N3 G8 o
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹. G) m! {0 f3 M4 Z* q
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇 a' a0 q/ N4 _) h
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) w; U5 C# O6 R7 n* y l/ I
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇; Y0 Z% P: a1 W, u/ K) V
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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