之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb. s9 R6 v/ T& ?6 G! s0 t$ P0 e( Q
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇" V% ?5 |$ l- @# O' I: a
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4 h( I7 n; ]9 @& H0 i* @% n" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, _* j6 _1 H( s5 l
醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。2 E$ G" W7 o1 L; n& _/ v4 g1 n
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0 v& o- V2 V: C2 g" {材料：
# `0 X6 t8 |3 N. U- ~/ l$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
7 F* k9 [& d3 n! @: w8 F- m( ^洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb( }- _) T9 O& z9 P$ q
雞蛋 1隻
' U' L, [: n9 S7 d/ |; O- R薑片 2片
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0 G$ W- e3 D$ p! `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ U+ p0 T! z# o/ c$ p
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調味：
. F; h: F8 B2 K+ g. Z( Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
. E# C) w n0 }tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙5.39.217.76. @3 _+ H0 X1 ], D' r
水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb% m) k; r) Q# ^% m0 y
糖 1茶匙
3 e$ J4 I, @: p% W C% L5.39.217.76茄汁 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb C8 j1 c2 t4 Z* M$ Y# z
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹0 Y/ u# f p9 Q& p5 L$ H
4 h# J* r1 {& q# c) ~2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 B' @6 V7 ~8 |
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
. }9 d3 {6 b) `& s4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
8 B1 J) e7 m4 j# S3 O* T& i Y& t公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb3 k; f! G$ |, {) E1 _- I4 q0 z: r
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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