之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。5 d: s$ | S6 a: \5 W
, x3 h, {, U( Q" M$ r A- {0 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; S* V' I8 {6 ~( I. j6 q
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.768 Z4 O/ o! P" q" q- q
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7 u8 |4 w$ L% t6 b公仔箱論壇材料：
, I) K0 z( J5 A' P0 ~$ A$ ptvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb+ t) O/ y! _- S2 I- A
洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇* @' c) j: J9 [9 u7 L& Z4 W; k
雞蛋 1隻( } r9 f1 S0 \# B) G
薑片 2片1 Z: r# S8 j9 o
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1 S5 D: r# e: t7 h7 [! R2 f9 R5.39.217.76調味：+ J. a/ R7 T. E& p
辣椒蟹醬 1瓶
% v9 Z6 w2 ?. V2 W9 M" x7 o紹興酒 1 湯匙5.39.217.76" q+ `3 G$ ^' g! h" w
水 半瓶/ E8 L' w( P+ O' |. \7 b
糖 1茶匙
0 k1 V$ Q: ~, @5 W+ T公仔箱論壇茄汁 2湯匙( T: s, F3 q- V
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製法：) C1 A1 V7 i) O1 J) ?: d
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
2 V: c7 m* l3 J1 T* |5 H& g2 p公仔箱論壇
% a% \/ S b& q7 t公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
% N2 l" X# U8 k; @/ w4 p/ B! m5.39.217.763） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
K- Y2 c$ J" w6 S$ N4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
8 U1 v+ C5 G% @+ C& A' Q5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯/ ~7 ]1 }0 i% |# S
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3 J+ p+ L' L! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, ~4 p1 @% p0 m' V5 k- @ N
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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