之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 U( M! K5 ?+ o5 Q9 v
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" u6 G% H8 i0 }3 z4 m* d0 M
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 J" M, i9 ]4 K+ }
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: W! q# E# G. E0 y材料：
+ c2 k; w8 b- \, A: U0 }, `: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
; @8 ^$ N2 R4 \' A8 M公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻
& @* R( J. R8 R( J# w6 o9 |- K0 r5.39.217.76雞蛋 1隻5.39.217.761 d" O: R0 K" X% u$ z5 B2 n2 h
薑片 2片
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! J+ o+ V& j+ t s6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
8 `* x5 B. V4 t! J* h5 {公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶) m8 i( _% K1 |5 l( U9 V
紹興酒 1 湯匙
5 b# t& ]. f/ N5 c, d公仔箱論壇水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 P1 A7 I" X7 y! m
糖 1茶匙5.39.217.76; S: ~# ]0 A/ i) i4 U! w# @
茄汁 2湯匙, i& a9 b |' K0 U8 M7 t2 {: H
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製法：
' i) e. p+ c1 @3 ^) n6 V. ]1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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6 b8 w/ M) y9 x公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.762 h/ {0 D6 W5 o# I
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5.39.217.76+ J1 i* ~, `& ]+ \
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
: l) L- X& ~ s5 n5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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