之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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5 v/ [0 Q6 Z3 y7 `) Q- C% S' M開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：5.39.217.762 v# b3 f1 N. M7 G1 o; O" u
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)5.39.217.762 e4 g, o' A3 r
洋蔥（切絲） 半隻
1 C; L. U7 A9 }. h雞蛋 1隻+ |4 O4 E: n& ^$ b/ y, C
薑片 2片
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb. B; _5 z/ S# t' U* K
辣椒蟹醬 1瓶
( q2 a A5 X, L5 ~' J9 Y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( H$ ? Z! a1 z: j
水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 L2 j8 ?2 c. ~& m
糖 1茶匙
& [2 |- K( O. `' Z" m9 O$ w. W% Ptvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙+ L' }9 N) d+ B' @1 t
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製法：
; c+ c. }4 T+ d- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇, g# {' [$ P* r4 c3 {
- A2 h2 [& V X2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 | A( U2 ]7 S! o) S2 C$ x
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 r. \" h3 S% V- Y! d4 A
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 n7 ?8 N* [+ A公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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