之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。 a+ t. I6 _8 ^% i4 g0 @
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4 B$ u# t. m W6 p o' r- S' x# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ V# y4 J# A$ \. a7 O& @1 q
8 A9 ^, _/ _" t& w. S7 M U F( ^; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; m' J: I1 U% H$ v4 L) O
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K# w/ V+ @* n* ?* E# L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* y3 G3 G' B4 `5.39.217.76大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)! w4 C% i. Y7 \1 q3 d+ s
洋蔥（切絲） 半隻( D& i/ r3 `8 q( [) w' r
雞蛋 1隻5.39.217.765 G2 h6 p$ I: S) H7 B- u7 U
薑片 2片
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調味：& |7 i) Z1 Z- e0 D H7 z
辣椒蟹醬 1瓶3 H2 l0 ^, r$ v6 g
紹興酒 1 湯匙
. o4 n+ l7 ?) T8 ?3 i6 G* a8 }; W7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: Z; J, ?# o6 {2 p7 W$ ?
糖 1茶匙
! E7 z) O; N( T! d5 {( G5.39.217.76茄汁 2湯匙
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0 ?$ E7 V8 q: [* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
/ C* k, k, ]* J# U/ q公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹- f2 u. {1 K \ ~, c
! S" @8 W, D% i6 @5.39.217.762） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘; Y7 w d$ Q" j- Y- E
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
/ X# @6 V" ~$ R7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
& M- v G# K* [ m- e/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯" h; X( J% e' z7 j0 [3 H7 q6 g
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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