之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.76$ c! J: d, m- M1 d( U
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 k9 u/ x+ h' W7 g s
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.76* d( Q3 }4 `# X/ F5 y
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8 J! d# n8 Z1 K9 m- b5 h- W8 n9 Q5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% F! b6 l+ p r( C1 a) f
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
9 P& k" q% R. @* I8 e! o5.39.217.76洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- Y2 M6 c2 N7 [
雞蛋 1隻公仔箱論壇# F# T0 A+ ?3 G/ ^
薑片 2片
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調味：1 M0 y% E/ o( H; {5 O' w5 U! {
辣椒蟹醬 1瓶
3 i8 P0 I9 v7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
+ G9 A9 u1 F X- }水 半瓶
7 K# W- T! G/ e7 f) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
* i3 x% V1 n0 \7 p9 k5.39.217.76茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb i7 A4 _( \- `4 U' z+ Z# d
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製法：
c" @* _1 j0 O; u( H# R- {8 d公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.768 ?. T$ j. ~4 d& R! a
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
3 J' K- A/ @8 Z* H4 i9 i) I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
, X9 W# s$ k. U9 B3 \, x& k! F5.39.217.764） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁* L1 R/ w( a4 m% K6 k
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯+ k: _6 F( B1 c- t/ j3 ]
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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