之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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7 l0 @* x4 @/ W0 H7 ttvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。' m) c0 s0 A2 F. d- i
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。, [. e- W+ V! W! ~6 U; ?
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材料：/ {; ~: p' _' K' ?5 H# }5 _
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
3 j7 N. }5 y9 D% y3 e# s! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻5 G& u2 @* G e0 v# z/ h
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( [" T# ?$ F4 Q/ b/ X
薑片 2片
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調味：公仔箱論壇( [/ s' `1 [, e2 X2 X0 x
辣椒蟹醬 1瓶
5 b# T$ g' j7 G, E3 M! |" V5.39.217.76紹興酒 1 湯匙
3 y6 ~ b: ~/ y# w' I- M, ?水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb* }5 T* ?( ]+ R7 `: g' g
糖 1茶匙
. h+ U3 n/ [5 Q) @. h2 ?8 ~8 ]' A茄汁 2湯匙
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3 `, ]5 C8 ^$ h0 f/ z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
5 k" v" L7 {4 v/ M( d! s# f; Z+ G1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 V% r" s% n e8 u! s
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
2 f1 c) x, r5 f公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇) F. v/ t+ D, o Z2 _
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
8 m6 z5 e$ {( X" b- x& F% `tvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯& z# @) Q( \9 {4 ~5 _ Q5 R# {
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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