之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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6 @4 b$ N5 F; [: Z" P% v$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" z( @! g8 X9 z0 U5 y" l5.39.217.76開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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0 j4 w% _& W7 |, M* |- L& Q. Z4 R& ftvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ {/ C8 C* }& z' h
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材料：
6 N/ x4 C: Y0 c5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
9 D+ c+ }, |1 g洋蔥（切絲） 半隻. X: X2 `. ^4 l9 r2 J! Y; Q% [
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- T- G& y3 G; J8 w
薑片 2片 S# i2 C# s( h* x
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' x; q2 D* S) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇- H; Z6 e0 l1 s, }
辣椒蟹醬 1瓶
6 V# y2 m' K+ \4 d& s紹興酒 1 湯匙: _# Z8 e* Y1 @: _3 j
水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 Q& t7 U- p* W2 K \: `
糖 1茶匙" Q5 I3 G1 [% @0 J* `
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! Q$ n7 Z, I" O, R( J0 l% }
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製法：
& z& K( s3 C7 S/ U- F1 v) B4 ?( y公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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* m8 p; ?" n/ `: Q: H+ V3 m- j; ~ o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
8 L6 r0 z) [7 R: j2 e6 ~/ \3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇& K- P% k) `$ f/ S
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
! w* q# z" n, [8 N2 J# Z, d% E* [公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
1 L6 G$ a( u1 x. R' r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ j& B$ ? w) ?$ G) p
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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