之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ a5 V' q1 Q# [$ U2 M
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7 n: W; y) P$ ~4 C: E. P開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。" L# i; y3 s) z
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8 h& z- D2 [# l: B9 F公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb C; [% \3 _3 Z) B
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; K: X/ m4 p! A公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' E7 t% i- c
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 f8 a, g! R! m
洋蔥（切絲） 半隻
: t/ G* B3 M. Q7 C% x4 Z雞蛋 1隻
1 z5 J% H# j, U; [/ K' Q薑片 2片* q3 s- h- z/ S7 T$ X! ^' g
: I$ q5 r3 L' K( f! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- Y: @5 a; v. F' l0 n
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調味：
" u D! x" ^7 L! R" ^# i5.39.217.76辣椒蟹醬 1瓶
u) p& v1 _" ?& R! O1 L紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ P ~& w+ w
水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb o* k( f0 n1 j4 `& x
糖 1茶匙
9 p" A3 N% V/ T4 v/ h0 ~茄汁 2湯匙
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製法：2 e, m8 S3 Q7 V1 h
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇, z) F+ f- D7 P9 \
. e7 `% J$ T1 r% B1 b% J* {# E2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇- P% ]8 C0 R% T
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* [4 @( f3 U K. A! N) u公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
# p1 S$ Q# ~& m" @9 H3 c4 @公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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