之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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$ d" M7 {, |+ v* f5.39.217.76材料：
1 `" Q! F4 R) A/ V! B大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb: E9 O8 N1 T4 N: o2 [) Y& E
洋蔥（切絲） 半隻
6 m, G% p: J; h( |" T( J2 m6 y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
0 d" U: a' \* k$ ?( R公仔箱論壇薑片 2片
' _0 L9 a3 X4 o$ k& Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c m6 j) c0 R! d
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 Y. I X- }$ z
辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb5 O' z' J# K9 g
紹興酒 1 湯匙
9 V7 P4 t, z X2 g; s+ F- v* C# n n5.39.217.76水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb, P# f9 |4 N; N6 i& C) _, a Z" o) f; |
糖 1茶匙
+ _" W2 s9 l" \; B# ?茄汁 2湯匙
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製法：
( |/ u/ G* ^$ @6 U+ G& A5 `& }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
3 y; |$ O$ w- |: c7 A+ `2 |tvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5.39.217.76: t+ {/ P; _0 f; c
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 ?% R {8 M( ^* _6 x/ n8 V9 x) l) C/ l
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯7 c9 W5 Z3 B% u& m1 W2 Q5 W
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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