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材料：5.39.217.768 [4 p, C! h& b4 P* e' \( m
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1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。5.39.217.760 p- M$ S! C. H6 J# K
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2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。" [- ^+ C2 @: |- Y1 h* G* k
- e2 R7 t' `' ^! e! P. d8 [5.39.217.76 3、蒜苗1根，辣椒1根。
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调味料：
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豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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适宜食用者：
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$ `* m# V' B$ s( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、营养吸收不良者。7 f7 a' D# \1 q$ u
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2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。公仔箱論壇4 M- |; i. F. s) h4 a/ |
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3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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健康小语：
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砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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& l& P$ u! I' A' [& [. D. H 具体作法如下：
9 a) ]# {. D6 F' W/ k+ L. a2 W) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 m4 d( M* F a4 K9 P' S
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& ?" \7 c3 e: v3 F. i( F 1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- p% {" {6 N8 W8 h4 p& x
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5 `; x) `9 Q# g. P5.39.217.76 2、豆腐切成4×1厘米厚片。 5.39.217.760 q3 T6 S2 F! G0 q/ ]+ D" E
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$ Y: G7 L4 c: E: w: R" U0 i' C 3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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" |/ T" k0 E9 {4 J: H0 K 4、辣椒、蒜苗切寸段。 公仔箱論壇6 W4 D! P& Q( W0 K3 _0 _
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# u; S9 S, r0 t4 n: q* X% D, b3 T) S 5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 5.39.217.76 q. }8 |: \0 K* E
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。 |
發表於 2007-12-9 09:48 AM
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