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材料：$ G7 j6 _7 S+ q9 K! I6 Y# p
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1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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. [# D7 ~2 o( ~! F 2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。1 T% k& J3 @7 l3 x& C$ b
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3、蒜苗1根，辣椒1根。5.39.217.760 G0 C/ A. f, D9 s4 }( X0 t0 I& b
) h- s" U/ J* f0 ~" |/ Q公仔箱論壇 调味料：
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6 \) f/ J! w$ r公仔箱論壇 豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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适宜食用者：* h# t, J' z; @. |9 d
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1、营养吸收不良者。
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8 o, a. i! }' I公仔箱論壇 2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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健康小语：' D/ l2 ?" R; v8 ^
4 m# B$ x. ]+ V 砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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具体作法如下：
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。 ( [ k. q( x: b6 ^+ Q/ {
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5 \: e& f N4 d0 H9 ^ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 5.39.217.76- @( d) a4 l" |* t- P
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2 k, [- U- M% K1 x8 U 4、辣椒、蒜苗切寸段。 公仔箱論壇+ m6 u0 e+ t5 l
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. N7 R' K( s) l: X! [5.39.217.76 5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @" R* b1 O4 `. w$ c
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。 |
發表於 2007-12-9 09:48 AM
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