[中式食譜] 龙凤腿

cheecheong88

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- P/ a, R4 Q, a# g( T, N
% \; J' o( O, |1 ?5 B8 G. I
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 " s' c9 b( y8 i9 Q% u0 L2 }, T. E- v
原料7 O9 v. z/ K& v0 Q
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
. d. S( E' F3 u3 k9 ~9 f制作过程5.39.217.76+ g0 `) D2 e% k7 i/ K4 z
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
! a% b" G+ r# x( h5.39.217.762. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。