[中式食譜] 龙凤腿

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7 J3 D# @4 {% y公仔箱論壇特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
4 R/ U+ Q( n% x; f4 U原料
$ V9 Z- y  o6 D; X7 Z0 g鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。tvb now,tvbnow,bttvb; |1 H! W3 [8 u6 O; F/ a
制作过程
- M1 b- a. X$ T/ G( [3 x- ?0 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；tvb now,tvbnow,bttvb4 O* F4 b7 @# N7 \
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。