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特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ C- A0 H% J% ?! D2 Z* |! V
原料
5 I6 D. C, T! L7 T; m" ^: t鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
1 X& g2 Q/ K8 H6 f8 |( `制作过程
: s& P" M5 s! U9 ]( ~1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；tvb now,tvbnow,bttvb, {: q- h7 u% @9 F; Y' `) H7 E& Q
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 |
發表於 2007-12-9 09:46 AM
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