端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 5.39.217.763 C: y% q& {/ o/ ] L- }2 X
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
4 Q0 s6 k6 u+ h! o. J# ? 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
8 W, t! d) O T; Z* ^公仔箱論壇 具体步骤如下：tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 Z4 n7 r% U4 X# r; R
- {- u* @( P, e# f, H公仔箱論壇第一步
4 \0 j m+ f$ o4 S5.39.217.76[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 L7 Q9 D1 }) F( Y
 公仔箱論壇9 \9 ^; y! k; r# z/ a% m Z
第二步
5 l7 H7 ?6 I1 {8 s/ u/ |8 i2 L! k1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]8 ]* o3 \- l' Z9 `2 c x! S" O
B/ w6 i4 @) e0 N/ M7 |7 F6 G5 n第三步7 D9 C# u5 `( _& k3 ^: }
[SGEditor_Page]
% h" D2 ] K2 E8 x9 C' V) m" S7 ttvb now,tvbnow,bttvb : q0 l4 a' c5 r$ V y" x5 \/ }
第四步
" C0 E: Q1 C0 L* p& i公仔箱論壇[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- j* e; P4 S6 w
! N1 Y/ Q ?4 `第五步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W S. t0 |2 D7 @5 U, T5 ?5 f% B
[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 a* Q# P5 s# ?
 $ t1 t; C/ J- Z- z, C
第六步
$ z5 S9 T" Y9 r" B5 e5.39.217.76[SGEditor_Page]tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 k0 n' g; Q: ?9 m% R+ l8 n3 B4 ~
& ]2 S, R1 r/ i. H- ^( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第七步（结束）
$ f' A+ B0 ~1 G( F! M [4 |+ K$ B包粽子请留心以下几点：
7 n/ m& R' v; z 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
' T4 V' ?% m! ]: p/ |1 J( x- A) V% G" F! L 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 公仔箱論壇4 J4 B; K' Z A! ^5 W
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3 Q" C( ~# |+ o% i$ \, f 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 