豆豉羊排
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+ n) Z7 c( l2 L m7 c, @$ t; B$ B 准备时间：3分钟 公仔箱論壇) z/ R$ u$ x, d3 a$ I2 e1 x. [6 P
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制作时间：30分钟5.39.217.76) E9 q& _# ^2 o7 l+ p
; g( S' Z- Y" E' U% _7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原 料：羊排2段(约50克)
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I2 s; S) {/ p& T% j7 {6 b& k 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。# M$ d/ G3 y" a# ^) \
* g9 w2 K# N" i8 z5.39.217.76 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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% u! {# g& ]6 W7 A公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。( u4 r7 Y2 [$ \
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。/ _ E% }. y" h7 j5 z+ Z7 z
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb, J- p( t/ b: _% o$ e
: ]& W1 y; g" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养素 摄入量 单位" U' R& v+ f5 I9 j2 s0 h
1 }" n" ~& P2 { H1 M 热量 294.00 千卡公仔箱論壇9 J) o0 I9 ]2 K8 f! u. w/ H+ p
8 R+ M& p+ O5 d2 r. I+ w' E5.39.217.76 蛋白质 47.58 克
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7 o9 \) X; D2 w% l, r 脂肪 17.33 克tvb now,tvbnow,bttvb3 A: \- ~/ D+ w4 j( P/ a
+ ~) L/ b7 F+ H+ @ 碳水化合物 9.34 克公仔箱論壇) `5 l( |$ b+ X4 d' n
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膳食纤维 0.41 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- v7 A2 H! Z* ~9 N) d2 ]) [% c' j
( y+ K- Q# E; v# @# Y2 P) T5.39.217.76 钙 138.81 毫克
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: w+ q& V$ q8 E% [ 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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