豆豉羊排
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Z* ?; `- R" d. D- Q6 _tvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟
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原 料：羊排2段(约50克)
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% K9 i# M" r; `' b+ W3 ^2 \5.39.217.76 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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; n( _$ {. q& T6 l- q 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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: M4 ] o- b2 @9 A+ ? 制 作：5.39.217.761 F) T$ n9 H# ~0 ?/ n
+ ~2 p# _7 @0 ]6 ` 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb1 p; d! b2 g6 B4 Z. e N2 W$ F
1 s: z+ ]7 b8 \) s公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb# M I- q$ W2 s: O% s# `
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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! C& p8 b4 a/ u4 s 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
0 z% H# G |& n$ U9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 S+ ^5 f4 i, s+ Z- K* _9 L
营养素 摄入量 单位tvb now,tvbnow,bttvb" a; Q" H, [; y. |! X
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热量 294.00 千卡; t0 X; }6 C7 C: ]
. {: _4 z: z# t) b8 J- W5.39.217.76 蛋白质 47.58 克; ~/ H6 o! H* v! q3 n
5.39.217.767 y( l& Q- P) F% d, g$ |
脂肪 17.33 克- m; d+ q7 u/ R& ^' l2 k
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克公仔箱論壇: v0 _3 U7 v0 `* |3 I1 @( d- ^
8 {2 n1 R- y7 u& Y, Z 钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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