豆豉羊排
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& |+ D- @: ~; Stvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb) u; A3 _: {0 X) t0 P, l- r' L
8 S# n$ Y- v* _, O 制作时间：30分钟
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1 b- x' V/ q- p; P4 C公仔箱論壇 原 料：羊排2段(约50克)tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 A* X0 a* F; P
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ |* a+ \" I9 I6 x% g; _* s
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ ]$ w( v( G1 {+ f
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制 作：5.39.217.76. w3 E5 {4 C9 s h8 C6 R
8 H; H. F p* [7 n7 L5 @$ E 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。0 h4 U. p7 F! r
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。公仔箱論壇, I" _" m$ F" k' T% W1 F2 a+ S
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。( l- p# [' P4 [" k
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ Q: X- a* t" v8 m/ T5 L
. }9 |( n( M1 F公仔箱論壇 营养素 摄入量 单位tvb now,tvbnow,bttvb/ l: V( |( F: x" `9 ?
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膳食纤维 0.41 克tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 t8 {- ?( g: |* B2 i# w5 b9 U$ @
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發表於 2007-12-9 09:37 AM
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