豆豉羊排- ]: T' a' j, }: `" z* P
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准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ O& {) e$ O% a1 i
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制作时间：30分钟公仔箱論壇! @2 F5 _6 [. h- n% T# z
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原 料：羊排2段(约50克); Q1 N, H' ]$ H( z0 X
+ |% d) Y" D8 [1 q$ w- V7 D4 d- n5.39.217.76 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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y% n" `9 ?3 s, L0 A4 a( f 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。3 I" c+ \! E( b0 M1 `8 o
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制 作：
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1 a$ |& Y0 k# v; C公仔箱論壇 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。5.39.217.76: R, {1 L; p/ }- Y. U
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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( y4 Z! |' s6 Y& i 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位5.39.217.76: U5 E$ \$ R+ R$ E% I/ a! p
1 E2 y i9 O" j* p* L% Z( c 热量 294.00 千卡公仔箱論壇8 R1 D, v7 @4 L. l" m- z, U) k
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蛋白质 47.58 克
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2 B9 N$ o' d. |& f/ p 脂肪 17.33 克
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' E8 F/ y/ m$ s! ]) Z1 C5.39.217.76 碳水化合物 9.34 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; s% T) C, ?; J# l# G% b
f% d8 \1 n# r$ |0 Z7 p5.39.217.76 膳食纤维 0.41 克
' @* {+ ?# g* `, s' Y/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" W- {. q8 v, O- z
钙 138.81 毫克5.39.217.76) z# C G# E6 ?# q' v+ c G. l$ u
* f+ l# ~3 W& u% Z9 dtvb now,tvbnow,bttvb 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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