[中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文]

cheecheong88

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材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  
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, i/ Y( ]1 N- T. X) w5 f1 F  y把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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0 I8 K) j3 E5 k) l' V7 ltvb now,tvbnow,bttvb炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  tvb now,tvbnow,bttvb  M) @) f- z6 Q# V6 _7 f

; t0 i6 k" }2 m# T$ D0 b7 Q3 _8 mtvb now,tvbnow,bttvb放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
6 O1 y6 w; q0 [+ P　　翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。, L. ?4 ?% i$ o, X5 z
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ 5.39.217.769 n. h7 K0 N: l0 w4 i, s+ w" }
　　注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。