本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
! E! d) z9 }* D7 I& {/ e/ N公仔箱論壇 地道菜式 賣相精緻
, c9 \8 `' g; j5 b; V2 j5.39.217.76 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
3 ]) q: p1 Z: P, u- A/ W公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
' U7 j4 H' e9 E% mtvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸
4 D- R6 V" _4 \+ D/ k) stvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。* U1 v1 k4 D; S ~6 a, v
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
' v, A, \ a2 C' t+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇5 q0 o! K* I7 R- ^% ?
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
9 _- X8 g4 u4 h: |0 ^ t 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1589 v# F) g% a! @6 w* N& o7 U
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。$ m! T' v" M* y, y, y
烤醃製牛肋骨配野菜 $1987 c2 v, R, r8 @! a3 d. y* y! u
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ P/ x9 P# h. V' q/ Q' x5 S
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
* [( p" n8 [! A( }公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb" U4 t4 B Y" k# f- R( ^$ M5 ?
馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ S0 K9 o! Z' _# `+ |
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
: l# ~3 s3 y$ H% {" D+ K5.39.217.76 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
, Y* ^6 B* _9 ?! j6 r& ~' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 |) a5 W: u& w6 q- {( m/ X2 {. A, X
菠蘿燒酌雞尾酒
: @# V8 k+ h- t) n7 D* V $118
& v, J5 O2 C% p, J3 ? V, a: g: p 清新帶果甜味，消暑易入口。
" P4 [' D+ i X 特選海鮮石燒飯 $158
* x; E ^& g* t% S公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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/ k: V0 ?; P3 i' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中
8 O/ g2 z+ W& k7 {2 l2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
6 n. n5 X/ j4 d x4 y( m- i9 q ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
% l! G- ?; E" c6 t) m+ c5.39.217.76 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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