本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛1 e4 C# D# ]% p9 Q: ?( i
地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb# c2 @( {% `6 ?+ f4 P+ t1 n
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
6 ^7 ? ?* ?2 O! u V6 @公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。8 v. @- y1 s& f. k' I+ n
傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb* P% f" }3 K4 B5 R) Q0 ]8 v* I
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。3 i8 l, C! }% l8 p
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
* Q1 ]- B) J: c {" M" _tvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb8 P$ G& |6 J2 n5 o
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
9 X6 @$ ]4 ]: C) _0 e公仔箱論壇 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
; d& h$ Q' b, o& U: I 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
, K+ l6 y; w4 Q7 {( U公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& ^: K, f2 h6 W Y. i( N 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
3 L3 s2 K3 P# j5 X: G% ~; p1 K公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
$ ^& o4 W/ o) E4 [- I9 C7 f- ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇7 f( @( X, P, s/ x9 J: v2 p9 n, B
馬格利米酒 $128
( A) h1 C) J V+ m5.39.217.76 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
1 d j9 C0 R( O2 }0 G: {5.39.217.76 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.76. ?% T, h9 O5 E: m, h0 Y: e; g$ ]
湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ S, U6 U! @* W& X
菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇7 m0 c4 n. z* Z+ p* f
$118
9 P* y, h$ \3 z. d3 b 清新帶果甜味，消暑易入口。
+ x' ^( l2 C$ {9 T D' t6 j. r2 s$ x T 特選海鮮石燒飯 $158
' j9 S( T: ]2 A8 g# r6 d 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。2 j1 h) n, n4 t) F+ y" J$ {* N2 l8 I
JANG
0 [' M# B$ j1 X8 B" M1 t4 b 地址：中環皇后大道中
, B& A/ }8 [ Y6 x5 ]5.39.217.76 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.76& U. A4 z* z7 z& f' R9 q& r( d
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
g+ p! ^$ r. f! u: [3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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