本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬$ I$ Z& Q" i; w' S$ C
 摩登樓上店 大韓食主醬5.39.217.761 Z% g6 C7 v& B$ S
 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb) H) T8 K1 \/ g. X. @5 t
地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 o' s, T; E# T4 C; s5 M
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
; ^+ I, s" ]- \ 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb" @8 e3 e* u% C# G- P f
傳統米酒香醇甜酸
$ {3 W* {! Z4 L$ i7 _3 ] 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb: D+ u& j* {2 ~- K) w
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
0 N) Y6 Y3 P J+ K ]9 t& Z 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68' G; s. M( q; K
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
0 R- w$ k; Z1 H; F0 P公仔箱論壇 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
( Q. D5 Q3 i7 j" z. [5 ? 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇8 J _ \# W! i! T6 Z
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
& D, f0 y& f; j! M# M, H 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
1 h0 |* P P: z6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
" t# F4 [; v% m, Mtvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
3 |* R3 ~, z) y* W8 e公仔箱論壇 馬格利米酒 $128
# L# e8 m0 }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 d$ H& d( C9 e" {0 M6 y
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb! M* _0 M1 I$ g0 e
湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.76: L! [; R4 \& M8 B8 \+ h4 |
菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb# ^' B4 q. b5 R: X' E- C3 d9 p
$118tvb now,tvbnow,bttvb! t T( W" t! d- K
清新帶果甜味，消暑易入口。
- R& n9 Q+ Z# e3 T1 ^公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
7 M% Z( o$ s5 r7 ~7 f. k 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。# ~$ H! |3 p& L7 B
JANG
" @5 n2 E( t- V8 |! { 地址：中環皇后大道中
4 {2 v( }+ S: T/ [ ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
! u0 E* h$ j0 T( d# ?" M+ I- o" U# N ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
; \; c' c1 g I+ d. @ ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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