本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬: D' k3 P& f% S4 J* n
 摩登樓上店 大韓食主醬
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9 F& [, x" A# z f- d2 a8 `9 C(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
$ c$ ]: w* l" g2 ]5 G5.39.217.76 地道菜式 賣相精緻0 c4 j) b% [" j
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.767 o5 c# K4 D! R! u* H* o0 ?' s
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ |$ |9 Q1 }8 O) |1 _
傳統米酒香醇甜酸+ ]2 s9 X4 F5 ?/ X2 s- z0 _8 J" f
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
6 U( v; A K5 y5 R 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
% d1 i" r7 q: \0 G& n 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
j; z* R3 [6 O3 k- v5.39.217.76 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
% L" n* A! f1 i+ l) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.76- ?& v# b# Y% Z
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
3 [7 e/ H* d. q8 qtvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.76- k& n9 @ Y7 W9 }! |5 ?. b& _
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
8 ? \2 a* l! {公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, v4 R, _$ q* B& v* Z" |9 C+ J
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
9 P) o& b5 t, V. q 馬格利米酒 $1285.39.217.762 ^0 K$ F% e- ~% C% d. m- N
這酒呈奶白色，香醇酸甜。/ z+ }! I- L# e/ v; G7 A, `0 t# B
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, y8 A1 F2 R$ u
湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb( s5 N4 M! L% N: n4 M% I
菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb. ]& M7 h3 m) x% A+ D( [
$118
/ ?% B" ~ j6 `" U+ W 清新帶果甜味，消暑易入口。
3 k, K7 p) V( e3 ~0 ^公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
# j' |8 \" t% L, T2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 E/ i9 Z% q; g6 x: r7 g, p% [
JANG
4 H* C4 H/ a% f3 I3 p5.39.217.76 地址：中環皇后大道中5.39.217.764 o% v6 A" j+ I, P( l
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
6 n3 h% X1 I" G; H ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
+ p$ L1 ?3 Q* ~9 J; z. D ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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